Denne fermenterte grønnsaken kan bidra til å beskytte mot COVID-19,

Ny studie finner

I de tidlige stadiene av pandemien, forskere og helseeksperter sa at land som rapporterte befolkninger med lavere nivåer av vitamin D-nivå hadde større risiko for å oppleve alvorlige komplikasjoner med COVID-19. Mangel på vitamin B-12 antas også å øke risikoen, siden det også kan undertrykke immunsystemet og hemme kroppens evne til å avverge sykdom. Nå, en ny studie antyder at en mat kan skyldes lavere dødelighet fra koronavirus:Fermentert kål.

Diettister har lenge sagt at et plantebasert kosthold kan forhindre kronisk sykdom og til og med beskytte deg mot komplikasjoner med smittsom sykdom. Derimot, Dr. Jean Bousquet fra lungemedisin ved Montpellier University i Frankrike foreslår kimchi og surkål er mest effektive for å bekjempe COVID-19 . (Relatert:Registrer deg for vårt nyhetsbrev for å få de siste nyhetene om coronavirus -mat levert direkte i innboksen din.)

Studien, publisert i tidsskriftet Klinisk og oversettelsesallergi, fant at land, der gjæret kål var en integrert del av folks kosthold, hadde betydelig færre dødsfall av sykdommen. Bousquet og hans team av forskere fokuserte først og fremst på dødeligheten i europeiske land, men, han henleder også oppmerksomheten mot Sør -Korea hvor kimchi er en kostholdsstift.

Så, hva er det med gjæret kål som kan bidra til å forklare hvorfor mennesker i Tyskland - der surkål spises regelmessig - og Sør -Korea har større sannsynlighet for å komme seg etter koronaviruset?

Svaret ligger innenfor måten det samhandler med enzymet ACE2. Dette proteinet fester seg til cellene på overflaten av lungene og begynner å danne lommer, eller små åpninger, i orgelet. Det er viktig å huske på at bare visse proteiner kan passe inn i disse lommene og låse opp åpningen. SARS-CoV-2, med sitt piggete eksteriør, har evnen til å låse opp ACE2 -reseptoren og komme inn i lungene . Slik begynner viruset-SARS-CoV-2 invaderer lungene og lager kopier av seg selv.

Fermentert kål, når det konsumeres i store mengder, antas å redusere nivåene av ACE2 i kroppen, effektivt gjør det vanskeligere for viruset å få adgang. I tillegg, gjæret kål er også rik på antioksidanter, som spiller en rolle i å støtte immunsystemet.

Mange faktorer kan påvirke de lave dødsfallene i både Sør -Korea og Tyskland, på bare 2,14% og 4,55% , henholdsvis for eksempel flere som bruker masker og økt tilgang til helsetjenester. Fortsatt, studien viste at i land der gjæret kål ikke blir konsumert regelmessig, dødeligheten av koronaviruset var spesielt høyere. For eksempel, dødsraten i Italia er 14,37% og i Storbritannia, Det er enda høyere på 15,43%.

"Det er gitt liten oppmerksomhet til spredning og alvorlighetsgrad av viruset, og regionale forskjeller i kosthold, men diettendringer kan være til stor nytte, "sa Dr. Jean Bousquet.

Hvis du ennå ikke har fått smak for surkål eller kimchi, nå kan det være på tide å gjøre det. Vi anbefaler å prøve Cleveland Kitchen surkål og svigermor kimchi for å hjelpe deg i gang.