Denne overraskende tingen kan ødelegge smaken av kaffen din,
Studiefunn
Hvis du er en kaffepurist, du vet at det å legge til creamer, melk, eller søtningsmidler til koppen din kan forringe kaffens sanne aroma. Ny forskning viser at det er andre litt mer uventede faktorer som plutselig kan få kaffen til å smake mye mindre kraftig (og dermed mindre behagelig). De har ingenting å gjøre med din smakssans - og alt som har å gjøre med din sans for hørsel.
En ny studie publisert i Matkvalitet og preferanse undersøkt hvordan forskjellige nivåer av støy påvirker din smakopplevelse når det kommer til kaffe. Deltakerne ble utsatt for to forskjellige mengder støy som lignet bakgrunnsstøyen fra en travel matbane mens de nappet på kaffe. De ble deretter bedt om å vurdere kaffens smaksattributter, som surhet, bitterhet, søthet, og smak og aroma intensitet. (Relatert:Den ene vitaminlegene oppfordrer alle til å ta akkurat nå)
Forskere fant at folk var mindre følsomme for kaffens smaksattributter når de ble utsatt for sterkere lyder. Spesielt, de dømte plutselig den samme kaffen som mindre bitter og hadde en mindre merkbar aroma da lyder av en summende matbane ble spilt høyere i hodetelefonene. Å starte opp, de var også mindre sannsynlig å bestille og bruke penger på kaffe når de ble utsatt for sterkere lyder sammenlignet med roligere lyder.
På den andre siden, mens du opplever et lavere støynivå, de rapporterte større glede av den samme kaffen - til og med vurderte den til å smake dyrere. En mulig forklaring på dette fenomenet kan ligge i menneskelig oppmerksomhet, ifølge studien. For eksempel, høyere lyder kan redusere en persons evne til å ivareta de smakrelaterte elementene i kaffeopplevelsen.
Selv om dette høres ut som et interessant morsomt faktum om hvordan vi opplever mat, disse funnene kan ha større konsekvenser for folkehelsen i byområder. For eksempel, støynivåene kan redusere en persons sukkerinntak, studien antyder. Forskerne bemerket også at dette "kan ha implikasjoner for kafeer, steker, og andre interessenter i virksomheten innen kaffeopplevelser, som kanskje vil vurdere støy som et mulig element å kontrollere under kundeopplevelsen. "
Og mens vi nå har en potensiell forklaring på hvorfor vi liker den første morgenkaffen hjemme så mye, å nippe til din elskede morgendrikke daglig kan ha noen uønskede bivirkninger. For mer, sjekk ut disse stygge bivirkningene av å drikke kaffe hver dag, Ifølge Mayo Clinic.
Ikke glem å melde deg på vårt nyhetsbrev for å få de siste matnyhetene levert rett i innboksen din.
