Nei,
Pasta er ikke dårlig for deg
For noe så universelt elsket, pasta har blitt skummelt. Det er merket som ernæringsmessig tomt, skylden for uønskede kilo, og sverget av utallige slankere og detoxere. Men er det til og med rettferdig-eller nødvendig? Nei! (Overrasket?)
Jeg har allerede forstått irritasjonen min over advarselen om ikke å spise hvit mat. Det er dårlige råd fordi det rett og slett ikke er sant. Det innebærer at hvit mat som pasta (og poteter) er ernæringsmessig sprø og utløser vektøkning.
La oss se på fakta i stedet.
Ja, hvit pasta er et "raffinert korn", noe som betyr at det ytre belegget av hvetekjernen er fjernet fra noen av komponentene. Men hvit pasta hører ikke til i samme kategori som raffinerte kornmatvarer som smultringer og kaker. Hvit pasta har fortsatt en fiber og er beriket med B -vitaminer og jern. Og hvis du vil ha mer fiber, velg fullkornspasta, som pakker så mye som syv gram fiber per porsjon-det er omtrent en tredjedel av det kvinner trenger for hele dagen.
Pasta er faktisk lav på den glykemiske indeksen, som rangerer hvor mye blodsukkeret ditt stiger etter å ha spist forskjellige matvarer. GI for pasta er mellom 50-55 (betraktet som en lav glykemisk indeksmat), sammenlignet med 70 for hvitt brød (regnes som høyt). Lavglykemisk mat antas å metaboliseres saktere og føre til lavere svingninger i insulinnivåer, som er bedre for helsen (og vekten din). GI er absolutt ikke et feilfritt tiltak, men det antyder at pasta ikke får blodsukkeret til å stige og krasje som noen kanskje tror.
Pasta er en del av Middelhavsdiet, et spisemønster som i flere studier har vist seg å ha helsemessige fordeler som redusert risiko for hjertesykdom og diabetes-og en sunnere vekt. I en forskningsanmeldelse, Middelhavskosten, som også inneholder mye frukt og grønnsaker, fisk, og olivenolje, var like effektivt som et lavkarbo-diett når det gjaldt vekttap. (Men fordi det ikke begrenser matvarer som pasta, Det kan være lettere for noen mennesker å følge enn andre dietter!)
Selv om noen forbinder pasta med tunge fløtesauser og hauger med kjøttboller, det er faktisk et utmerket middel for alle slags sunne matvarer som grønnsaker, nøtter, magre proteiner, og hjerte-sunne oljer.
Hvis du elsker pasta, men fortsatt føler deg skeptisk, hold deg til en porsjon (det er omtrent en kopp kokt), tilsett en like stor eller større mengde stekte eller stekte grønnsaker, dryss med en teskje eller to olivenolje, og tilsett et dryss parmesan og rist av rød pepperflak. Og nyt! Pasta er ikke ernæringsmessig tom
Pasta får ikke blodsukkeret til å stige
Pasta er ikke et diett mareritt
Pasta handler ikke bare om fløtesaus
