Den beste og verste maten å spise denne høsten

Når sesongen endres fra sommer til høst, det er lett å bli nostalgisk for ekstra lange dager, og mengden frisk frukt og grønnsaker som dyrkes i det varme været. Selv om vi ikke kan hindre deg i å rive over Instagram -arkivene dine, vi vet at høsten bringer sitt eget arsenal av herlige råvarer, og det er mange beste og verste høstmatvarer.

Vi vet alle at søtpoteter og gresskar er høstfavoritter, men hvilke andre grønnsaker er det i høysesongen? Disse friske, solide stifter, er lett å finne i din favoritt matbutikk eller bondemarked, er proppfull av næringsstoffer. Og for å sikre at du virkelig får det beste ut av maten din, her er 21 beste sunne matlagingshacks noensinne!

Her er de beste og verste fallene å spise denne høstsesongen.

Først, den beste.

1

Vinter Squash

Vinterkvash er teppet for en haug med deilige frukter som inkluderer eikenøtt, spaghetti, butternut, Hubbard og kabocha squash, og gresskar. Alle varianter er rike på vitamin A og C og inneholder anti-inflammatoriske omega-3 fettsyrer, ifølge Alexandra Miller, RDN, LDN, bedriftens diettist på Medifast. "Gresskar er rikt på kalium og gir mer enn 20 prosent av ditt daglige anbefalte inntak av fiber, "sier hun. Det er også en god kilde til B -vitaminer, et næringsstoff som hjelper til med å metabolisere fett, proteiner, og karbohydrater som er lagret som fett i kroppen, spesielt magen.

Spis dette! Tips

Bytt ut din karbohydrater med spaghetti squash. Den inneholder bare 40 kalorier per kopp sammenlignet med 220 kalorier per kopp i spaghetti. Kalium vil gjøre musklene dine solide, akkurat som disse 9 andre kaliumholdige matvarene som holder musklene sunne og sterke.

2

Sopp

Sopp er den typen sopp du vil finne i kjøleskapet. Rik på vitamin D og B, de er et flott tillegg til alt fra salater til burgere fordi teksturen etterligner kjøtt. Sopp rev også metabolismen, fordi de er rike på selen, en antioksidant som reparerer celleskader og hjelper skjoldbruskkjertelen, sier Jennifer Glockner, RDN, og forfatter av Smartee -tallerken serie.

Spis dette! Tips

Sopp er din BFF når det gjelder å lage en rask, næringsrikt og næringsrikt måltid. De er i denne deilige oppskriften på Soft Veggie Chicken Tacos, bare en av våre 15-minutters middager for vekttap!

3

Blomkål

Som spaghetti squash, blomkål er en utrolig allsidig bytte for karbohydrater, stivelsesholdige matvarer. Revet blomkål kan ta stedet for ris; mosen blomkål kan stå i potetmos; bittesmå buketter kan gi nudler i mac-and-cheese. Bonus:"Korsblomstret grønnsaker som blomkål har vist å muligens bidra til å redusere risikoen for visse kreftformer, nemlig prostatakreft, på grunn av deres høye antioksidantaktivitet, "sier Miller. Rik på fiber, disse grønnsakene kan også hjelpe deg til å føle deg fyldigere lenger, fører deg til å konsumere få kalorier og i sin tur, gå ned i vekt.

Spis dette! Tips

Kjøp blomkål (og andre grønnsaker som gulrøtter, agurker, selleri, og gulrøtter) i helgen, hakk dem opp og lagre dem i poser i kjøleskapet. Du kan deretter kaste dem i salater, stekepanne, og sideretter i løpet av uken, eller nå dem som en ferdigmat.

4

Epler

Synonymt med høst, epler bør være allestedsnærværende på kjøkkenet ditt. De inneholder mye fiber, som holder deg fyldigere lenger, og vitamin C, en antioksidant som er viktig for å beskytte tannkjøttet og helbrede sår ved å øke kollagenproduksjonen, sier Glockner. Og de er en av de aller beste fruktene for å miste fett!

Spis dette! Tips

Mange av et eples næringsstoffer finnes i huden, så vask den godt og nyt hele frukten, sier Glockner. Det er best å kjøpe økologiske epler fordi det er en av de "skitne dusin" frukt og grønnsaker som inneholder en høyere konsentrasjon av plantevernmidler enn andre typer produkter.

5

Reddiker

"Disse undervurderte rotgrønnsakene er fullpakket med næringsstoffer, inkludert vitamin K, kalsium og kalium. Radiser vokser om våren og høsten, gjør dem til et allsidig alternativ å legge til en hvilken som helst høstrett, "sier Natalie Rizzo, MS, RDN.

Spis dette! Tips

"Jeg elsker å bruke dem til en varm farro- og ruccolasalat fordi den gir en fin sprø og pepperaktig smak, "legger hun til.

