11 Kaffekanne feil du gjør
Beklager å dele det med deg, men morgenkoppen din Joe kan være mye mindre fersk - og mye mindre fantastisk - enn den kan være. Se, det er en sjanse for at du (utilsiktet) gjør feil med kaffekannen din som ødelegger morgenbrygget ditt (og kan til og med sette helsen din i fare). Omtrent 50% av kaffemaskinene i amerikanske kjøkken er gjær og mugg, ifølge NSF International, en offentlig helse- og sikkerhetsorganisasjon. Yikes!
Så vi henvendte oss til Lisa McManus, utøvende smaks- og testredaktør ved America's Test Kitchen i Boston, Massachusetts, å finne ut hva som er best når det gjelder å ta vare på kaffekannen hjemme, slik at du ikke fortsetter å gjøre disse vanlige kaffekanne feil . Vi er her for å hjelpe deg, alt slik at du kan brygge bedre.
Og mens du avdekker sannheten om kaffekannen din, sørg for å sjekke ut disse 52 livsendrende kjøkkenhackene som får deg til å kose deg igjen.
1Feil:Rengjør ikke kaffekannen daglig
Du har sikkert sett de elskede kaffekannene påfylles igjen og igjen på din lokale 24-timers middag uten pause. Selv om det er sjarmerende å tenke på ideen om at en gryte alltid brygger, det er nok ikke en klok strategi å følge hjemme.
"Du bør rengjøre karaffen daglig for å kvitte seg med gamle kaffeoljer som kan klamre seg til veggene og bli bitre og harske, "Sier McManus. Jepp, det betyr at hvis du bruker potten din hver dag, du burde rengjøre det like ofte. Å skrubbe med såpe og vann - og deretter skylle med mer H2O og tørke - bør gjøre susen.
I SLEKT: Registrer deg for vårt nyhetsbrev for å få daglige oppskrifter og matnyheter i innboksen din!
2Feil:Glemmer å avkalke indre deler kvartalsvis
... Eller oftere enn en gang hver tredje måned, hvis du merker at bryggeprosessen beveger seg saktere enn normalt.
"Når bryggeren din trenger" avkalking "er det som om maskinen har tette arterier. Hvis du ikke avkalker, maskinen din kan lage kaffe mer og saktere, så den smaker bittert, og etterhvert, maskinen slutter å fungere helt, "Sier McManus.
I bunn og grunn, mineraler samler seg på de indre overflatene på kaffekannen på grunn av gjentatt kontakt med hardt vann. Avkalkning fjerner det. Eksperter fra America's Test Kitchen anbefaler avkalkingsprodukter som Dezcal for å effektivt få jobben gjort.
"Disse dedikerte avkalkingsmiddelene fungerer mye bedre enn de vanlige rådene om eddik og vann og har instruksjoner rett på flasken eller pakken, "Sier McManus." Eddik kan fjerne noen kaffeoljer. Det er ikke like raskt eller effektivt å fjerne mineralforekomster inne i maskinen, selv om."
Den harde surheten i eddik kan også etse metallet i innsiden, gir kaffen en metallisk usmak over tid.
I SLEKT: Din ultimate restaurant og supermarked overlevelsesguide er her!
3Feil:Ikke bruk den ferskeste, reneste vann
Fordi kaffe for det meste er vann, hvis vannet du starter med ikke er velsmakende, koppen din Joe vil ikke være det heller. Hvis du er den vitenskapelige typen, spesialitetskaffeforeningen anbefaler disse kvalitetene i vann for "ekstraksjon av overlegen kvalitet." Vannet ditt skal være "rent, luktfri, og klar farge. "Hvis du har et vannfilter i kjøleskapet, Prøv å bruke det i kaffetrakteren, heller enn vann rett fra springen.
Og la oss ikke glemme det andre elskede apparatet, mikrobølgeovnen! Sjekk ut dette er den rotfrie måten å rengjøre mikrobølgeovnen din.
4Feil:Kjøpe store mengder malt kaffe
Det er praktisk å ta en stor pose med grunn, ekte, men det kommer ikke til å føre til den mest saftig javaen. Det beste alternativet er å male bønnene dine hjemme - og hvis du ikke kan gjøre det, kjøp bare mindre poser med malt kaffe.
"Kjøp mindre mengder gode kaffebønner om gangen og oppbevar dem i posen de kom i, tett forseglet for å holde dem friske, "Sier McManus.
Så hva er den beste metoden når det gjelder å kjøpe bønner? Bare kjøp det du skal bruke innen to uker, og oppbevar dem på et sted som lar bønnene unngå varme, lys, og overflødig luft.
