20 ting du aldri bør gjøre når du lager en salat
En deilig, solid salat er et bevis på at sunt kosthold ikke trenger å være en gledelig opplevelse. På den andre siden, en dårlig laget salat er utilfredsstillende og etterlater deg ofte sulten en time senere. Vi elsker salatkjeder som Chop't like mye som neste person, men hvis du prøver å spare penger, å kjøpe en salat til lunsj hver dag vil gjøre en alvorlig hakke på bankkontoen din. Den gode nyheten er at du kan lage hjemmelagde salater ganske enkelt - så lenge du unngår vanlige fallgruver som vil gjøre salaten din fuktig, kjedelig, eller begge.
Vi spurte eksperter om det meste vanlige salatfeil , og de delte tipsene sine om hva du bør gjøre i stedet. Følg disse instruksjonene, og du blir en salatmester på kort tid.
Klar til å bruke disse tipsene godt? Her er 30 sommersalater du må prøve.
1Feil:Kle på bladene
Du bør aldri legge en stor klump dressing på salaten din før du kaster den, sier Gemma Kamin-Korn, kokk på Bar Beau i Brooklyn. Dette er spesielt viktig hvis du bruker tykk dressing.
Slik løser du det: Kle bollen, ikke bladene. "Sirkel omkretsen og kast utenfra og inn, belegg bladene jevnere, "Sier Kamin-Korn.
I SLEKT: Registrer deg for vårt nyhetsbrev for å få daglige oppskrifter og matnyheter i innboksen din!
2Feil:Eksperimentering med for mange ingredienser samtidig
En del av moroa med å lage en salat er at det er så mange alternativer, og det vil trolig være en periode med prøving og feiling før du perfeksjonerer en hjemmelaget signatursalat. Men Michelle Minnar, matblogger og fotograf på Greedy Gourmet, advarer om at hvis du eksperimenterer med for mange nye ingredienser samtidig, du kan ende opp med en lunsj du avskyr.
Slik løser du det: "Legg til en ny ingrediens i en salat for å finne ut om du liker den, "sier Minnar. Fortsett å legge til nye ingredienser en om gangen, slik at du kan finne ut nøyaktig hvilken som er synderen hvis salaten din ikke er velsmakende.
I SLEKT: Din ultimate restaurant og supermarked overlevelsesguide er her!
3Feil:Hakking av greener med kniv
Amanda Torres, sjefen for Paulette's Public Market i Chicago, sier at hvis du hakker greenene dine med en kniv, du risikerer å skade dem.
Slik løser du det: "Når du forbereder greener, trekk dem fra hverandre i stedet for å hakke med en kniv, "sier Torres. Ved å bruke denne strategien betyr det at du ikke vil ødelegge greenene, og de vil holde ut lenger.
Hva enn du gjør, sørg for å unngå disse 10 matvarene du aldri bør legge til salaten din.
4Feil:Å kutte grønnsakene dine i feil størrelse
Salater er ment å spises en bit om gangen, så å kutte grønnsakene dine for store eller ikke gjøre dem ensartede i størrelse skaper et problem, sier Aleka Shunk, matblogger på Bite-Sized Kitchen. "Hver bit skal ha litt av alt i salaten. Ingen vil ha et stort stykke salat eller en stor del løk, "sier Shunk." Med det sagt, ingen vil ha bitene løk som de ikke kan plukke opp med en gaffel! "
Slik løser du det: Sørg for å hugge greenene dine i tillegg til alle andre grønnsaker; salaten blir mye lettere å spise hvis den er liten. "Hvis du har løk, paprika, og agurker i salaten din, Prøv å kutte dem i samme størrelse, "sier Shunk." Det gjør en så stor forskjell. "
5Feil:Legge til krutonger for tidlig
Når du legger til krutonger for tidlig, Shunk forklarer at vann fra grønnsakene vil bli absorbert av brødet og gjøre de knasende krutongene myke.
Slik løser du det: "Hold krutongene i en separat beholder eller plastpose og legg dem til i siste liten, "sier Shunk.
I SLEKT: Denne 7-dagers smoothie-dietten hjelper deg med å miste de siste kiloene.
6Feil:Vurderer ikke tekstur
En salat trenger mer tekstur enn greener og krutonger, sier oppskriftsforfatter og matblogger Jim Mumford. Uten ingredienser som har en rekke teksturer, salaten din blir i beste fall kjedelig og tørt.
