Er eplecidereddik virkelig så sunt? En RD veier inn

Har du noen gang lurt på om eplecidereddik virkelig fortjener sin ernæringsmessige krone? Vi snakket med diettist-ernæringsfysiolog Gina Consalvo, MA, RD, LDN om helsemessige fordeler med eplecidereddik for å komme til bunns i ernæringspåstandene du alltid har vært litt nølende med å godta.

Omtales som ACV av matelskere, eplecidereddik er en vanlig ingrediens i salatdressinger og marinader, og kan også brukes i hjemmelaget grønnsaksvask eller ansiktsrens.

Å klare det, eplejuice gjæres med bakterier og gjær, som omdanner sukker til alkohol. Etter at gjæren har produsert alkohol, eddiksyre-dannende bakterier omdanner alkoholen til eddik. Eplecidereddik er rik på organiske syrer som eddiksyre, sitronsyre, og melkesyre. Denne eddiken inneholder også fenolforbindelser (gallinsyre, katekin, epikatekin, og klorogensyre), som er bioaktive forbindelser som har antioksidanter, kreftfremkallende, og antiinflammatoriske effekter.

Du vil ofte se at eplecidereddik selges ufiltrert "sammen med moren". Dette betyr at bakterier og gjærkulturer blir igjen i eddiken. Dette sedimentet sies å være rikt på enzymer og tarmvennlige probiotiske bakterier, selv om det ikke er nok vitenskapelig bevis for å støtte morens betydning for ACVs helsemessige fordeler.

Nå som vi vet hva eplecidereddik er, La oss se nærmere på de påståtte helsemessige fordelene.

I SLEKT :Hva skjer med kroppen din når du drikker eplecidereddik hver dag

Hva er påstandene?

Men utover den kulinariske bruken, den ravfargede eddiken har blitt kreditert med et mylder av fordeler (en anmeldelse telt 36). De inkluderer alt fra å senke kolesterolet til å øke vekttapet til å forbedre fordøyelsen til å hjelpe til med hårtap. Men hva har vitenskapen å si?

Forskning publisert i tidsskriftet Biovitenskap, Bioteknologi, Biokjemi fant ut at en liten mengde studiedeltakere som fikk 1 til 2 ss ACV over en 12 ukers periode mistet mer vekt, kroppsfett, og centimeter fra midten enn deltakerne som fikk placebo.

Selv om resultatene ikke var delvis dramatiske (de mistet bare et halvt kilo), deltakerne ble ikke gitt et trenings- eller diettprogram å følge, som ville ha hjulpet dem til å gå ned litt ekstra.

En lovende studie fant at eliksiren kan avverge lipider som samler seg i blodet og bidrar til høyt kolesterol. Når pasienter med høyt kolesterol inntok 2 ss ACV to ganger om dagen, de noterte redusert kolesterol, "dårlig" lavdensitetslipoprotein (LDL), og triglyserider etter åtte uker sammenlignet med begynnelsen av studien. Derimot, fordi andre studier har funnet ubetydelige endringer i kolesterolnivået etter å ha tatt ACV, flere undersøkelser er nødvendig.

En anmeldelse publisert i Integrativ medisinvarsel oppsummerte flere studier som har knyttet ACV til redusert blodsukker:en viktig helsegevinst for diabetespasienter. Forskere tror at en av måtene eplecidereddik kan redusere blodsukkernivået er ved å forsinke tømming av magesekken (som også kan få deg til å føle deg mett lenger). Gjennomgangen bemerker at resultatene er lovende, men ytterligere forskning er nødvendig.

Er eplecidereddik bra for deg?

Bunnlinjen? Eplecidereddik har noen helsemessige fordeler (de fleste bevisene peker på å være nyttig for vekttap, redusert postprandial glukose, og senking av lipidnivåer), men det er ikke en mirakelløsning.

Den beste måten å gå ned i vekt er en fornuftig kombinasjon av kosthold og mosjon. Derimot, Consalvo bemerker at ACV faktisk kan hjelpe til med vekttap. "Så lenge du ikke har problemer med å tåle sure matvarer, det er ingen skade ved å legge et ACV -regime til din vekttapplan, "legger hun til.

BLIV INFORMERT :Registrer deg for vårt nyhetsbrev for å få de siste matnyhetene levert rett i innboksen din.

Hvordan legge til eplecidereddik i kostholdet ditt.

For å komme inn på trenden, Consalvo anbefaler å blande en spiseskje eplecidereddik med åtte gram vann og slugge den tilbake en gang om dagen før du setter deg ned for å spise. Eksperter advarer om at du ikke bør spise mer enn to spiseskjeer ACV om dagen.

For å høste flest fordeler, konsumere cocktailen før et karbohydratrikt måltid. Insulin- og blodsukkernivået stiger vanligvis etter et karbo-tungt måltid, men eplecidereddik kan bidra til å motvirke det, øke metthet og hjelpe til med vekttap, bemerker Consalvo.

Ord til de vise: Siden inntak av for mye eddiksyre kan irritere halsen eller samhandle med visse kosttilskudd og medisiner, rådfør deg med din lege eller diettist før du legger ACV til kostholdet ditt, råder Consalvo. Hvis du får klarsignal, Prøv det i disse 30 fantastiske bruksområdene for eplecidereddik.