De sunneste lunsjene for barn,

Ifølge diettister

Det er mye debatt om hvorvidt barn over hele landet kommer tilbake til skolen i slutten av måneden eller i begynnelsen av september, og planen vil ikke se like ut i hver stat. I mange tilfeller, avgjørelsen om å gå tilbake til klasserommet, gå på nettet, eller gjør en hybrid av de to vil bli avgjort på distriktsnivå. Uansett hvilken rute staten (og distriktet i den) avgjør, barn vil trenge næringsrik mat ved lunsjtid for å hjelpe dem med strøm gjennom resten av dagen - akkurat som alle andre skoleår.

Enten barnet ditt vil lære praktisk talt hjemmefra eller være fysisk tilstede i klasserommet, disse sunne lunsjideene fra fire registrerte diettister kan nytes rett etter at de er laget eller pakket i en matboks. Og, For mer innsikt om hva du kan forvente ved lunsjtid dette skoleåret, sjekk ut Den største endringen du ser i skolekafeterier.

1

Kjøttboller Sandwich

"Pasta kan bli rotete, men rester av kjøttboller lager et fantastisk fyll for en ubåtsmørbrød! Del 2-3 kjøttboller i to, kombinere med marinara saus og fyll en fullkornspølse til denne enkle smørbrød. Ikke glem fiberen og sett sammen med en matbit laget av 100% frukt og grønnsaker som også er en god kilde til fiber, som GoGo SqueeZ happy tummieZ. Det er en næringsrik lunsj som vil få barna til å be om sekunder! "

- Katie Ferraro, MPH, RD, CDE

Ingredienser:

2-3 kjøttboller
Marinara saus
Fullkornspølsebolle
GoGo squeeZ glad tummieZ

2

Ris og grønnsaker med thai basilikum

"Dette er et sunt alternativ fordi det er en fin kombinasjon av grønnsaker med ris og en smakfylt saus. Når jeg skal lage lunsjer for barn, synes jeg det er viktig å lage en lunsj som de vil spise-derfor spurte jeg barna mine om å foreslå lunsjer. ville spise. "

- Maya Feller, MS, RD, CDN for Brooklyn-baserte Maya Feller Nutrition

Ingredienser:

1 kopp jade ris laget i grønnsaksbuljong med lite natrium
Veggie medley:bok choy, kål, spidskål, gulrøtter, hvitløk laget med thailandske basilikumssaus

3

Grønn Mac og ost

"Bytt ut din mac og ost i eske for denne sunnere versjonen av en barnevennlig klassiker. Fullpakket med næringsrike og antioksidantrike grønnsaker som spinat, ruccola, brokkoli, og søte erter, denne frodige retten vil glede selv de mest spiste av etere. "

- Jessica Halper, MPH, Registrert ernæringsfysiolog og seniorsjef, Ernæring og velvære på Blue Apron

Ingredienser:

1 kilo albuemakaroni eller en liten pasta
3 ss mel
3 ss smør
2 1/2 kopp helmelk
1 kopp fersk eller frossen spinat
1 kopp rucola eller andre greener
1 kopp brokkolifloretter
1 kopp ferske eller frosne erter
2 1/2 kopper strimlet hvit cheddarost
1 ts salt

4

Linsepasta med tomatsaus

"Dette er en enkel lunsj for foreldre - bare kok pasta, press, og tilsett tomatsaus! Linsepastaen inneholder mye jern og proteiner. Vitamin C i tomatsausen bidrar til å øke absorpsjonen av jernet. Tilsett litt frukt på siden for en enkel lunsj som er på forhånd. Kan nytes varmt eller kaldt. "

- Pegah Jalali, MS, RD

Ingredienser:

Linsepasta, Jalali anbefaler merket Tolerant Foods
Tomatsaus

5

Agurk og salami smørbrød med gulrøtter og jordbær

"Dette er en sunn lunsj som gir fullkorn fra brødet, fiber, og fytonæringsstoffer fra agurkene, gulrøtter, og jordbær. Jeg valgte organisk nitratfri salami i stedet for konvensjonell salami med nitrater. "

- Feller

Ingredienser:

Smørbrød:
Organisk nitratfri salami
100% fullkornsbrød
Plantebasert, ikke-hydrogenert spredning
Skiver persiske agurker med skinnet på

Sider:
Baby gulrøtter
Jordbær

6

Bakt søtpotetbar

"Dette er en lett lunsj som foreldre og barn kan glede seg over. Bake søte poteter i ovnen, og lag deretter en påleggsbar som inneholder gresk yoghurt, salsa, ost, og svarte bønner. Dette hjelper barna med å velge hva de skal sette på søtpoteten, noe som kan øke gleden av måltidet. Påleggene som gresk yoghurt, ost, og bønner inneholder mye protein. "

- Jalali

Ingredienser:

Søte poteter
Salsa
Ost
Svarte bønner
gresk yogurt

7

Pinwheel Bites

"Ta en pause fra sandwich-standbyen og rull barnas smørbrød opp og skjær som pinwheels i stedet. Bruk fullkorns tortillaer eller flatbrød og haug med pålegg som hummus og agurkskiver eller delikatskjøtt, tomat, og ost. Rull dem sammen, skjær i sirkler og server! "

Ingredienser:

Fullkorns tortillaer eller flatbrød
Hummus
Agurk
Tomatskiver
Delikatessekjøtt
Ost

- Ferraro

8

Rainbow Pita Pizza

"Vi har alle vårt eget snurr på" lag din egen pizza. "Enten det er på en bagel eller engelsk muffins, ingenting gnister barns kulinariske sinn som å lage din egen pizza. Denne lettere snurren på den personlige pizzaen bruker pitabrød av full hvete, som er laget av 100% fullkornsmel, teller mot to av tre anbefalte daglige porsjoner fullkorn. Feir regnbuen ved å toppe pizzaen din med en rekke vitaminerike, friske grønnsaker som paprika, cherrytomater, spinat, og grønnkål. "

- Halper

Ingredienser:

Serverer 4

4 hele hvete pitabrød (velg merker som angir 100% full hvete og minst 4 gram fiber per runde)
6 oz tomatpuré (velg merker som ikke angir tilsatt sukker)
6 oz strimlet mozzarella
1 kopp gul eller oransje paprika, terninger
1 kopp cherrytomater, halvert
2 kopper spinat eller grønnkålblader, vasket
½ ts tørket oregano, basilikum eller allsidig italiensk krydder

For mer sunn måltidspreparasjon, sjekk ut 22 matvarer Ernæringseksperter spiser for å forbedre immunsystemet for å se hvilke matvarer du og barna dine bør spise for å holde seg frisk under pandemien.