Slik løser du det: Mumford anbefaler å legge til ingredienser med knase, tygge (soltørkede tomater er et utmerket alternativ), og noe syltet som pepperoncini. "Kanskje til og med legge til det uventede, "sier han." Her i Chicago, vi legger pasta på salatene våre, og vi skammer oss ikke minst over det. "
7Feil:Tilsetning av rå løk uten riktig forberedelse
Tilsett aldri løk i salaten din uten å ha forberedt dem ordentlig først, sier Alexa Frazier Blay, kokk og oppskriftsutvikler av Key To My Lime. "Rå løk er altfor skarp som den er, "sier Blay.
Slik løser du det: Blay anbefaler å senke de kuttede løkbitene i isvann i ti minutter, eller salt dem lett og la dem hvile i ti minutter. Begge disse taktikkene vil få den skarpe smaken til å avta og den søte, smakfulle aspekter av løken for å bli mer uttalt. "Det er et perfekt første skritt med salaten din, fordi løken er klar til bruk når du er ferdig med å tilberede resten av salaten din. "sier Blay.
Prøver du å spise renere? Her er 39 sunne salatoppskrifter for vekttap.
8Feil:Tilsett tunge ingredienser før salaten er kledd
Ikke tilsett tunge ingredienser før salaten er kledd, eller faller de til bunns, sier registrert diettist og matlagingsinstruktør Tina Marinaccio.
Slik løser du det: Sett sammen et komplett lag med ingredienser, hell deretter dressingen jevnt over toppen. Hvis du bruker nøtter i salaten din, tilsett dem etter dressingen for å holde dem sprø og sprø.
9Feil:Tilsetning av frukt og grønnsaker med høyt vanninnhold når du forbereder på forhånd
Hvis du lager salaten din på forhånd, Marinaccio advarer om at hvis du tilsetter frukt og grønnsaker med høyt vanninnhold (for eksempel kutte tomater og agurker, oransje segmenter, og pærer) de blir grøtaktig under lagring.
Slik løser du det: Bare vent til du er klar til å servere salaten din før du legger til disse ingrediensene.
For mer, sjekk ut disse sunne salatoppskriftene og tipsene.
10Feil:Smaker dressing av seg selv
Dressingen er en sentral del av en god salat. Derrick Kwa, konsernsjef i Wilde og Co., en gruppe boutiquehoteller i Singapore, sier at du bør smake den på forhånd for å sikre at den er krydret nok. Men ikke bare dypp en skje i dressingen - denne strategien vil ikke gi deg en nøyaktig ide om hvordan den utfyller salaten selv.
Slik løser du det: "Bruk et salatblad, eller hvilket blad du bruker i salaten din, "sier Kwa." Dypp det i dressingen og smak det med bladet. "På denne måten, du vet hvordan det balanserer med grønnsakene du bruker.
11Feil:Overdressing (eller underdressing) av salaten din
Kwa sier at det største problemet med salater er at de ofte er over- eller underkledde. En undertrussalat er tørr og mangler smak, men du vil heller ikke legge igjen et basseng med dressing etter at du er ferdig med salaten.
Slik løser du det: Sørg for at hvert blad er glasert med noe av dressingen, men ikke for mye - du vet at du brukte for mye hvis du finner det nevnte bassenget.
12Feil:Behandle alle greener likt
"Ikke alle greener er skapt like, "sier kokken Ellie Golemb fra Culinarie Kit. Hvis du behandler dem alle likt når du lager en salat, du vil ikke oppnå maksimal smak.
Slik løser du det: For røde og grønne bladsalater, mesclun -blanding, ruccola, og alle baby salater, Golemb sier at du vil lagre dressingen til like før servering. Hjerteligere alternativer som isfjell eller rosenkål kan kle seg opptil flere timer før servering, og grønnkål bør være kledd i god tid før du spiser salaten.
1. 3Feil:Stole på butikkdressinger
Det er ikke nødvendig å stole på kjøpte dressinger når det er enkelt og rimelig å lage hjemmelagde salatdressinger. Og sluttproduktet er ofte sunnere og bedre enn det du kan ta fra hyllen på markedet.
Slik løser du det: Golemb bemerker at en fancy vinaigrette tar bare minutter å tilberede med de riktige ingrediensene:olje, syre, salt, og pepper er alt du trenger. "Bruk en olje av høy kvalitet som ekstra jomfruoliven eller hasselnøtt, din favoritt eddik eller sitrusjuice, og et dryss havsalt og fersk malt pepper, " hun sier.
