De beste og verste greenene å spise - rangert etter ernæringsmessige fordeler

Vi vet alle at det er sunt å spise salater for oss, men kjenner du alle de forskjellige salattypene du kan bruke? Dessuten, innså du at noen typer salat er sunnere enn andre?

For å bestemme de mest næringsrike greenene, vi så på en rapport fra Centers for Disease Control som rangerte 47 "kraftfrukter og grønnsaker" i henhold til næringstetthet. Disse typer salatstyper måtte oppfylle to kvalifikasjoner:de er maten som er sterkest forbundet med redusert risiko for kronisk sykdom, og en 100-kalori-servering måtte inneholde 10% eller mer daglig verdi av 17 kvalifiserende næringsstoffer.

Her er en oversikt over de 17 typer salat du bør vite om og hvor sunne de er. Plus, les deg om de 100 sunneste matene på planeten.

17

Isbergsalat

Ernæringspoeng:18,28

Den verste av alle typer salat når det gjelder ernæring er ikke overraskende isbergsalat. Mens den er god på burgere, denne salaten består for det meste av vann og bør reserveres for å legge til en signaturknase på retter - aldri stjernen i showet.

Registrer deg for vårt nyhetsbrev for flere helse nyheter og deilige sunne oppskrifter.

16

Kål

Ernæringspoeng:24.51

Kål regnes som en salatstype, men det er også en del av korsblomstfamilien, som inneholder potente forbindelser som har vært knyttet til å redusere risikoen for kreft. Bruk dette i slaver, sautees, og steker.

15

Arugula

Ernæringspoeng:37,65

Tilbyr ofte en pepperaktig smak til salater, arugula er en av de mer vanlige salatformene. Selv om det ikke nødvendigvis er det mest næringsrike, det er den perfekte basen for quinoa og tranebærsalater, kombinert med barbert parmesan- og champagneeddikdressing, og lagdelt med frisk sitrus.

14

Løvetann Grønn

Ernæringspoeng:46,34

Mens det vanligvis finnes i te, løvetann greener er en av de mest ukjente typer salat. De er et naturlig vanndrivende middel, har et høyere kalsiuminnhold enn grønnkål, og er fylt med jern og vitamin K. Med sin bitre smaksprofil, balansere dem med nøytrale greener som spinat eller romaine.

1. 3

kål

Ernæringspoeng:49.07

Av alle typer salat, vi vedder på at du tror at supermatkålen vil toppe listen. Overraskende, det er nærmere bunnen. Når det er sagt, det er fortsatt fordeler med grønnkål. For eksempel, en kopp rå grønnkål inneholder 200% av din daglige verdi av vitamin A, nesten 700% DV av vitamin K, og 140% av din DV av vitamin C.

12

Endive

Ernæringspoeng:60,44

Du har sikkert sett denne typen salat grillet eller ledsaget av blåmuggost, valnøtter, pærer, og gorgonzola. Det er fordi den solide salaten tåler disse dristige smakene (og bokstavelig talt er solid nok til å holde dem i bladene). Mens endive tilhører cikorie -familien, det er tydelig forskjellig fra vanlig cikorie.

11

Sennep Grønn

Ernæringspoeng:61,39

Hvis du vil tilsette salaten eller sauterte greener litt krydret spark, velge sennepsgrønt. Sennepsgrønt er en type salat som er en rik kilde til vitamin A, C, og K. Bruk disse greenene som spinat, men når du vil ha et mer sparket spark. Vi anbefaler å steke dem med olivenolje (eller et annet sunt fett) og en klype salt for å balansere den skarpe smaken.

REALTED:20 fantastiske salater som ikke bruker grønne grønnsaker

10

Collard Greens

Ernæringspoeng:62,49

En grunnleggende grønnsak fra det sørlige amerikanske kjøkkenet, collard greener har også utrolige kolesterolsenkende fordeler-spesielt når de dampes. En studie publisert i tidsskriftet Ernæringsforskning sammenlignet effektiviteten av reseptbelagte legemidler Cholestyramine med dampet collard. Utrolig, collards forbedret kroppens kolesterolblokkerende prosess med 13 prosent mer enn stoffet! Selvfølgelig, det vil ikke gjøre deg noe bra hvis du insisterer på å servere dem med skinkehaker ...

8

Persille

Ernæringspoeng:65,59

Selv om det ikke er teknisk salat, Denne grønne garnityren som sitter på siden av tallerkenen din er en stille supermat. Den er så full av næringsstoffer at til og med den ene kvisten kan gå langt mot å dekke ditt daglige behov for vitamin K. forskning tyder på at sommeren duften og smaken av hakket persille kan bidra til å kontrollere appetitten. En studie i journalen Smak fant deltakerne spiste vesentlig mindre av en rett som luktet sterkt av krydder enn en mild duftende versjon av den samme maten. Tilsetning av urter, som persille, skaper den sensoriske illusjonen om at du unner deg noe rikt - uten å legge fett eller kalorier til tallerkenen din.

7

Bladsalat

Ernæringspoeng:70,73

Den ernæringsmessige Clark Kent i salatbaren, denne vanlige og intetanende bladgrønne er klar til å ta sin plass blant supermatene for vekttap. To sjenerøse kopper salat gir 100 prosent av ditt daglige vitamin K -behov for sterk, friske bein. En rapport fra Nurses 'Health Study antyder at kvinner som spiser en porsjon salat hver dag reduserer risikoen for hoftebrudd med 30 prosent enn sammenlignet med å spise bare en porsjon i uken.

