Her er hvorfor det er så farlig å ikke vaske produktene dine,

Studieprogrammer

Det er viktig å inkludere frukt og grønnsaker i kostholdet ditt hver dag, men det kan ha konsekvenser hvis du ikke vasker dem grundig. Faktisk, Hvis du kjøper lokalt (som oppfordres til å støtte bønder) kan du også ha større risiko for matbåren sykdom, sier en ny studie.

Ifølge studien, som ble ledet av University of Houston Conrad H. Hilton College of Hotel and Restaurant Management og publisert i Journal of Food Protection , svært få småprodusenter har opplæring i matsikkerhet. Faktisk, mange av disse små oppdretterne trenger ikke å følge føderale retningslinjer for matsikkerhet, studien avslører. (Relatert:De 7 sunneste matvarene å spise akkurat nå.)

Omtrent 46% prosent av alle matbårne sykdommer i USA skyldes forurensede råvarer. Sannsynligheten for at frukt og grønnsaker inneholder et patogen øker når småprodusenter bruker høyrisikopraksis.

For eksempel, slik at husdyr kan vandre fritt; bruk av rå gjødsel eller en kombinasjon av gjødsel og jordendringer; ikke rengjøring av landbruksverktøy og utstyr på riktig måte; og ikke å innpode tilstrekkelige håndvask- eller toalettfasiliteter i nærheten av gården eller pakkeområdet er alle ting som kan ødelegge produksjonen.

Hva avslørte denne studien nøyaktig?

På en frukt- og grønnsakskonferanse i Rosenberg, Texas, 70 småbønder ble undersøkt for å vurdere deres kunnskap om matvaresikkerhetsprotokoller - og resultatene var talende. Mer enn 51% av respondentene sa at deres arbeidere brukte bare hender for å høste råvarer, selv om hele 39% ikke tilbyr håndvask og 46% ikke har bad på stedet.

"Det er klare hull i deres kunnskap om mattrygghet, så det er kritisk at vi når disse små produsentene med robust utdanning for å gjøre dem oppmerksom på risikoen forbundet med denne praksisen, samt tryggere alternativer, "Zahra Mohammad, hovedforfatter av studien og postdoktor, University of Houston, er sitert for å si av Nyheter Medical Life Sciences.

På den andre siden, store og mellomstore gårder må følge Food Safety Modernization Act (FSMA), som setter opp matvaresikkerhetsprotokoller på alle trinn i produksjonen.

Dette er ikke å si at du bør slutte å kjøpe fra lokale bønder. Faktisk, Sujata Sirsat, en assisterende professor ved Hilton College, fortalte Nyheter Medical at svært få matvaresikkerhetsproduserende utbrudd er knyttet til bondemarkeder. For tiden, det er uklart om det er snakk om mindre forurensning på disse markedene - eller om de bare er vanskeligere å spore.

Her er hva du kan gjøre for å være trygg.

Hvis du kjøper lokalt, Sørg for å skrubbe utsiden av produktene dine med varmt vann og en børste for å fjerne overflødig smuss, patogener, eller rester av plantevernmidler som kan lure på huden. Også, kokende, steking, eller steking av grønnsaker kan potensielt drepe noen bakterier, virus, og parasitter. Fortsatt, det er ikke en garanti.

"Å stoppe matbåren sykdom på gården er nøkkelen, og derfor er denne studien viktig, "Sa Sirsat." Hvis du har patogener internalisert i produktet, det spiller ingen rolle om du vasker, skylle, og desinfiser når du får det hjem. Det kan være for sent. "

For flere tips, sørg for å sjekke ut FDA nettopp utgitt disse 6 nye mattrygghetstipsene.