9 måter å lage pizza på slik at du ikke blir feit

Tror du at du ikke kan spise pizza og gå ned i vekt? Vi vil, du må begynne å tro. Alt som trengs er å sørge for at du gjør det Ikke sant vei. En italiensk pizzakokk gjorde det som hjalp ham med å gå ned kilo og forbedre helsen betydelig. Pasquale Cozzolino, innfødt i Napoli, Italia, er utøvende kokk og medeier av Ribalta pizzeriaer på Manhattan og Atlanta. Han visste at han måtte gå ned i vekt, men innså at han ikke kunne forlate sin daglige pizza -vane. Så han fant ut hvordan å gå ned i vekt ved å spise pizza.

"Jeg har prøvd typiske slankestrategier før uten hell, "sier Cozzolino." Jeg var sulten hele tiden. Listen over akseptable matvarer var deprimerende begrenset, spesielt til en kokk som elsker smak. "

Cozzolino bestemte seg for å finne ut hvordan å gå ned i vekt og fortsatt spise pizza hver dag. Han eksperimenterte med måter å gjøre pizza sunnere og lavere kalorier, ved hjelp av teknikker hjemmefra i Napoli, inkludert bruk av en gjæret deig som var høyere fiber. Han ville spise en liten pizza til lunsj hver dag. Resten av måltidene hans var basert på middelhavskosten.

"Jeg fokuserte måltidene mine på friske grønnsaker, frukt, fisk, og fullkorn og bruk av sunt fett som olivenolje og avokado i stedet for mettet fett, "sier Cozzolino." Slik spiste jeg i Italia før jeg kom til New York og begynte å spise hurtigmat og sukkerholdig bearbeidet mat. "

Det funket. På 9 måneder, kokken mistet 114 kilo uten å gi opp sin favorittmat - pizza . Cozzolino dokumenterer sin mirakuløse helsetransformasjon i boken sin Pizza dietten . I den finner du 50 av kokkens oppskrifter på flere pizzaer med nyskapende, sunne pålegg.

I tillegg til å følge det hjertesunde Middelhavskosten, Cozzolino fant enkle hacks for å hjelpe ham å gå ned i vekt mens han fortsatt spiste pizza, inkludert smarte måter å kutte kalorier fra paier som du, også, kan brukes til både takeaway og hjemmelaget pizza. Her er noen av triksene hans, og for flere sunne spisetips, sørg for å sjekke ut vår liste over 21 beste sunne matlagingshacks noensinne.

1

Drikk før du spiser.

Vann altså. "Ofte, folk tar feil av tørst etter sult og strekker seg etter en gaffel i stedet for et glass isvann, "sier Cozzolino." Ta et glass vann før du spiser; det forhindrer deg i å spise for mye pizza. "

Her er hvor mye vann du trenger å drikke for å gå ned i vekt.

2

Ikke vær ren.

Du kan senke pizzaens glykemiske indeks (GI), som er et mål på hvor raskt blodsukkernivået stiger som svar på en bestemt mat, ved å tilsette fiber- og proteinrike pålegg. For eksempel, mens en enkel ostepizza scorer 80 av 100 på GI -skalaen, en veggiepai klokker inn på 49. Rå grønnsaker og magert kjøtt som kyllingbryst gir de beste toppene som reduserer GI. Tips:Unngå pålegg av grønnsaker som er kokt i et oljebad. Og prøv en av disse 17 undervurderte pizzatoppene.

3

Se rødt.

Velg pizza med tomatsaus fremfor hvite pizzaer. Jo rødere jo bedre fordi tomatsausen er rik på lykopen, som studier viser kan være kardiobeskyttende og redusere risikoen for visse kreftformer.

Prøv det selv med en av disse 29+ beste sunne pizzaoppskriftene for vekttap.

4

Skjær osten.

Å bestille (eller lage) pizzaen din med "halv ost" er en enkel måte å kutte det mettede fettet (og kaloriene) på vanlige eller grønnsakstoppede paier med 50%.

5

Fyll ut oljen.

Når du ser en oljepøl som flyter på toppen av ostepizzaen din, ta en serviett og tørk av overflødig. Du sparer omtrent 50 kalorier, og kanskje holde fettet av skjorten din.

I SLEKT: Registrer deg for vårt nyhetsbrev for å få sunne tips direkte til innboksen din!

6

Eliminer flytende kalorier.

Når de fleste spiser pizza, de parer det med brus, søt te, øl, eller vin. Bytt til vann eller usøtet iste for å slette de tilsatte kaloriene.

"Jeg kuttet helt ut de flytende kaloriene, "sier Cozzolino, som hadde en brusvane på tre dager. "Du skjønner ikke alle kaloriene du bruker. Da jeg sluttet, Jeg kjente forskjellen. "

Her er 40 bivirkninger av å drikke for mye brus.

7

Tenk tynt.

De fleste ondskapene med pizza lå i den kalorien som var tom, men likevel svært kalorisk skorpe, vanligvis laget av raffinert hvitt mel.

"Det øker insulinnivået ditt, får deg til å kreve mer, "sier Cozzolino." Jeg bruker et mer næringsrikt mel kalt steinmalet type 1 og lar deigen min gjære i minst 36 timer. "

De fleste pizzeriaer bruker ikke den dyre deigen, så Cozzolino anbefaler å bestille pizza med tynn skorpe, for å redusere karbohydratpåvirkningen på blodsukkeret.

8

Skru opp varmen.

Du kan lure deg selv til å spise mindre og øke kaloriforbrenningen din ved å tilsette litt krydder i pizzaposten. En studie av kanadiske forskere fant at menn som spiste krydret forretter inntok 200 færre kalorier enn de som hoppet over den varme sausen. Topp pizzaen din med et par mal av fersk svart pepper, røde chile flak, eller hvis du virkelig er modig, jalapeno skiver.

9

Gå grønn.

En rekke godt siterte Yale University-studier tyder på at å spise en salatforrett kan redusere det totale kaloriinntaket i løpet av et måltid med opptil 20%. Så, start pizzamiddagen med en stor hagesalat. Topp greenene dine med en knapp spiseskje vinaigrette. Forskning tyder på at eddik kan hjelpe vekttap ved å holde blodsukkeret stabilt. En studie blant prediabetika fant at tilsetning av eddik til et høyt karbohydratmåltid (som pizza) reduserte den påfølgende økningen i blodsukkeret med 34%.

I tilfelle du er nysgjerrig, Dette er den beste pizzaen i hver stat.