9

Romaine Salat

Ernæringspoeng:63,48

Enda mer enn fetterkålen, den ydmyke Romaine -salaten inneholder høye nivåer av folsyre, en vannløselig form for vitamin B som har vist seg å øke mannlig fruktbarhet. En studie publisert i tidsskriftet Fruktbarhet og sterilitet fant tilskudd av folsyre for å øke sædceller betydelig. Få mannen i livet ditt til å begynne å ønske seg keisersalater, og du kan snart få en baby Julius om bord. (Damer, denne grønne pakker helsemessige fordeler for deg, også! Folat spiller også en rolle i kampen mot depresjon, så bytt grønnkål for Romaine.

6

Sikori

Ernæringspoeng:73,36

Sikori er en familie av bitre greener, men det mest kjente medlemmet er radicchio, det lille røde eller lilla bladet som kommer i et hode på størrelse med en softball. Det er en av de beste diettkildene til polyfenoler - kraftige mikronæringsstoffer som tjener en rolle i å forebygge sykdom. En studie i Journal of Nutrition fant ut at folk som bruker 650 milligram polphenoler om dagen har en 30 prosent sjanse til å leve lenger enn de som bruker mindre enn det. En kopp cikorieblader klokker omtrent 235 milligram, så vurder å tilsette litt bladrødt i de grønne bladene dine.

5

Spinat

Ernæringspoeng:86,43

Ifølge det amerikanske landbruksdepartementet, en porsjon 180 gram kokt spinat gir 6,43 milligram jern, muskelmineralet-det er mer enn en 6-unse hamburgerpatty! Nyere forskning tyder også på at forbindelser i bladmembranene kalt thylakoids kan tjene som et kraftig appetittdempende middel. En langtidsstudie ved Lunds universitet i Sverige fant at å ha en drink som inneholder thylakoids før frokost kan redusere sult (med 95 prosent!) Og fremme vekttap. Gjennomsnittlig, kvinnene som tok ekstrakten mistet 5,5 kilo mer enn placebogruppen i løpet av tre måneder.

4

Rødbeter

Ernæringspoeng:87,08

Ja, ting de kutter av og kaster i søppelet før du lader deg en arm og et bein for "betesalat" er faktisk en av de beste grønne bladene. En knapp kopp bittergrønn serverer nesten 5 gram fiber - det er mer enn du finner i en bolle med Quaker havre! Forskere ved University of Leeds fant at risikoen for kardiovaskulær sykdom var betydelig lavere for hver 7 gram fiber som ble konsumert. Prøv dem i røre pommes frites og spis etter behag!

3

Chard

Ernæringspoeng:89,27

Chard . Høres ut som "brent". Det er ikke et så morsomt navn å slippe som, si, "brokkolini, "men det kan være ditt beste forsvar mot diabetes. Nyere forskning har vist at disse grønne bladene inneholder minst 13 forskjellige polyfenolantioksidanter, inkludert antocyaniner-antiinflammatoriske forbindelser som kan gi beskyttelse mot type 2 diabetes. Forskere fra University of East Anglia analyserte spørreskjemaer og blodprøver på rundt 2, 000 mennesker og fant ut at de med de høyeste diettinntakene av antocyaniner hadde lavere insulinresistens og bedre blodsukkerregulering.

2

Kinakål

Ernæringspoeng:91,99

Å ta sølvmedaljen i den beste løvgrønne utfordringen er kinakål, også kalt Napa eller sellerikål. Rike kilder til høyt tilgjengelig kalsium og jern, korsblomstret grønnsaker som kål har den kraftige evnen til å "slå av" betennelsesmarkører som antas å fremme hjertesykdom. I en studie av mer enn 1, 000 kinesiske kvinner, publisert i Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics , de som spiste de mest korsblomstret grønnsakene (ca. 1,5 kopper om dagen) hadde 13 prosent mindre betennelse enn de som spiste minst.

1

Beste salat:Brønnkarse

Ernæringspoeng:100

Den beste grønne å spise er brønnkarse, som kan være det nærmeste ennå for en anti-aging mat. Gram for gram denne milde smaken og blomstrende grønne grønn inneholder fire ganger mer betakaroten enn et eple og hele 238 prosent av din anbefalte daglige dose vitamin K per 100 gram-to forbindelser som holder huden dugg og ungdommelig.

Den sunne grønne er også den rikeste diettkilden til PEITC (fenyletylisotiocyanat), som forskning tyder på kan bekjempe kreft. Resultater fra en åtte ukers prøveversjon publisert i American Journal of Clinical Nutrition foreslå daglig tilskudd av 85 gram rå brønnkarse (det vil si omtrent to kopper) kunne redusere DNA -skade knyttet til kreft med 17 prosent. Eksponering for varme kan deaktivere PEITC, så det er best å nyte brønnkarse rå i salater, kaldpresset juice, og smørbrød.

Les mer:

Hemmelige bivirkninger av å spise grønne grønnsaker, Sier Science

13 sunneste matvarer du kan kjøpe på Walgreens

19 beste sunne kyllingsalatoppskrifter for vekttap