33 kjøkkenhacks som vil forandre livet ditt

Å tilberede maten hjemme er et stort skritt i oppskriften mot vekttap. Men å alltid gå etter boken eller prøve å finne ut av ting selv kan være frustrerende. Disse geniale innsiktene kan forandre kjøkkenspillet ditt og styrke din slanke innsats!

Heldigvis, det er ikke vanskelig å slanke seg, appetittvekkende billettpris. Her er våre beste tips for bedre matlaging , enklere matlaging, mindre vektøkning, og mer moro enn du visste du kunne ha mens du var på kjøkkenet. Og for mer, ikke gå glipp av disse 15 klassiske amerikanske desserter som fortjener et comeback.

1

Smak til

Når du lager mat fra en oppskrift, ignorere spesifikke målinger for salt og pepper. Munnen din er mer nøyaktig enn en måleskje. Smak og juster så tidlig og ofte som mulig. Åh, og mens du holder på, bli kvitt den salt shaker! I stedet, ha kosher salt i en liten bolle ved komfyren og smak til med fingrene, som gir deg ekte kontroll og nøyaktighet. Og for å gi maten enda mer smak, bruk disse 5 beste krydderne for å miste fett.

2

Ta tid på saltet ditt

Når du salt er like viktig som hvor mye du salt. Krydre kyllingen, svinekjøtt, og kalkun (tre av de 29 beste proteiner noensinne for vekttap) opptil åtte timer før matlaging. Saltet vil trenge helt inn i kjøttet og gi saftigere, mer fullt erfarne resultater.

Med det sagt, bare krydre burgere sekunder før du kaster dem på grillen - ellers saltet vil bryte ned proteintrådene og skape tøffere patties.

I SLEKT: Registrer deg for vårt nyhetsbrev for å få daglige oppskrifter og matnyheter i innboksen din!

3

Rett opp feilene dine

For mye salt? Bruk en skvett eddik for å gi en syre i motvekt. For mye varme? Prøv et drypp honning for å dempe krydderet.

I SLEKT: Din ultimate restaurant og supermarked overlevelsesguide er her!

4

Handle mat på mandag eller tirsdag

Mer spesifikt, handle mat på mandag eller tirsdag før kl. 10 eller etter kl. Forskning viser at dette er de minst overfylte tidene i uken på markedet, gjør det mulig å plukke ut førsteklasses produkter uten å rase masse.

For flere matbutikker for vekttap, sjekk ut disse 46 beste supermarkedtipsene noensinne.

5

Tørk kjøtt og fisk tørt før tilberedning

Overflatenes fuktighet skaper damp når den treffer en varm panne eller grill, hindrer karamellisering. Hvis fisken din har hud, bruk en skarp kniv til å skrape av vannet som er fanget i den. Ikke sikker på hvilken sjømat som er best for magen din? Sjekk ut vår guide til The Best Fish for Weight Loss.

6

Ikke overfyll pannen

For dypt smaksatt mat, ikke overfylt pannen. Overbelastning av ingredienser får temperaturen på en panne til å falle, og matvarer ender opp med å dampe fremfor å karamellisere. Dette gir tilberedningstid og trekker fra smak. Alle ingrediensene skal passe komfortabelt i ett lag, så bruk en panne som er stor nok til jobben, og kok i omganger om nødvendig.

7

Ikke svi nonstick

Teflon kan forverres over høy varme, så lagre nonstick -pannene dine for mildere oppgaver som å lage omelett og fisk. Ja, nonstick -panner tjener samme formål, men de kan frigjøre potensielt kreftfremkallende giftstoffer i maten din. Selv om Environmental Protection Agency ikke foreslår å gi avkall på kokekar helt, de vet heller ikke ennå de langsiktige helseeffektene av kjemikalier som ikke klistrer så det er bedre å ta feil på siden av forsiktighet og stikke med støpejern. Velg en rekke forskjellige stykker, så du er forberedt på ethvert kulinarisk eventyr som venter.

Og for flere tips, sørg for å unngå disse 13 måtene du ødelegger dine non-stick-panner.

