Bør du prøve et lektinfritt kosthold?

En av mine minst favoritt ting med kjepphest dietter er den lange listen over forbudte matvarer. Å eliminere mange matvarer er psykologisk vanskelig, ofte unødvendig, og får folk til slutt til å komme seg tilbake. Men det som spesielt irriterer meg er når disse listene har lyst til å inkludere næringsrik mat, som de fleste faktisk burde spist MER av, i stedet for å ekskludere dem.

Et av de nyeste eksemplene:det lektinfrie dietten, som fikk mye oppmerksomhet takket være en diettbok skrevet av en hjertekirurg-og til sangeren Kelly Clarkson, som krediterte dietten for å hjelpe henne med å føle seg bedre og gå ned i vekt. Den lektinfri dietten er sentrert rundt ideen om at vi bør unngå visse vegetabilske matvarer som er rike på proteiner som kalles lektiner. Lektiner blir noen ganger referert til som "antinæringsstoffer" fordi de binder seg til karbohydrater, så vel som noen mineraler som kalsium og sink. Tilhengere av denne dietten hevder at lektiner utløser betennelse, vektøkning, og til og med autoimmune lidelser som lupus.

Men det er noen få problemer med saken mot lektiner. Først, lektiner finnes i mange matvarer som virkelig er gode for deg, som bønner, linser, peanøtter, poteter, paprika, aubergine, tomater, squash, helkorn, havre, korn, og til og med frukt. Det er en hel mengde forskning som viser at dietter som er rike på matvarer som fullkorn, bønner, og linser er bra for helsen, redusere risikoen for tilstander som hjertesykdom og diabetes og også knyttet til en sunn kroppsvekt.

Sekund, lektinnivået er høyere i rå mat. Matlaging reduserer og deaktiverer lektiner, gjengi lektinene i tørre bønner, for eksempel, et ikke-problem. Og til slutt, forskningen om "farene" for lektiner er ganske tynn, med noen studier som fokuserer på populasjoner med svært begrensede dietter. Faktisk, det er studier som viser mulige helsemessige fordeler av lektiner, inkludert mulige antioksidanter og kreftbekjempende egenskaper.

Hvis du har en helsetilstand som en autoimmun lidelse, det er forståelig at du vil se etter diettrelaterte endringer som kan hjelpe. Å redusere eller eliminere matvarer i en viss periode for å se om du føler deg bedre er en rimelig tilnærming. Faktisk, Clarkson sa at målet hennes med å prøve det lektinfrie dietten var å hjelpe til med å behandle en autoimmun lidelse.

For oss andre, det er ingen grunn til å unngå denne lange listen med sunne matvarer. Jeg har vært diettist i mer enn et tiår, og jeg føler meg trygg på at bønner og squash ikke er et problem. (Feilinformasjon om ernæring, på den andre siden, er.)