5 beste Thanksgiving middagstips fra en kjendis
Neste uke er det Thanksgiving, og du tenker sikkert "Hva skal jeg til og med lage?"
Det er ingen hemmelighet at ferien vil se annerledes ut i år, med CDC som sterkt fraråder reiser og store personlige møter. Uten et hus fullt av storfamilie og venner å mate, noen lurer på hvordan de mindre samlingene fremdeles skal føles som en fest, mens andre kan tilbringe Thanksgiving alene for første gang, og vil ta et stikk på Thanksgiving -middag for en.
For å hjelpe deg med å planlegge et redusert Thanksgiving -måltid, fire ganger James Beard Award-vinner og kjendiskokk Andrew Zimmern delte noen nyttige tips med Spis dette, Ikke det! om hvordan du kan ordne en mindre, men fortsatt spesiell, måltid rett hjemme.
"Det er ironisk at jeg har brukt de siste 25 årene på å lære folk å ta en favorittrett eller side, eller salat, eller hors d'oeuvres, og superstørrelse for å tjene 16-20 mennesker, "sier Zimmern." Nå, i år, fordi vi feirer i mye mindre antall - og jeg ber om at alle feirer i mye mindre antall - finner vi det nødvendig å krympe disse oppskriftene. "
Her er hva kokk Zimmern anbefaler, og ikke gå glipp av de 21 beste sunne matlagingshakkene noensinne.
1Slipp å steke en hel kalkun
Hvis det er færre munner å mate, gjøre ting lettere for deg selv, og ikke stek hele fuglen. "Det første jeg vil foreslå er at hvis du har en full kalkun, eller hvis du allerede har bestilt en og planene endres og du bestemte deg for å gjøre en mye mindre gruppe, når du henter kalkunen kan du få slakteren til å bryte den ned hvis du ikke vet hvordan, "sier Zimmern. På denne måten kan du bare lage bitene du liker og fryse resten.
Og ikke gå glipp av 17 viktige måter du lager en feil i Tyrkia.
2Bli kreativ med kalkunbitene
Hvis du liker tanken på å steke kalkunbiter, den prisbelønte kokken har en god oppskrift for deg.
"Jeg gjør et rullet, fylt, utbenet kalkunbryst i år, som er perfekt for to til fire personer, "sier Zimmern." Jeg bruker bein og kyllingvinger til å lage saus kvelden før. "
Og siden han regner med å ha noen Thanksgiving -rester, han kommer også til å piske opp tranebærsaus for å koble sammen med kalkunfatet og sidene og fryse ned hvilken saus som er igjen. "Takk og lov at tranebær fryser, "sier han." Du trenger ikke ofre et deilig måltid bare fordi du lager mat for to eller fire personer. "
Her er oppskriften på Zimmerns rullede fylte kalkun og saus.
3Reduser paiene dine
Bare i går kveld var Zimmern vertskap for AARPs virtuelle "Caregivers Thanksgiving, "hvor han også delte oppskrifter på sider og desserter redusert til to-, fire-, eller samlinger på seks personer. Han anbefalte å lage mindre paier som "ikke krever bakverk, så det gjør det veldig enkelt for folk, " han sier.
Hans nøkkelkalkoppskrift, for eksempel, kan enten gi en 10-tommers paj eller to mindre tarteletter. Som du forventer med en nøkkelkalkpai, skorpen er hovedsakelig laget av graham cracker smuler.
4Hvis du lager en hel fest, donere noen tallerkener
Hvis du virkelig ser frem til å forberede hele oppslaget hvert år, deretter vurdere trygt donere noen dekket tallerkener med mat til de som trenger det mest. Zimmern, som var omsorgsperson for sine avdøde foreldre, foreslår å donere litt mat til de som for tiden bryr seg om sine kjære og andre.
"Hvis du liker å lage mat - og noen er hobbykokker, det er deres yoga - gjør det jeg gjør, som koker et helt måltid og deler det opp og tar det med til omsorgspersoner som jeg vet kan bruke litt omsorg selv, "sier Zimmern." Del den varme klemmen som maten gir. "
5Arranger en Thanksgiving -middag over Zoom
Siden mange av oss ikke kan reise i år for å se familie, Vi må bli kreative med måter vi kan være der for hverandre. Zimmern vil tilbringe ferien med å koordinere samtaler med sine kjære, i tillegg til å delta på et Zoom -måltid.
"Vi fikk Zoom -måltidet som en av fetterne satte opp, men jeg tror det som er veldig viktig er det - for alle av oss som har vært på Zoom -møter, Zoom samtaler, til og med en stor Zoom -middag i familien - [det] kan bli litt høyt og morsomt, " han sier, "Men det jeg setter av tid til å gjøre på Thanksgiving -morgenen er å ringe venner, familie, kjære, listen er ganske lang, jeg har omtrent 30 navn der, og fortell dem hvor takknemlig jeg er for dem. "
Som Zimmern sier, denne Thanksgiving vil være ulik alle andre, men det betyr ikke at vi ikke kan si takk og lage deilig mat for å verne om dagen.
For flere nyttige tips denne høytiden, sørg for å sjekke ut 5 måter å kutte sukker ut av dine favorittferiedrikker.
