Farlige bivirkninger av å spise hermetisert tunfisk,

I følge Science

Med mindre du tilfeldigvis bor i nærheten av sjøen og er ganske flink med en krok og snor, den enkleste måten å spise mer fisk på er å åpne en boks med tunfisk. Hermetisert tunfisk er blant de sunneste, rimeligste proteinkilder du kan kjøpe . Fisken er rik på antiinflammatoriske, hjertebeskyttende omega-3 fettsyrer, inneholder mellom 20 og 25 gram protein per boks, er rik på vitamin D, og har lite karbohydrater. Siden de fleste i den amerikanske befolkningen ikke får nok omega-3 fettsyrer, det er praktisk å inkludere tunfisk i kostholdet ditt, billig måte å overvinne denne mangelen på.

Selv om det er viktig å være oppmerksom og informert om potensielle helsefarer ved å spise hermetisk fisk, Husk at ved å spise et balansert kosthold og spise et moderat inntak av tunfisk per uke, som FDA anbefaler som 2-3 porsjoner, du kan høste fordelene med tunfisk uten de fleste bivirkningene.

Å kjenne de potensielle farene ved hermetisert tunfisk og hvordan du kan unngå dem, kan lokke deg tilbake til å lage tunafish -smørbrød til lunsj en eller to ganger i uken. Tross alt, til tross for potensielle bekymringer, hermetisert tunfisk er på langt nær så ille for deg som disse 8 farlige matvarene som forkorter livet ditt, I følge Science.

1

Kvikksølvforgiftning

Også kalt hydrargyria, kvikksølvforgiftning er vanligvis forårsaket av å spise mat som inneholder tungmetallet, et kjent nevrotoksin. "All fisk har et visst nivå av kvikksølv, men det nivået varierer mye; hermetisert tunfisk har relativt høye nivåer av kvikksølv, så forbruket kan potensielt bli skadelig over tre eller så porsjoner i uken, " sier Andrea Paul, MD , medisinsk rådgiver for Illuminate Labs. Symptomer på kvikksølvforgiftning inkluderer kløe eller pin-og-nåler-følelse i tærne og fingertuppene, muskel svakhet, koordinasjon, tale- og hørselshemming, og redusert perifert syn. Høye kvikksølvnivåer hos gravide kvinner kan føre til lidelser i sentralnervesystemet hos babyene.

Dr. Paul anbefaler å bytte til fisk med lavere nivåer av kvikksølv, som villfanget laks, å oppnå helsemessige fordeler av omega-3 fettsyrer uten helserisiko. Food &Drug Administration (FDA) og Environmental Protection Agency (EPA) har nylig revidert sine anbefalinger, oppmuntre gravide og kvinner som ammer til å spise mer kvikksølvfisk (opptil 12 gram ukentlig) for å få helsemessige fordeler. Derimot, begge byråene fortsetter å gi råd om at ikke mer enn seks gram av de 12 per uke er hvit tunfisk (albacore), en stor fisk som inneholder større mengder kvikksølv. Hermetisert tunfisk er hovedsakelig laget av tunfisk, en mindre art som er lavere i kvikksølv.

Hvis du ikke har noe imot å betale litt mer for sjelefred, Vurder merkevaren Safe Catch på hermetisk fisk. Ved å bruke en proprietær teknologi som selskapets grunnleggere fant opp, Safe Catch tester hver tunfisk og laks for kvikksølvnivåer før du kjøper den. Selskapets Safe Catch Elite tunfisk er 10 ganger lavere i kvikksølv enn FDA -grensen på 1,00 ppm (deler per million). Den ville albacore er 2,5 ganger lavere enn FDA -grensen. Safe Catch tilberedes også bare én gang i boksen, som beholder mer sunne oljer, sier operasjonssjef Kevin McCay. Andre merker lager mat to ganger, først på stativer der oljene drypper vekk, så igjen i boksene.

I SLEKT: Registrer deg for vårt nyhetsbrev for å få daglige oppskrifter og matnyheter i innboksen din!

2

Scombroid forgiftning

Hvis du opplever rødme i ansiktet, svette, svimmelhet, og en pepperaktig smak i munnen og halsen kort tid etter å ha spist tunfisk, du kan ha en allergisk reaksjon på en bakterie i marin fisk som har begynt å ødelegge. "Scombrotoxin er en unik type matforgiftning som oftest finnes i tunfisk og makrellfisk, "sier matforsker Janilyn Hutchings, CP-FS (sertifisert profesjonell innen mattrygghet) med StateFoodSafety.com. "Giftstoffet dannes av ødeleggelsesbakterier på grunn av feil håndtering og blir ikke ødelagt i hermetikkprosessen."

Hermetisert fisk er ikke den eneste synderen. Fiskere som lar fangsten stå for lenge på en brygge eller båt utenfor kjøleren, kan utløse bakterievekst i fisken som øker nivået av histamin som forårsaker symptomer. Ikke-scombroid gamefish som bluefish, mahi-mahi og amberjack er også forbundet med giftstoffet. Avanserte symptomer inkluderer elveblest, diaré, og tåkesyn. Se lege hvis symptomene forverres eller varer mer enn 4 til 6 timer.

3

BPA Toksisitet

Dyrestudier og noen studier på mennesker tyder på at kjemikaliet Bisphenol A (BPA), en kjent hormonforstyrrende forurensning, kan påvirke helsen din, potensielt forhøyet blodtrykk, forårsaker infertilitet, fødselsskader, og øke risikoen for fedme, diabetes, hjertesykdom, og kreft. "BPA er en komponent i noen matbeholdere, inkludert noen bokser, og det er litt kontroversielt, "sier Hutchings. FDA gjorde standarder for matbeholdere strengere etter en rapport fra 2008 fra National Toxicology Program som indikerer nivået av BPA som ble konsumert av den amerikanske befolkningen på den tiden, kan påvirke helsen negativt." FDAs offisielle holdning er at mengden BPA som for øyeblikket er i matbeholdere er trygge, "sier Hutchings.

En nylig studie utført av Can Manufacturers Institute i staten Washington, fant også at alle innenlands produserte matbokser var foret med ikke-BPA neste generasjons materialer. Derimot, mindre er kjent om bokser produsert utenfor USA

Relatert:De usunneste hermetikkmatene på planeten

4

Høyt blodtrykk

Fersk fisk er en god kilde til protein og hjerte-sunne omega-3 fettsyrer, men tunfisk på boks, mens det er veldig praktisk, er kanskje ikke det sunneste for de med høyt blodtrykk. "I gjennomsnitt 200-300 milligram natrium per porsjon, alle som har hjertesykdom eller diabetes kan ikke risikere å spise tunfisk, "sier ernæringsfysiolog Cassidy Gunderson, PhD , som hjelper sine klienter med å håndtere kronisk sykdom gjennom mat som eier av Spiro Health &Wellness, i Salt Lake City. Spiser mye hermetisert tunfisk, sammen med andre matvarer med mye natrium som hermetiske supper, bakevarer, og annen bearbeidet mat og restaurantmåltider, øker risikoen for høyt blodtrykk, nyresykdom, diabetes, og søvnapné. American Heart Association anbefaler at folk holder sitt daglige inntak av natrium under 1, 500 milligram. Heldigvis for deg, det er flere tunfiskmerker uten salt, som vi beskriver i vår guide:6 beste hermetiske tunas på markedet, og 4 å holde seg borte fra.

Hvis du er bekymret for blodtrykket ditt, Det kan være lurt å lese om disse 14 feilene som gjør ditt høyt blodtrykk verre.