6 grunner til å elske courgette
Husker du når "zoodles" ikke engang var et ord i ordforrådet vårt? Spiralizer kjøkkeninnretningen endret alt for courgette, Gjør denne ydmyke sommer squashen fra en lavmælt siderett til en trendy hovedrett du kan snurre på gaffelen din som spaghetti. Her er seks ting du bør vite om courgette:
Det er super lavt i kalorier. En kopp courgette nudler, aka "zoodles", har bare 20 kalorier, sammenlignet med mer enn 200 kalorier per kopp vanlig pasta. Jeg har ingenting imot pasta (les:Nei, Pasta er ikke dårlig for deg), men ved å legge zucchininudler til vanlige nudler, du får en mye større porsjon uten å legge til mange kalorier-pluss et par veggieserver i prosessen. Har du ikke en morsom spiralizer -gadget? Du kan lage zucchini "bånd" med en vanlig grønnsaksskreller.
Den er full av vann. Zucchini er blant frukt og grønnsaker som er mer enn 90 prosent vann i vekt. Det gjør det fuktighetsgivende-og mettende. Matvarer med høyt vannmengde, som courgette, har vist seg naturlig å forårsake en følelse av metthet.
Den har litt næringsinnhold. Det er ikke sikkert at det er noen "supermat" -lister, men squashen har en anstendig mengde vitamin C (en kopp courgette har nesten en fjerdedel av C -en du trenger på en dag) pluss litt kalium, et mineral som de fleste amerikanere ikke får nok av som hjelper til med å regulere blodtrykket. Zucchini har også en smule av kalsium og fiber og bare fire gram karbohydrater.
Den mindre, jo bedre. Selv om courgette kan vokse til episke proporsjoner, de mindre pleier å være mer smakfulle og er best til å spise rå eller kokte (større er greit å bake med). Når du har kjøpt den (eller Heldig du, velg det!), oppbevar squashen uvasket i kjøleskapet i en plastpose til du er klar til å bruke den.
Det kan være smakfullt eller søtt. Alle som har bakt et zucchini -brød eller en mengde courgette -muffins vet at denne grønnsaken kan forvandle seg til en velsmakende dessert. Her er min oppskrift på Fudgy Chocolate Zucchini Brød-selv om jeg er diettist, Jeg innrømmer at dette er det første jeg tenker på når zucchini begynner å dukke opp på sommerbondemarkeder!
Blomstene er spiselige. De små gule blomstene som vokser på courgetteplanten er fullt spiselige. Faktisk, noen ganger serveres de stekt!
