Hva du bør vite om mat med lite sukker
Har du noen gang kjøpt en "lav sukker" instant havregryn eller "mindre sukker" brus i et forsøk på å kutte ned på de søte tingene? Disse produktene ble sannsynligvis søtet med en kombinasjon av et vanlig søtningsmiddel som sukker og søtningsmidler uten kalorier og kalorier som sukralose eller stevia. Det er en kombinasjon som lar produsenter redusere det totale sukkeret, men beholde den søte smaken-mens du maskerer den bitre ettersmaken som noen sukkererstatninger kan ha.
Salget av mat og drikke som dette øker, ifølge en ny studie. Mellom 2002 og 2018, salget av produkter søtet med både vanlige søtningsmidler og sukkererstatninger økte med 30 prosent, ifølge forskerne. Produkter som inneholder rebaudioside A (som stevia) og sukralose (merkenavn Splenda) så de største hoppene, mens eldre søtningsmidler som aspartam og sakkarin gikk ned.
Søtningsmidler som sukralose og aspartam er intenst søte, men inneholder enten ingen kalorier eller svært få. Som en gruppe, de blir noen ganger referert til som "kunstige" søtningsmidler, men siden noen (som stevia) kommer fra en plantekilde, det er ikke helt nøyaktig. Så de kalles ofte "ikke-næringsrike" søtningsmidler i stedet.
I studien, drikkevarer var den vanligste varen som ble laget med både vanlige og ikke-næringsrike søtningsmidler, men jeg har også sett denne duoen i andre produkter som pakker med havregryn og tørkede tyttebær.
Det er ingen tvil om at ikke-næringsrike søtningsmidler er kontroversielle. FDA sier at de er trygge, men internett er fullt av skumle personlige anekdoter. Det hjelper ikke at det vitenskapelige beviset også er forvirrende. Noen studier har knyttet dem til økt risiko for overvekt og type 2 diabetes, mens andre studier har funnet det motsatte.
Som diettist, Jeg tror ikke-næringsrike søtningsmidler kan være nyttige for noen mennesker-for eksempel de med diabetes som trenger hjelp med blodsukkerkontroll, men ikke vil gi opp brus. Men hvis du ser etter disse søtningsmidlene for vekttap, det er mindre klart om de er nyttige eller ikke.
Hva med de personlige historiene som virvler rundt disse søtningsmidlene? Hvis du får negative reaksjoner som hodepine eller oppblåsthet etter å ha spist dem, det er fornuftig å unngå noe som ikke er enig med deg. På den andre siden, hvis du nyter en pakke Splenda i morgenkaffen din uten problemer, det er også greit.
Det jeg bekymrer meg mer for er det konstante ønsket om søt mat og drikke. Når du er vant til søte drinker, rent vann eller til og med lett søtet drikke kan miste appellen. Ditto for naturlig søt mat som frukt og grønnsaker.
Selv om jeg er glad for at selskaper vil bruke mindre sukker i produktene sine, Jeg skulle ønske de bare ville redusere den totale sødmen litt i stedet for å bytte litt eller alt sukkeret mot sukkererstatninger. Da ville kanskje våre kollektive smakløk tilpasse seg og komme til å like en mer subtil sødme.
Siden jeg ikke er en fan av smaken av ikke-næringsrike søtningsmidler (selv når de er sammenkoblet med sukker), Jeg prøver å unngå dem. Men det er ikke alltid klart på forsiden av pakken at et produkt inneholder dem. Uttrykk som "lavere sukker" og "mindre sukker" er ledetråder. Men for å vite det sikkert, du må snu pakken og sjekke ingredienslisten for termer som sukralose, acesulfam kalium, og sakkarin.