5Feil:Maling av bønnene for langt i forveien
Apropos friskhet, ha den bønnekvernen tilgjengelig. Joe smaker best når bønnene males like før brygging. Dette betyr at du kommer til å ønske å male bønner rett før du planlegger å putte dem i maskinen for de ferskeste, full smak, Sier McManus.
Vil du være sikker på at du brygger den beste koppen Joe? Unngå disse 13 fryktelige måtene du ødelegger kaffen din.
6Feil:Skimping på kaffegrutene
Du kommer til å ønske å være sjenerøs med den scoopen, i hvert fall hvis du vil lage en smakende drink av høy kvalitet. Her er litt mer vitenskap om den perfekte helingen:The Specialty Coffee Association opprettet et standardforhold mellom vann og kaffe som er optimalt, McManus notater.
"Sikt på 9 til 11 gram - omtrent to spiseskjeer - med nykvernet kaffe per seks gram vann. Det kan høres ut som mye. Prøv det, selv om, og du vil bli overrasket over hvor mye mer hjemmekaffen din plutselig smaker som de gode tingene fra kaffebaren, " hun sier.
I SLEKT: 100+ sunne frokostideer som hjelper deg å gå ned i vekt og holde deg slank.
7Feil:Brygging ved feil temperatur
Velg Goldilocks "akkurat" varme når det gjelder H2O du bruker i kaffekannen.
"Det bør være mellom 195 og 205 grader Fahrenheit. Dette er ikke en full byll, "McManus sier. Vann innenfor dette området bidrar til å trekke ut de beste smakene fra bønnene.
I SLEKT: 100+ sunne frokostideer som hjelper deg å gå ned i vekt og holde deg slank.
8Feil:Bruk av feil filter
Du trenger ikke å bekymre deg for å forberede filteret før du legger det i maskinen. Så lenge du har kjøpt den beste størrelsen, du er god til å gå.
"Hvis du bruker et papirfilter, mange liker å renne litt kokende vann over det først for å bli kvitt den papiraktige smaken. Vi har virkelig ikke merket noen stor forskjell med den strategien, "sier hun." Bare pass på at du bruker riktig størrelse på maskinen din for å holde den fin. "
Og du kan også kompostere filteret og grunnen etterpå!
9Feil:Etter samme formel, selv om du er misfornøyd med koppen din
"Ikke vær redd for all den ekstreme tekniske informasjonen du kan lese på nettet om kaffetrakter. Du kan lage god kaffe hjemme, og det er ikke så vanskelig, "Sier McManus.
Lek med slipestørrelse, og prøv et stort utvalg av bønnesorter til du finner det du liker best. Vær kreativ til du finner det du liker best.
"Prøv gryter og fransk press eller Moka-gryter, også, "sier hun." Du kan få forskjellig kropp og smak fra de samme bønnene, avhengig av hvordan du brygger. "
Vil du legge ut det du brygger? Her er de 20 beste kaffetilbudene for kaffeelskere å dele med bildene dine.
10Feil:Kjøper feil maskin i utgangspunktet
Akkurat som feil verktøy gjør en DIY -jobb nesten umulig eller en ufullstendig ingrediensliste hemmer den klassiske oppskriften, bruk av en sub-par automatisk drypp kaffetrakter kan skape kaos på morgenrutinen din.
"Vi har funnet ut at for mange kaffetraktere enten har et for lite kaffe -reservoar (så det fysisk ikke kan holde nok grunn til å lage god kaffe for den mengden vann) eller at det varmer opp vann til feil temperatur, slik at kaffen er over- eller underekstrakt og smaker svakt, sur, eller bitter, "Sier McManus.
America's Test Kitchen's proff foretrekker termiske karaffer, slik at den bryggede kaffen aldri blir offer for skålding via den for sterke varmeplattformen.
"Og mange kaffetraktere brygger ikke potten kaffe i den optimale tidsrammen, "Se McManus." Se etter en maskin som har kaffen og vannet i full kontakt i ikke mindre enn fire og ikke mer enn åtte minutter for de beste resultatene. "
11Feil:Bruke en brygger med en kopp
Hva enn du gjør, gi belgene videre.
"Unngå de kaffemaskinene med en servering, "Sier McManus." Selv om de er raske og kan være praktiske, de lager trist kaffe. "Og de er ikke så varme for miljøet. Atlanteren anslår at mengden K-Cup-kapsler alene som kastes hvert år kan vikle seg rundt jorden mer enn 10 ganger. Så mens du sparer deg selv litt tid, på lang sikt, du mister god smak du kan få fra en annen type kaffetrakter.
Og for de dagene du ikke vil lage kaffe hjemme, Dette er den beste kaffebaren i staten din.