6

kål

"Denne bladgrønne er en utmerket kilde til vitamin A og vitamin C og er på sitt beste i høst og vintermånedene. Den er også en god kilde til kalsium og kalium, "sier Malena Perdomo, MS, RDN, CDE. "Grønnkål er en hardfør grønn bladgrønnsak som er best om høsten, hvor du kan plukke bladene som du trenger dem, og den fortsetter å vokse. Jeg har dyrket grønnkål i årevis, og den kan holde seg selv i kaldt vær. Det er den siste grønnsaken som blir værende i hagen etter at alt er trukket ut. Bladene er hardføre nok til å holde seg godt når du legger dem i supper eller sauterer med litt olje og hvitløk. "

Spis dette! Tips

Bortsett fra å hakke den opp i en stor salat, Perdomo liker å bruke grønnkål i en fargerik salat med ris og bønner.

I SLEKT: Den 7-dagers dietten som smelter magefettet raskt.

7

Pærer

Pærer er så søte at det virker umulig at de bare inneholder omtrent 100 kalorier hver, men det er sant. Denne høstfrukten er en god kilde til vitamin C og inneholder 6 gram fiber per middels frukt (24% av din daglige verdi). Pærer hjelper til med å holde sulten i sjakk takket være pektin, "en løselig fiber som tiltrekker seg vann og blir til gel, reduserer fordøyelsen, "sier Glockner, "som kan bidra til å redusere kolesterol i blodet og redusere risikoen for hjertesykdom og tykktarmskreft."

Spis dette! Tips

Spis pærer selv, eller legg dem til grillede ostesmørbrød, salater, chutneys, og salsa for å gi et søtt spark.

8

Delicata Squash

"Jeg er en stor fan av delicata squash fordi i motsetning til annen squash, huden er spiselig. Det er søtt og stivelsesholdig, som et kryss mellom en courgette og potet, og er full av vitamin A og antioksidanter, "Rizzo sier." Som de fleste squash og gresskar, delicata squash vokser om høsten og er veldig lett å finne i de månedene. "

Spis dette! Tips

"Stek den med olje og salt for en deilig siderett, "sier Rizzo.

Nå, det verste.

1

Tomater

"Har du noen gang smakt en tomat utenom sommersesongen? De er tørre og ganske smakløse, "sier Alex Aldeborgh, MS, RDN. "Tomater er fulle av antioksidanter, spesielt lykopen, som gir dem den røde fargen. Heldigvis, lykopeninnholdet øker når tomater er kokt. "

Det er ofte antatt at næringsinnholdet i grønnsaker reduseres litt når varmen påføres under tilberedning, derimot, det motsatte skjer for tomater, ifølge Aldeborgh.

Spis dette! Tips

"Få mest mulig næring for pengene fra tomater om høsten og vinteren ved å velge hermetiske tomater, eller prøv å steke dem selv, "sier Aldeborgh. Sjekk oppskriften hennes, farrosalat med stekte grønnsaker og fetaost for å se hvordan du kan steke tomater

2

Jordbær

"Hvis du kjøper ferske jordbær om høsten, de har sannsynligvis reist ganske langt for å komme til deg. I løpet av reisen, bærene mister verdifulle næringsstoffer, som vitamin C og mangan, når de blir eldre, sier Aldeborgh.

Spis dette! Tips

"Lagre de ferske jordbærene til våren og sommeren, og lagre på frosne i høst, " hun sier.

3

Korn

"Selv om det er et globalt marked og vi får noen råvarer året rundt, Mitt forslag er å se etter lokale produkter og handle i sesongen. Noen råvarer rundt om i landet vokser fremdeles godt i mellomtiden i en annen stat, råvarene er borte. Smaken av mais endres når råvarer ikke er i høysesongen. For eksempel, vi kan få en sen versjon av mais til høsten, men de smaker best i sommermånedene, "sier Perdomo.

Spis dette! Tips

Lagre på frossen mais om høsten, slik at du kan nyte den mens den er i sin søteste tilstand. Green Giant selger til og med mini-maisører av mais-på-kolben hvis du fortsatt vil ha opplevelse av kolben.

4

Agurk

Når en agurk smaker smakløs og vannaktig, det burde være en sterk indikasjon på at det ikke er i sesong. Smaken av en agurk er subtil, til å begynne med, og å spise grønnsaken utenom sesongen eliminerer ytterligere den medfødte, forfriskende smak.

"En annen avling som minner meg om endringen i smak er agurk - i sommermånedene har den en bedre smak, "sier Perdomo.

Spis dette! Tips

Meloner kan fortsatt være i sesong til slutten av oktober, avhengig av hvor du bor, så hvis du ønsker den skarpe og forfriskende smaken, fyll på honningmelon i stedet og spis grønnsaker som er i sesongen, for eksempel rosenkål, gulrøtter, og spinat.

5

Vannmelon

"Ikke misforstå meg, Jeg elsker vannmelon. Det er faktisk en av mine favorittfrukter, men det smaker bare ikke godt om høsten fordi det er utenfor sesongen, "sier Rizzo." Det betyr at den har vokst langt unna og sendt til en region i nærheten av deg, så det er ikke superfriskt. Mens vannmelon vanligvis er søt og levende rosa, det er ganske smakløst og blekt i fargen om høsten. "

Spis dette! Tips

Hvis du er i humør for noe søtt, velg et saftig Honeycrisp -eple i stedet.