15 feil du gjør når du tilbereder frossen mat

Frossen mat er flott å ha for hånden når du trenger å varme opp noe raskt når du er for drenert til å lage mat etter en lang dag på jobben, og de kommer godt med for å gjøre måltidspreparatet til en lek. Med lengre holdbarhet, de holder en stund i fryseren, så du trenger ikke skynde deg å bruke dem før de ødelegges. Og frossen mat er også ganske næringsrik, hvor mange frosne grønnsaker, frukt, og kjøtt har protein, fiber, og andre viktige næringsstoffer som kan få noe rent, balansert, og deilig på bordet.

Ennå, du kan gjøre noen vanlige feil når du lagrer, matlaging, og tilbereder frosne matvarer.

For å hjelpe deg på kjøkkenet, Vi rundet opp 15 uhell for å passe på, slik at du kan unngå å gjøre disse feilene med frossen mat. Du vil ikke gå på kompromiss med parabolen sin smak og tekstur eller fjerne næringsverdien av disse matvarene, Ikke sant?

1

Feil:Ikke tine og tappe visse grønnsaker

"Spinat, for eksempel, beholder mye væske når den er frosset og overfører derfor denne væsken til hvilken tallerken du legger den i, "sier Kelly Jones, MS, RD, CSSD, LDN. Selv om det kan fungere når du legger det rett fra fryseren til supper eller stuinger, det kan gi en mindre ønskelig tekstur for andre måltider, som egg eller spinat artisjokkdipp. I de siste tilfellene, tine og press ut væsken før bruk, eller kok væsken av.

2

Feil:Ikke bruk av ovnen eller luftfrityrkokeren

Så mange frosne grønnsaker kan stekes i ovnen eller en frityrgryte, inkludert brokkoli, blomkål, og grønne bønner for å nevne noen, så ikke begrens deg til bare komfyren eller mikrobølgeovnen. "De er faktisk mine beste tilberedningsmetoder siden den tilbyr en skarp tekstur med praktisk tilberedningsmetode, "sier Jones.

3

Feil:Overcooking Veggies

Det kan høres kontraintuitivt ut siden de er mye kaldere i temperatur, men frosne grønnsaker koker ofte raskere enn ferske grønnsaker. "Dette er faktisk en fordel når det gjelder forberedelsestid, men hvis du ikke ser dem på komfyren, du mister kanskje smaken, tekstur, og næringsstoffer, "sier Jones.

Hvis du leter etter måltidsinspirasjon, sørg for å melde deg på vårt nyhetsbrev for å få daglige oppskrifter og matnyheter i innboksen din!

4

Feil:Tining av frosne bær for lenge

Selv om de smaker godt når de tines hvis du planlegger å legge dem til en tallerken som havre over natten, bær har ofte ikke en fin tekstur når de tines alene i kjøleskapet. "Vær oppmerksom på dette, og la dem tine delvis hvis du planlegger å bruke dem som pålegg eller frittstående snack, "sier Jones.

5

Feil:Tilbered alle dine frosne grønnsaker

"Det kan komme som en overraskelse, men frossen blomkål og butternut squash gjør faktisk deilige tillegg til smoothies, slik at du kan nyte grønnsakene dine i en kremet smoothie, laget på sekunder, "sier Jones. La dem gjerne stå rå!

6

Feil:Tilsetning av overflødig vann når du lager mat på komfyren

Hold det enkelt - hvis du virkelig vil legge til vann, gå med en skvett. "Du får en mye bedre tekstur og kan til og med beholde flere næringsstoffer hvis du koker grønnsakene i litt olivenolje eller litt gressmatet smør for smak, "sier Jones. Å bruke fettet vil til og med hjelpe deg med å absorbere fettløselige næringsstoffer bedre.

7

Feil:Bare bruk av frossen frukt i smoothies

Ikke begrens dine frosne frukter! "Jeg elsker å bruke frosne bær til å lage et næringsrikt pålegg til pannekaker og vafler. Bare legg i en kjele og reduser over middels varme med en skvett lønnesirup, en skvett vaniljeekstrakt, og en klype salt, "sier Jones. Når det blir tykt, det er gjort.

8

Feil:Ikke forsegle posen riktig etter bruk

Frysing av fryser er ekte, og det påvirker ikke bare tekstur, men smak, også. "Hvis du ikke trygt kan klemme posen lukket uten å la luft komme inn, legg i en glidelåspose eller glassbeholder, "sier Jones. Dette vil bidra til å forsegle det godt.

9

Feil:Avriming av frukt for fort

"Frossen frukt er fantastisk i en smoothie, men hvis du vil bruke den i sin ublandede form, unngå å tine den for raskt, "sier Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, og forfatter av The Protein-Packed Breakfast Club.

Den beste måten å forberede frosne bær du planlegger å bruke i retter som ikke er blandet, er å legge dem i en dekket beholder og la dem tine over natten i kjøleskapet. Den veien, de fleste av saftene vil forbli i frukten.

10

Feil:Mikrobølge Frozen Fruit

"Det er fristende å mikrobølge frossen frukt, for eksempel en bærblanding, men hvis du ikke er forsiktig, du ender opp med fruktsuppe, "sier Harris-Pincus. Motstå trangen og gå med en annen metode, som å tine i kjøleskapet.

11

Feil:Ikke rengjør mikrobølgeovnen etter bruk

Hvis du spiser et måltid med frossen frukt og grønnsaker samt kjøtt, du må sørge for å rydde opp i kjøttsøl før du legger i. "Det er en feil å mikrobølgeovn frukt eller grønnsaker etter at du har kjøttet mikrobølgeovn uten å tørke opp juice som kan ligge i mikrobølgeovnen, "sier Maggie Michalczyk, MS, RD. Det kan føre til krysskontaminering, så det er best å rengjøre området ved mikrobølgeovn fra de forskjellige matvaregruppene. (Hvis du trenger noen tips, Dette er den rotfrie måten å rengjøre mikrobølgeovnen på!)

12

Feil:Tining av kjøtt eller fisk på benken

"Tining av kjøtt, fisk, eller fjærfe på disken kan være farlig på grunn av ujevn tining og nødvendig tid, "sier Jones. I den tiden maten er ute, bakterier kan dannes, og ujevn matlaging er mer sannsynlig. I så fall, bakterier vil ikke bli drept effektivt, og du kan bli syk.

1. 3

Feil:Tining av kjøtt eller fisk i mikrobølgeovnen

"Å tine kjøttfisk eller fjærfe ved å lage den i mikrobølgeovnen vil føre til en uønsket konsistens å spise, samt ujevn tining, "sier Jones. Hvis du tiner i mikrobølgeovnen, må du bruke avrimingsinnstillingen til å steke den ordentlig.

14

Feil:Tining av kjøtt eller fisk under varmt vann

Hvis du tiner kjøttfisk eller fjærfe under varmt vann, du kan ende opp med den samme ujevne tining som med tining på disken, bortsett fra i mer dramatisk grad.

"Tin under kaldt rennende vann, eller ved å fylle en stor bolle med kaldt vann og la varen sitte i den (i plastpakken), blir dumpet og etterfylt hvert par minutter, "sier Jones.

15

Feil:Tining av visse frosne matvarer

Plot twist:tining i det hele tatt kan være en feil med visse matvarer! "Fisk, kylling, og forhåndsformede burgere kan tilberedes fra frosne så lenge du er oppmerksom på temperaturretningslinjer, "sier Jones. Så, sjekk dem først før du gjør unødvendig tining.