Hemmelige bivirkninger av å spise brun ris,
Sier Science
Du kan egentlig ikke snakke om brun ris uten å også fordype deg i hvit ris. Hovedforskjellen mellom de to? Hvit ris har blitt raffinert for å fjerne den fordelaktige kli og bakterie; brun ris er kategorisert som et sunnere fullkorn fordi kli (en form for kostfiber) og bakterier er intakte.
"Fullkorn, brun ris gir mer essensielle næringsstoffer sammenlignet med hvit ris, inkludert magnesium, jern, fiber, b-vitaminer, og antioksidanter, "sier Lisa Moskovitz, RD, Administrerende direktør i NY Nutrition, og medlem av vårt medisinske ekspertstyre.
Studier har vist at erstatning av fullkorn, som brun ris til hvit ris, reduserer risikoen for type 2 diabetes.
Selv om brun ris er, for det meste, næringsrik. Det er også forbundet med noen uønskede effekter du kanskje ikke er klar over. Her er det du trenger å vite, og for enda flere sunne spisetips, sørg for å sjekke ut vår liste over de 7 sunneste matvarene å spise akkurat nå.
1Det kan ha spor av arsen.
"Brun ris kan være høyere i et giftig kjemikalie kalt arsen som er knyttet til kreft, hjertesykdom, og diabetes, "sier Moskovitz." Det er naturlig til stede i miljøet vårt, men kan konsentreres mer i visse matvarer som ris eller risprodukter. "
I motsetning til andre matavlinger, ris akkumulerer arsen i konsentrasjoner som er ti ganger høyere enn andre korn. Interessant faktum:Mens arsen er fordelt gjennom kornet for hvit ris, brun ris har en tendens til å ha arsen på overflaten av kornet. En studie som sammenlignet mengden arsen i ris viste at brun ris hadde mer uorganisk arsen enn hvit ris.
I følge Melissa Mitri, MS, RD -skylling av ris med rikelig med vann rett før tilberedning bidrar til å redusere mengden arsen.
Derimot, "Nyere forskning har vist at denne metoden er mer effektiv i hvit ris enn brun, "sier Lauren Panoff, MPH, RD.
Selv om du må konsumere ris i store mengder for at dette skal ha stor innvirkning på helsen din, det er godt å fortsatt være oppmerksom på det når du spiser dette kornet.
2Du kan oppleve fordøyelsesproblemer.
"Siden brun ris inneholder mer fiber, det kan forårsake fordøyelsesbesvær som oppblåsthet og diaré hos de som er følsomme for fiber, "advarer Mitri.
Moskovitz er enig. "Brun ris er et korn som noen mennesker ikke tåler godt. Hvis du har en sensitiv fordøyelseskanal, og spesielt hvis du sliter med forstoppelse, ris kan være bindende. På grunn av det, det er godt å variere typen mat og stivelse du tilbereder, " hun sier.
Her er en viktig effekt av å spise fiberrik mat, Sier Expert.
3Kroppen din vil konsumere antinæringsstoffer.
"Det som kanskje ikke er så godt kjent, er at brun ris inneholder forbindelser som kalles antinæringsstoffer, som kan redusere absorpsjonen av næringsstoffene i maten, "sier Mitri." Brun ris er høyere i fytinsyre, som kan binde seg til og redusere absorpsjonen av mineraler som sink, kalsium, og jern, "legger Panoff til.
4Blodsukkeret ditt vil stige.
"Brun ris er fortsatt en stivelse, "sier Moskovitz." For de som er karbo-bevisste eller må se på blodsukkernivået, enten du spiser hvit eller brun ris, deler vil ha betydning. En kopp kokt brun ris har omtrent samme mengde karbohydrater som en kopp kokt hvit ris. "
Poenget:"Du trenger ikke å være redd eller unngå ris, men det anbefales fortsatt å rotere ris med andre typer korn, "sier Moskovitz. Mitri legger videre til at inntak av ris i moderate mengder og skylling før tilberedning vil begrense disse bivirkningene. Videre, fordelene med brun ris oppveier disse bivirkningene.
Få enda flere sunne tips rett i innboksen din ved å melde deg på vårt nyhetsbrev! Etter, les disse neste:
- Overraskende bivirkninger av å ikke spise karbohydrater, Sier Science
- Er øyeblikkelig brun ris like sunn som vanlig brun ris?
- Den #1 måten å gjøre risen din fri for giftstoffer
