15 Egghacks du ikke har hørt før

Ah, det ydmyke egget. Vi kan ikke slutte å synge rosene, og med god grunn. Proteinrik og full av disse 17 ernæringsmessige supermaktene, egg kan godt være den perfekte vekttapsmaten. Med så mange måter å lage egg på, du vil garantert finne en som vekker din interesse.

Og selv om du ikke er fan av egget i seg selv, den er fremdeles allsidig som ingrediens, som har skillet mellom å kunne levere både struktur og letthet til forskjellige oppskrifter, avhengig av hvordan du bruker den. Til ære for eggets allestedsnærværende awesomeness, vi har kommet med disse 15 egg hacks du har sannsynligvis ikke hørt før. Noen dekker nye og forbedrede metoder for matlaging og tilberedning av egg. Andre bruker egg på uventede måter for å få oppskriftene til å synge med sunn glede. Enten du er en kokk eller en matlagingsekspert, du trenger disse tipsene i livet ditt.

Og for mer, ikke gå glipp av disse 15 klassiske amerikanske desserter som fortjener et comeback.

Den luftigste scramble starter med en sil

Eggerøre er ment å bli forvrengt alvorlig, som i, du kan ikke se eggeplommen fra den hvite fordi de to er helt forent. Beste eggerøre krever minst en visp for å få jobben gjort, selv om en nedsenkingsblender er enda raskere og krever mindre albuefett.

Men hvis du vil holde eggene fra å skille før du slår pannen, Prøv å helle dem i kjelen gjennom en sil, som kjendiskokken Thomas Keller anbefaler. De små hullene bidrar til å opprettholde en enhetlig kryptering mens du spenner ut spor av skjell.

Du vil huske disse eggerøre -hackene i tankene, også.

I SLEKT: Registrer deg for vårt nyhetsbrev for å få daglige oppskrifter og matnyheter i innboksen din!

Tilsett creme fraiche for å låse inn kremet

Under karantenen, Vi begynte å legge majones til eggerøre for en kremere tekstur (sammen med disse 24 andre geniale matlagingstriksene). Men nå, Vi øker eggerøre enda mer med dette trikset som kommer fra kjendiskokken Gordon Ramsay. Røring i en skje med creme fraiche akkurat som du fjerner kjelen fra varmen, tilfører krem og låser den inn ved å senke temperaturen på eggene umiddelbart, som bidrar til å forhindre den fryktede "gummiaktige" effekten.

Apropos gummiaktige egg, her er 13 av de vanligste eggerørefeilene og hvordan du slutter å lage dem.

I SLEKT: Din ultimate restaurant og supermarked overlevelsesguide er her!

Posjerte egg er innen rekkevidde

Et av høydepunktene blant våre 52 livsforandrende kjøkkenhacks er at du kan krype eggene dine i en mikrobølgeovn (hei, kremaktig enretts frokost!). Men gjett hva annet du kan lage i mikrobølgeovnen - og på under et minutt? Perfekte posjerte egg.

Bare hell en halv kopp kaldt vann i en bolle eller et krus, knekk et egg forsiktig og skyv det inn, og sett det hele i mikrobølgeovnen på høy i 45 sekunder. Merk:Hvis du vil ha sekunder, sørg for å starte med en ny kopp med kaldt vann for å holde temperaturen akkurat.

Her er hvorfor ferske egg er så avgjørende for en god poacher.

Posjerte eggerøre er en ting

Er du glad i eggerøre, men hater å måtte forsterke eggene med smør eller annet fett? Posjerte eggerøre leverer alt du liker med eggerøre, men med den sunne kvoten å bli posjert.

I en mellomstor kjele, varme noen få centimeter lettsaltet vann over middels varme. Mens det går, visp opp eggene dine. Når vannet er kokt, rør det raskt, og hell eggene gjennom en sil eller annen sil i det spinnende vannet. Dekk til pannen i 20 sekunder, fjern deretter fra varmen og avdekk. Dine posjerte eggerøre flyter på overflaten. Bruk en sil, ta eggene ut av vannet og legg dem på tørkepapir for å renne kort før servering.

