Den største faren som lurer i din sakte komfyr,

Si helseeksperter

Det er lett å forstå hvorfor tregkokere er blant de mest populære matlagingsapparater i USA. De er veldig enkle å bruke, de reduserer måltidstiden og de gjør det harde arbeidet med å lage familiemål mens du jobber, søvn, eller binge-watch episoder av Bridgerton . Men det betyr ikke at det ikke er fare for sakte komfyrer hvis de ikke er riktig brukt (og nei, vi snakker ikke om å sette fyr på hjemmet ditt, som skildret i TV -serien Dette er oss ). Les videre for å lære mer om den største faren ved å bruke en treg komfyr, og for flere helseråd du kan bruke på ditt eget kjøkken, sørg for at du kjenner den mest farlige måten å drikke kaffe på, Ifølge en ny studie.

Som alle som har brukt en slow cooker vet, det fungerer ved å varme opp maten til lavere temperaturer over en lengre periode. I følge USDAs Food Safety and Inspection Service (FSIS), den optimale temperaturen for tregkokeren din er "vanligvis mellom 170 grader og 280 grader." Det er i det temperaturvinduet, FSIS notater, at den "direkte varmen fra gryten, langvarig matlaging, og damp som dannes i beholderen tett dekket, ødelegger bakterier og gjør tregkokeren til en trygg prosess for matlaging. "

Hvis du lager fjærfe, du vil at komfyren skal stå på 165 grader. Til kjøttdeig, 160 grader, og tilberede biffer og steker, 145 grader. Skinke, i mellomtiden, kan tilberedes ved enda lavere temperatur:140 grader. Men, jo lavere du går med temperaturen din, jo mer du flørte med den største risikoen for å bruke en treg komfyr. I følge FSIS, det er en temperatur "faresone" der du kan utsette deg selv for skadelige patogener:40 grader til 140 grader.

"Patogener er bakterier eller virus som forårsaker sykdom, "forklarer Eileen Haraminac, matpedagog ved Michigan State University. "Selv om de vanligvis finnes i ufarlige mengder, de kan formere seg til farlige nivåer hvis mat lagres eller tilberedes ved utilstrekkelige temperaturer. Et trygt tregt komfyr koker sakte for uovervåket matlaging, ennå raskt nok til å holde maten utenfor bakteriefaresonen der patogener vokser raskt. "

Så, hvis du tilbereder for sakte ved for lav temperatur, du kan uforvarende utsette deg selv for sykdom. Understekt svinekjøtt og storfekjøtt, for eksempel, kan inneholde bakterier som inkluderer salmonella, E coli, listeria, og clostridium perfringens - alt dette kan føre til matforgiftning. Ifølge de ledende helseeksperter ved Johns Hopkins, de stygge symptomene på matforgiftning inkluderer "magekramper, vannaktig eller blodig diaré, kvalme og oppkast, hodepine, feber, og mage oppblåsthet og gass. "Effektene kan vise seg så snart 30 minutter etter å ha spist underkokt mat eller opptil tre dager senere." Matforgiftningssymptomer kan se ut som andre helseproblemer, "skriver de." Ta alltid kontakt med helsepersonell for å være sikker. "

For å sikre at du ikke får matforgiftning, les deg opp på noen grunnleggende sikkerhetstips for riktig bruk av en treg komfyr, som vi har gitt nedenfor. Og for mer presserende mattrygghetsråd, sørg for at du er klar over The Silent Fare på kjøkkenet ditt som kan forurense ditt hjem, Ifølge en ny rapport.

1

Tin kjøttet ditt før du lager det

"Tin alltid kjøtt eller fjærfe før du setter det i en sakte komfyr, "gir råd til Louisiana Department of Health." Hvis frosne stykker brukes, de vil ikke nå 140 ° raskt nok og kan muligens resultere i en matbåren sykdom. "

RELATERT:Registrer deg for vårt nyhetsbrev for de siste sunne nyhetene.

2

Lag maten riktig

"Grønnsaker koker saktere enn kjøtt og fjærfe i en treg komfyr, så hvis du bruker dem, ha grønnsakene i først, "sier FSIS." Store stykker kjøtt og fjærfe kan tilberedes trygt i en sakte komfyr, siden tregkokere er tilgjengelig i flere størrelser, se instruksjonsheftet for forslag til størrelser på kjøtt og fjærfe som skal tilberedes i tregkokeren. Tilsett deretter kjøttet og ønsket mengde væske som er foreslått i oppskriften, som buljong, vann eller grillsaus. Hold lokket på plass, fjerne bare for å røre i maten eller sjekke om den er mett. "

3

Ha lokket på

"Ikke løft lokket eller lokket unødvendig under tilberedningssyklusen, "gir råd til Louisiana Department of Health." Hver gang lokket løftes, den interne temperaturen synker 10 - 15 grader og tilberedningsprosessen reduseres med 30 minutter. "

4

Ikke lag mat på "varm"

"Ikke bruk den varme innstillingen til å lage mat, "sier helseeksperter ved University of Minnesota." [Den funksjonen] er designet for å holde tilberedt mat varm. "

5

Bruk et termometer før du spiser

"Før du tar en bit, sjekk kjøtt og fjærfe med et mattermometer for å sikre at det har nådd et trygt indre temperert for å ødelegge bakterier, "råder Louisiana Department of Health. Og for flere måter å være trygg på mens du spiser, sørg for at du er klar over alle de viktige matsikkerhetsreglene du bryter hver dag.