Dette er den mest overraskende kilden til matforgiftning,

CDC sier

Når matforgiftning rammer, det slår vanligvis hardt og raskt - tar deg av føttene i minst 24 timer, og i noen tilfeller, kan føre til en livstruende sykdom. I henhold til CDC, 1 av 6 amerikanere blir syke av forurenset mat eller drikke og 3, 000 dør hvert år av matbåren sykdom.

I fortiden, mennesker betraktet hovedsakelig egg og rått kjøtt som de viktigste lovbryterne av matforgiftning. Men, i de senere år, det er endret ettersom utviklingen i produksjonsmetoder og utbredt distribusjon fører til andre skyldige. Viser seg, grønnsaker og frukt har blitt mer sannsynlig å bli forurenset når de beveger seg gjennom forsyningskjeden, I henhold til CDC. For eksempel, grønnkål og persille er to produkter som nylig har blitt tilbakekalt på grunn av tilstedeværelsen av listeria og E coli .

Hva mer, den samme utviklingen i distribusjonen betyr at en enkelt dårlig mengde mat kan gjøre folk syke i vidtrekkende områder av landet-og noen ganger, over hele verden. Den forurensede persille, for eksempel, ble distribuert til forhandlere og grossister i Illinois, Michigan, New York, Ohio, Pennsylvania, og Sør -Carolina.

Å regjere i en sykdom som stadig dukker opp overalt uten direkte kilde kan være vanskelig å gjøre. Mens CDC og andre organisasjoner jobber med å overvåke produksjonen, sender ut tilbakekallinger, og fikse eventuelle problemer med forsyningskjeden, den siste forsvarslinjen vil alltid være deg.

Det som følger er CDCs statistikk om hvilke matvarer som mest sannsynlig vil forårsake matforgiftning, pluss de fire enkle trinnene du kan ta for å unngå å bli syk når du nyter maten du liker:ren, skille, kokk, og slappe av. Og neste, les deg om de 100 usunneste matvarene på planeten.

1

Grønnsaker

Grønnsaker som grønne grønnsaker (8% av matbårne sykdommer, CDC sier), frøede grønnsaker (7%), spirer (2%), urter (2%), og rotgrønnsaker (2%) er uten tvil den mest sannsynlige maten som er forurenset med patogener - står for 21% av alle matbårne sykdommer, sier CDC. Overraskende, sunne grønne grønnsaker - også en mat folk pleier å spise rå - er øverst på listen. Husker du den store romaine salatinnkallingen fra 2018?

I henhold til CDC, "De sikreste fruktene og grønnsakene er tilberedt. De neste sikreste vaskes. Unngå uvaskede ferske råvarer." Visning av hender:Hvem vasker opp sine trippelvaskede greener før de lager en salat? Du burde. Og du bør vaske avokado, poteter, aubergine, og alt i mellom.

Relatert:Hvordan vaske frukt og grønnsaker trygt under koronaviruspandemien

2

Fjærfe

Kylling (12% av matbårne sykdommer) og kalkun (8%) kan inneholde mange patogener og er en enorm kilde til salmonella forurensning.

Kylling må kokes til en trygg indre temperatur på 165ºF for å konsumeres. Den skal aldri vaskes, som kan spre bakteriene til andre overflater. Rester bør kjøles umiddelbart. Les mer om tips på CDCs nettsted.

3

Svinekjøtt og biff

Til sammen står svinekjøtt og storfekjøtt for 19% av matbårne sykdommer. Når du tilbereder svinekjøtt (10%) og storfekjøtt (9%), følg de samme retningslinjene for tilberedning av fjærfe, og sørg for å følge retningslinjene for minimal temperatur.

4

Sjømat

Forurenset sjømat forårsaker 9% av matforgiftningstilfellene. En gang til, du må lage sjømat, inkludert skalldyr (5%) og fisk (4%) til en sikker temperatur og varm opp rester.

CDC foreslår 145 ° F for all rå mat og for å varme opp rester til 165 ° F. Beklager, sushi -elskere og østerskjennere, men dette er matvarer som er i bedding. Spis med kunnskap om at du kan bli syk og få sjømaten din fra en pålitelig kilde.

5

Frukt

Dessverre, frukt er ansvarlig for 9% av alle matbårne sykdommer, sier CDC. Frukt kan være forurenset hvor som helst langs forsyningskjeden. Vi har sett det med blåbær, vannmelon, ferskener, cantaloupe, og spesielt forhåndskuttede varianter. Prøv å kutte din egen frukt og vask den grundig før du skjærer den. (Gjør dette selv om du ikke vil spise skallet fordi bakteriene vil trenge seg inn i maten hvis du skjærer gjennom huden.)

6

Egg

Nå, alle vet å være forsiktig med egg, som er ansvarlig for 7% av alle matbårne sykdommer. De er beryktet for å ha havn salmonella . Sørg for å koke eggene grundig og vær forsiktig når du spiser mat som inneholder rå egg - ja, som inkluderer rå kakedeig.

7

Meieri

Rått meieri (5% av matbårne sykdomstilfeller) er virkelig problemet her. I USA vil du neppe støte på disse produktene i supermarkedet siden de fleste er ulovlige. Men fortsatt, Vær forsiktig og hold maten utenfor "faresonen", og bruk riktige tilberedningsteknikker. CDC beskriver "faresonen" som mellom 40 ° F og 140 ° F i mer enn 2 timer (eller 1 time hvis det er varmere enn 90 ° F ute).

8

Korn og bønner

Ukokt korn og bønner er ansvarlig for 4% av matforgiftningstilfellene. CDC ga til og med ut en spesiell advarsel mot å spise råmel. (Alvor, slutte å spise rå kakedeig!) Når det gjelder bønner og annen hermetikk, kast bort bokser som er bulkete og bruk riktige prosedyrer for hermetisering av mat hjemme.

9

Andre synder

Denne kategorien inkluderer matvarer som ikke passer i de 15 beste kategoriene og andre føderalt regulerte varer, som alkohol, kaffe, drikkevarer, is, krydder, og kosttilskudd. Disse utgjør 7% av matbårne sykdommer.

Hvis dette er mye informasjon å svelge, husk de fire handlingene:ren, skille, kokk, og slappe av.

Les mer:

• 3 Costco husker du trenger å vite om nå
• En stor bivirkning av å ha en skitten kjøleskap
• 50 overraskende kjøkkensikkerhetstips du må konvertere til minne