8

Gjør den sprø

Ingenting slår sprø kyllingskinn, men steking er en no-go når du prøver å gå ned i vekt. I stedet, kjøp en hel kylling dagen før du skal lage den, dryss på en teskje kosher salt, og la det stå uten lokk i kjøleskapet. Luften og saltet vil trekke ut overflødig vann. Bare pass på å tørke kyllingen tørr med tørkepapir før du lager den. For et komplett måltid, kyllingen din sammen med en grønnsak og en av disse 24 beste karbohydratene som avdekker abs.

9

Bruk slagtekyllingen

Tenk på en slagtekylling som en omvendt grill - en kilde til konsentrert, hurtigkokende varme. Kylling, svinekoteletter, og steker tar omtrent 10 minutter å steke; Bare vær sikker på å snu dem midtveis i tilberedningsprosessen.

Og for optimal matlaging, Her er nøyaktig hvilken temperatur hvert stykke kjøtt skal kokes til.

10

Forsterke TV -middagen din

Forbedre din neste TV -middag umiddelbart:Etter matlaging, tilsett friske urter, et press av sitrus, og en skvett olivenolje for å forvandle enhver frossen hovedrett. Og for å sikre at måltidet ditt er et sunt valg, hold deg unna The 100 Worst Frozen Foods in America.

11

Hold tomater utenfor kjøleskapet

Det samme gjelder fersken, poteter, løk, brød, ikke -skrelt hvitløk, og kaffe. Kalde temperaturer kompromitterer smaken og strukturen til disse stiftene.

12

Varm tallerkenen din

Varm mat som serveres på en kald tallerken er en rookie -feil. Varm oppvasken i en ovn på 150 grader i 10 minutter før du lager et måltid. På den andre siden, lett avkjølte tallerkener (bruk fryseren) øker ferskheten på kalde retter som sommersalater.

1. 3

Tilpass etter ønske

Ingredienser er ikke satt i stein. Sopp kan stå inn for aubergine hvis det er det du har. Vil du ikke bruke $ 3 på en haug med selleri bare for å bruke en enkelt ribbe? Utelat det. Liker du svinekoteletter mer enn kyllingbryst? Bytt den. Poenget er, hvis du forstår de grunnleggende teknikkene og vet hva som smaker godt sammen, muligheten for å lage på kjøkkenet er uendelig.

14

Handle med årstidene

Sikker, noen ganger trenger du bare en tomat, men det er tre gode grunner til å handle i sesongen:Det er billigere, det smaker bedre, og det er bedre for deg (og planeten).

15

Få venner

Snakk med slaktere, produsere leverandører, og fiskehandlere før du kjøper. De kan styre deg til de beste ingrediensene.

Og for flere tips, ikke gå glipp av disse 30 Secrets Supermarket -ansatte vil aldri fortelle deg det.

16

Frisk opp halte grønnsaker

Slipp aldringsproduktene i isvann før du lager mat. Planter visner på grunn av vanntap; isvann trenger inn i cellene for å gjenopprette sprøheten.

17

Få mer pucker for prisen

Zap sitroner, lime, eller appelsiner i 15 sekunder i mikrobølgeovnen før du klemmer dem. Frukten gir dobbelt så mye juice.

18

Gå til bondens markeder tidlig eller sent

Tidlig ankomst får det første valget av alle de vakreste produktene; etterkommere kan få tilbud i siste sekund fra leverandører som ønsker å losse varene sine.

19

Snu kjøttet mer enn en gang

Forskning viser at nesten konstant flipping av biff, kylling, koteletter, og burgere lar ikke bare maten din lage raskere, men også mer jevnt. Sikt på en flipp i minuttet.

20

La det være

Hvis du skjærer i kjøtt rett etter at det er ferdig kokt, dyrebar juice vil slippe unna. Vent fem minutter før du biter i burgere eller grillet kylling, syv minutter før du skjærer i biff, og 15 minutter før du hugger en stor stek.

Fortsatt ikke overbevist? Her er hvorfor du bør la kjøttet hvile.

21

Stek tomater når du kan

Koking og steking av tomater vil øke nivået av lykopen, kraftige forbindelser som bekjemper frie radikaler og bidrar til å redusere risiko for kreft og hjertesykdom. En studie fra Ohio State University viste at folk som spiste tomatsaus som kokte i 40 minutter hadde 55% mer lykopen i blodet enn de som hadde ukokt tomatsaus.