Kok perfekt egg med solsiden opp

Egg med solsiden opp (dvs. stekte egg som ikke blir snudd før de blir servert) er gode hvis du elsker stekte egg med en tyktflytende eggeplomme omgitt av middels kokte hvite. Den eneste ulempen for noen er det tynne laget av ukokt eggehvitfilm over eggeplommen. Hvis den glatte filmen er det som er standard for lett, du kunne smelt litt ekstra smør i pannen og bruk det til å raste eggeplommen, som bekrefter filmen. Men hvorfor legge til smør når vann vil gjøre susen? Bare legg noen skjeer vann til pannen. Vannet vil varme opp umiddelbart, da kan du skje den forsiktig over eggeplommen, snu filmen perfekt, deilig gjennomskinnelig.

Her er de 72 beste sunne eggoppskriftene for vekttap.

Topp din avokado toast for en frokost som er godkjent av en lege

I vår liste over 87 enkle brunsjoppskrifter, Vi snakket om hvordan du kan gjøre avokado toast til et bedre enn bruschetta lycopen-leveringssystem (her er mer om lykopen og hvorfor du trenger mer av det i livet ditt). Men du kan øke avokado-toastspillet ditt enda mer ved å legge til to egg med solsiden opp, ifølge Daniel Paull, MD, som ser på kombinasjonen av egg-egg som en nesten perfekt frokost på grunn av dets høye proteininnhold, høy fiber, og høyt luteininnhold.

Runde egg er hemmeligheten bak perfekte eggesmørbrød

Hvis pandemien (eller en generell avsmak av konserveringsmidler) har holdt deg borte fra Egg McMuffins, her er noen gode nyheter. Den perfekte eggesmørbrød kan lages hjemme hvis du følger det hemmelige trikset for å lage McDonalds perfekt "runde egg." Bare legg en nonstick -eggring på risten over middels varme. Knekk et egg i midten, slik at eggeplommen brytes. Når egget har stivnet (ca. tre minutter), bruk en slikkepott for å fjerne den fra grillen og legg den mellom to skiver av en engelsk muffins lagret med herdet kanadisk bacon (eller noe av det sunne baconet som er identifisert her) og skiver ost. Fjern ringen, et voila .

Lag eggesmørbrød til en mengde

Når du lager mat for en mengde, eggring-metoden for tilberedning av eggesmørbrød kan virke kjedelig. Men ingen bekymringer - vi har et hack for det. Bare visp opp alle eggene dine i en bolle med en skvett melk og litt salt og pepper. Hell eggene i en form eller annen ildfast form og stek ved 450 grader Fahrenheit i 15 minutter eller til de er stekte. Skjær i firkanter for individuelle smørbrød.

Her er 37 flere super-enkle arkformer for å gjøre det enkelt å lage mat for en mengde.

Bruk Instant Pot til å lage eggesalat

Å lage eggesalat til en mengde ville vanligvis innebære å koke et antall egg i en gryte og deretter skrelle hele partiet. Men hvis du har en Instant Pot, du kan unngå all den kjedelige peeling. Bare knekk alle eggene du trenger og legg dem i Instant Pot med vann (åtte egg til en kopp vann). Kok i fem minutter, kul, og bli hakket.

Slik lager du egg perfekt ved å bruke omtrent hvilken som helst tilberedningsmetode.

Si "JA" til de perfekte omelettene

Alt du trenger for å lage den perfekte omeletten er å si "JA" til denne perfekte omelettoppskriften. Slik sier du JA:

"Y" er for "Gul, " som, inn før du begynner å lage mat, rør sammen eggene til eggeplommen og den hvite er helt jevn. Med andre ord, alt du ser er gult gjennom og gjennom.
"E" er for "Easy, "som i" lett på varmen. "Angi temperaturen slik at det er Nei sys når du slipper vann på overflaten, som vil gi en perfekt tilberedt omelett uten brune flekker.
"S" er for "STOPP, "som i" slutt å lage mat "før du tror omeletten er tilberedt hele veien. Den vil fortsette å koke selv etter at du har lagt den.