14Feil:Bruk en liten bolle
Ved å bruke en mindre bolle betyr det at du har begrenset plass til å kaste og blande salaten din, sier Ken Immer, klassisk utdannet kokk og hovedtrener ved Culinary Health Solutions.
Slik løser du det: Velg en stor bolle, så får du god plass til å kaste og blande. "Det kan virke vanskelig når du legger til ingredienser, men du vil takke deg selv mens du spiser det, "sier Immer.
15Feil:Ved bruk av hele cherrytomater
Å legge hele cherrytomater i en salat er (bokstavelig talt) en oppskrift på katastrofe. "Hvis du ikke kutter dem, du må spise dem hele, og de kan være litt store, "sier Immer." Har du noen gang chomped ned på en og fått den sprayet ut av leppene dine på grunn av presset? "(Det har skjedd med de beste av oss, Ikke sant?)
Slik løser du det: Skjær cherrytomater i to, hvis ikke mindre - og sørg for at du gjør det før du legger dem i bollen, fordi de er vanskelige å kutte når du legger dem i bollen.
Liker du tomater? Bruk dem godt med denne Caprese Tomato Tower Salat -oppskriften.
16Feil:Bruk våt salat eller greener
Bruk aldri våt salat eller grønt. Den raskeste måten å vanne ned en vinaigrette er ved å bruke våte greener, sier Immer. "Det virker kanskje ikke så mye på hvert blad, men det legger seg fort opp, " han sier.
Slik løser du det: Hvis greenene dine må vaskes, sørg for å tørke dem grundig. Dette kan gjøres ved å legge dem i en salatspinner eller bruke tørkepapir for å suge opp all fuktighet.
17Feil:Å kle seg og kaste for tidlig
Hvis du kler salaten din for tidlig, oljen får salaten til å visne, Immer forklarer.
Slik løser du det: Immer anbefaler å legge dressingen rett før du spiser. Hvis du legger dressingen i bollen først, følg den med dine solide ingredienser (for eksempel gulrøtter, tomater, og agurker), og legg greenene på toppen. Så er det på tide å kaste.
I SLEKT :Lett, sunn, 350 kalori oppskriftsideer du kan lage hjemme.
18Feil:Forutsatt at salater alltid skal være kalde og hakkede
Tara Rylie, kokk, forfatter av Lick The Bowl:RylieCakes Essential Guide to Gluten-Free Baking og grunnlegger av RylieCakes, sier en vanlig feil å anta at alle salatalternativer er kalde og hakket. Hvis du tenker utenfor boksen og eksperimenterer, du er mindre sannsynlig å bli lei av salat.
Slik løser du det: Rylie har flere appetittvekkende forslag:Grill romaine blader hele og fyll dem med resterende salatingredienser, bake avokado og fyll dem med de vanlige Cobb salat ingrediensene, og stek kål "steker" for å kle seg med Caesar dressing. "Å blande det kan gjøre salater mer varme og trøstende, hjelper deg med å unngå tyngre retter [i vintermånedene], "Sier Rylie.
19Feil:Bare bruk av greener som base
Å begrense deg selv til greener som basen i salaten din er en feil, sier Steven Mettle, daglig leder for Honeybrains i New York City. I likhet med Rylies forslag, forutsatt at bare greener er en passende base er en enkel måte å bli lei av salatene dine.
Slik løser du det: Mettle sier mange grønnsaker, som brokkoli og blomkål, er gode salatfundamenter. "For å gjøre salaten din så sunn som den er velsmakende, tror når det gjelder de fem matgruppene vitenskapen har vist seg å fremme hjernens helse, som er nøkkelen til en sunn kropp:frukt, grønnsaker, helkorn, belgfrukter, og mat som inneholder mye omega-3, "Sier Mettle. Prøv å ha minst tre av disse matvaregruppene i salaten din.
20Feil:Ikke krydder salaten din
Det er vanlig å tro at fordi det er påkledning, det er ikke behov for noe annet, sier Mettle. Hvis du lurer på hvorfor du ikke kan få salatene til å smake like deilig som de gjør på restauranter, Det er sannsynligvis fordi du ikke legger til krydder.
Slik løser du det: Ha salt, pepper, og urter i salaten din. Hvis du gjør det, blir smaken lysere og gir salaten den smak du trenger av restaurantkvalitet.
For mer, sjekk ut disse 108 mest populære brusene rangert etter hvor giftige de er.