22

Bytt stekene dine

Selv om bakepulver og natron er ikke det samme og ikke utskiftbart, du kan erstatte en liten mengde bakepulver med natron og beholde flere av sjokoladeens antioksidanter som vanligvis går tapt i bakeprosessen. Bare ikke bli gal, ellers vil du ende opp med en leilighet, merkelig sjokoladekake.

23

Rist brødet ditt

Risting av brødet kan senke glykemisk indeks litt, ifølge en studie publisert i European Journal of Clinical Nutrition . Enda bedre:Kroppen din absorberer mindre glukose fra brød som har blitt frosset før risting. Bunnlinjen:Første frysing, deretter toast! Hvem visste?

24

Pocher eggene dine

Opptil 50% flere næringsstoffer absorberes fra en rennende eggeplomme enn fra et hardkokt eller for hardt egg. Har du ikke peiling på hvordan du skal kaste egg? Alt du gjør er å knekke et egg i en gryte med kokende vann. Prøv disse 71+ eggoppskriftene for vekttap, også!

25

Tilsett olje til ris

Nei, Dette er ikke en unnskyldning for å få alt stekt ris-gal på oss. Men hvis du slipper en teskje kokosnøttolje i den kokende gryten med vann før du tilbereder din ikke-forsterkede ris, forskere fra College of Chemical Sciences i Sri Lanka sier at risen vil ha 10 ganger den resistente stivelsen (en god ting; den bremser rask fordøyelse) og forbli på denne måten selv som en rest.

Og hvis du trenger flere matlagingstips, Dette er den enkleste måten å lage ris på.

26

Frys blåbærene dine

En annen måte å manipulere den sunne maten din til å bli enda sunnere:Frys blåbærene dine! Antioksidantegenskapene deres er sterkt konsentrert i skinnene. Og iskrystallene som dannes på huden under fryseprosessen, gjør antioksidanter mer tilgjengelige for kroppen din, ifølge en studie fra South Dakota State University.

27

Spis pastaen din kald

I likhet med hvordan olje kan gjøre ris bedre for deg, pasta som har blitt kjølt over natten (det er greit å varme den opp!) vil også holde deg fyldigere lenger enn om du nettopp hadde tilberedt nudlene og servert dem med en gang. Å holde pastaen din kald er en av de 40 ultimate pastatipsene for å holde deg mager!

28

Vet når du skal avkjøle avokadoene dine

Den enkleste kjøkkenhacken noensinne? Hold avokadoene dine ute på benken for å la dem modnes raskere, og sett dem i kjøleskapet når de er modne, så holder de lenger. Et sikkert tegn på at en avo er godt i gang med å bli moden, er når du enkelt kan trykke "knappen" av toppen av den.

29

Ikke skjær jordbærene dine

I stedet for å være effektive og kutte jordbærene dine på en gang for å nyte senere, du vil beholde dem hele til du bare er noen minutter unna å spise dem. C -vitamin er følsomt for lys og oksygen og mister noen av antioksidantkreftene når det er blitt avslørt. Det samme gjelder appelsiner, som har litt mindre C -vitamin enn en kopp jordbær.

30

Lag frosne terninger

I stedet for å se den haugen med persille ødelegge, hakk det opp og bland med en liten bit olje og frys deretter som isbiter som du kan kaste i en suppe senere. Eller frys sauser for rask, individuelle måltider. Eller bruk et isterningbrett for å fryse ned grønnkål til smoothies. Bli kreativ!

Det gjør vi ikke, derimot, anbefaler å fryse løk. De suger opp bakterier som gal, og du bør egentlig aldri bruke rester av løk.

For mer kjølige ideer, ikke gå glipp av disse 13 Genius Ice Cube Tray Hacks.

31

Redde brente informasjonskapsler

Du gikk gjennom alle disse problemene med å lage sunne informasjonskapsler, så ikke la brente underdeler ødelegge dagen din. Bare ta tak i zester og riv den svarte delen av. Hyggelig!

32

Knus den hvitløken

For den raskeste nelleskallingsprosessen noensinne:Legg feddet på et skjærebrett og knust det ved å bruke siden av en kokkekniv og knyttneven. Det er morsomt å gjøre og sparer deg for tid!

33

Knekk egg på benken

Når du knekker egg på siden av bollen, du risikerer at eggeskall kommer i maten. I stedet, knekk dem rett på disken.

Og for mer, sjekk ut disse 108 mest populære brusene rangert etter hvor giftige de er.