Den ene maten menn aldri bør spise
Når det gjelder å gjøre sunne matvalg, det er så mange matvarer som vi vet er bra for oss:frukt, grønnsaker, helkorn, osv. Men la oss være ekte - når det gjelder hva som smaker best, enten går du for noe sykt søtt eller salt og fett. Hvis du er en dessertperson, noen av de beste avlatene er bakevarer. Men disse matvarene (spesielt alle som er ferdiglagde) inneholder ofte en av de verste ingrediensene som menn kan spise:delvis hydrogenerte oljer, aka transfett.
"Transfett har ingen helsemessige fordeler, "sier Monica Auslander Moreno, MS, RD, LD/N, ernæringskonsulent for RSP Nutrition. "Matvarer som har transfett, faller heldigvis ut av matforsyningen vår takket være statlig handling og etterspørsel fra forbrukerne, men de lurer fortsatt i matforsyningen vår i noen oljer, forkortelse, kaffekrem, og restaurantmat. "
Transfett eksisterer fremdeles og pleier å være en vanlig komponent i bakevarer i form av frossen deig, Dessverre gjør det maten menn aldri bør spise.
"Frosne bakverk inneholder ofte delvis hydrogenerte oljer, som er en kilde til transfett, "sier Alex Aldeborgh, MS, RDN, registrert diettist og grunnlegger av tusenfryd i Boston. De delvis hydrogenerte oljene kommer fra vegetabilsk matfett eller margarin, som vanligvis brukes i ferdigdeig.
Mens bekvemmeligheten av en frossen deig sparer deg tid til å bake desserter som paier eller andre fylte bakverk, Det er noen helsemessige forholdsregler å vurdere - spesielt for menn.
Hvorfor er transfett dårlig?
Selv om noen transfett forekommer naturlig, de er ikke typer transfett å bekymre seg for.
"Transfett vises i naturen i noen animalske produkter i små mengder, selv om de kanskje ikke er skadelige i disse naturlige tilstandene, "legger Auslander Moreno til.
Derimot, dette er annerledes enn kunstig transfett, som er skadelig for hjertehelsen. Fordi hjertesykdom er den viktigste dødsårsaken for menn i Amerika, å spise kunstig transfett kan ha en negativ innvirkning.
"Transfett øker risikoen for kardiovaskulær sykdom fordi de øker" dårlig "LDL -kolesterol og senker" godt "HDL -kolesterol, "sier Aldeborgh." En diett som regelmessig inneholder transfett øker risikoen for slag, hjertesykdom, og diabetes type 2. "
En studie gjort på effekten av transfett på hjertehelsen over 10 år fant at folk som spiste mer transfett var 28% mer sannsynlig å dø av hjertesykdom, og 21% mer sannsynlig å utvikle hjertesykdom enn mennesker som spiste mindre transfett.
Selv om kunstig transfett ikke ble sett på som et problem tidligere, FDA anså nylig at kunstige transfett ikke lenger var "generelt anerkjent som trygge" i 2015. De forbød kunstig transfett i juni 2018 på grunn av deres sammenheng med hjertesykdom.
Dette bestemte forbudet forårsaket produkter, som frossen ferdiglaget deig, for å gjøre noen endringer i ingredienslisten. Derimot, selv om forbudet trådte i kraft, mat produsert før denne datoen kan fortsatt selges til og med 1. januar, 2020. Dette betyr at noen frossen deig som selges potensielt fortsatt kan ha et høyere antall delvis hydrogenerte oljer.
Hvordan kan du kutte ut transfett?
Mens noen konditordeig har byttet til å ikke bruke ingredienser med delvis hydrogenerte oljer, det er fremdeles ingen garanti for at de ferdiglagde deigene er trygge for kunstig transfett. Den åpenbare løsningen for å unngå å spise transfett er å unngå ferdigdeig og bare lage dem fra bunnen av.
"Stek fra bunnen av, så du vet nøyaktig hva som går inn i maten din, "sier Aldeborgh. Denne sunne kjeksoppskriften i sørlig stil kan komme i gang.
I SLEKT: Den enkle måten å lage sunnere komfortmat.
Aldeborgh nevner også viktigheten av å sjekke ingrediensene som er oppført på ernæringsetiketter før du spiser noe.
"Det er en god idé å alltid sjekke etikettene, fordi hvis en matvare har delvis hydrogenerte oljer, den har transfett, sier Aldeborgh.
Mens frossen deigdeig ikke er det eneste stedet som delvis hydrogenerte oljer finnes, Det er generelt bra å kutte ned på bearbeidede matvarer hvis du vil minimere inntaket av transfett. De enkleste måtene å gjøre det på er å ta hensyn til matetikettene og prøve å spise ute mindre.
"Å kutte ut transfett er ganske enkelt siden det i utgangspunktet bare vises i bearbeidet mat og stekt mat, "sier Moreno." Å lage mer mat hjemme og være streng om å lese etiketter for alt med ordet "hydrogenert" kan spare deg. Se etter matvarer med de enkleste ingrediensene som gir mening. Bør olje være i en kaffekrem? Nei. Vet du hva som skal være i en kaffekrem? Krem. Kok med umettede oljer med antiinflammatorisk fett, som olivenolje og avokadoolje. "