Her er hvorfor det er best å unngå sous vide -metoden for tilberedning av omeletter.

Bruk egg til å legge til struktur på glutenfri paibunn

Generelt sett, paibunn er laget av tre deler mel, to deler smør (eller forkortelse), og en del isvann, pluss en skvett salt, og en valgfri skje sukker. Du bare blander det og ruller det ut, berøre den med dine varme hender så lite som mulig. Dessverre, dette bokstavelig faller fra hverandre når du bruker glutenfritt mel (selv om du bruker et av disse glutenfrie melene, som anbefales på det sterkeste).

For å holde skorpen din sammen, rør ett egg i de tørre ingrediensene før du tilsetter vann, og deretter bare tilsett så mye vann som du fortsatt trenger for å forme deigen din. Proteinet i egget gir den avgjørende strukturen som glutenfritt mel mangler.

Egg gjør potetmos superkremaktig

For å lage potetmos superkremaktig uten å tilsette krem, tilsett eggeplommer. Dette rådet kommer fra skuespiller-paret Stanley Tucci og Felicity Blunt, som deler sin hemmelighet i kokeboken sin, Tucci -bordet. Prøv det i vår oppskrift på enkle hvitløkmos, rør inn eggeplommen til et rå pasteurisert egg etter potetmos, men mens potetene fortsatt er dampende varme.

1. 3

Rør inn egg for å berike supper

Å legge et egg til en glatt og/eller kremet suppe forbedrer ikke bare suppens silkighet, men det tilfører også protein. Buljongbaserte supper kan også ha nytte av tilsetning av et egg. Bare drypp et sammenpisket egg i en dampende, varm bolle, og nyt din personlige versjon av eggedråpsuppe. Her er 19 flere buljongbaserte supper som støtter vekttap.

Nøkkelen til perfekte kokte egg er enkel

Så mye har blitt skrevet om nøyaktig hva som trengs for å lage de best kokte eggene at prosessen med å koke egg har virket langt mer forvirrende enn den trenger å være. Alt "koker" ned til dette:

For mykt kokte egg, legg de rå eggene i kokende vann.
For hardkokte egg, legg de rå eggene i kaldt vann.

Når det gjelder hvor lenge eggene skal steke, mykkokte egg vil bli deilig syltetøy etter seks minutter i kokende vann (så snart du legger eggene i kokende vann, sett en tidtaker i seks minutter). Hardkokte egg skal være faste, men ikke overkokte 10 minutter etter at vannet har kokt opp (så snart vannet koker, fjern gryten fra ovnen, og sett timeren i 10 minutter).

Lag den beste kaffen i livet ditt - med egg

Noen kaller det skandinavisk, eller svensk, kaffe. Andre kjenner den ganske enkelt som den beste kaffen de noen gang har smakt. Uansett hvilket navn du måtte kalle det, hemmeligheten er i ... vent på det ... et rått egg. Det er riktig, et rå egg absorberer urenheter som ellers ville gi bitterhet til brygget. For å dra nytte av naturens mest effektive og minst papiravfallende kafferenser, her er hva du skal gjøre:

Mål opp kaffegrutet (for en enkelt porsjon, bruk tre spiseskjeer).
Bland i et helt rå egg.
Kok opp vann (for en porsjon, du starter med tre kopper).
Tilsett egg-kaffe-blandingen i det kokende vannet, og fortsett å koke i tre minutter.
Fjern fra varmen og hell i en kopp kaldt vann.
Sil (etterlater en klump egg og grunne), og server.

Merk:fargen på denne kaffen er gyldenbrun, i motsetning til din mer typiske kaffebrune, men stol på oss når vi sier at den er like sterk (bare uten bitterhet).

Hvem sier at egg bare er en morgenmat? Utvid din horisont med disse 25 frokost-til-middag-oppskriftene.

For mer, sjekk ut disse 108 mest populære brusene rangert etter hvor giftige de er.

Tidligere:7 sunne frokostvaner for flat mage

Neste:Denne kjære kjendisen gir ut en ny kokebok