En stor effekt gjæret mat har på helsen din,

Sier New Study

Hvis den ikke blir behandlet tidlig, kronisk betennelse kan forårsake en rekke langsiktige helseproblemer, inkludert kreft, hjertesykdom, Type 2 diabetes, og alkoholfri fettleversykdom. Sunne valg som mørke bladgrønne grønnsaker (tenk grønnkål og spinat), fet fisk (laks og makrell), og olivenolje er noen av matvarene som hjelper mot betennelse.

Nå, forskning tyder på at det er en annen type mat som til og med kan ha større innvirkning på å avverge kronisk betennelse. En ny studie publisert i tidsskriftet Celle finner ut at en diett rik på fermenterte matvarer (tenk miso og surkål) øker mangfoldet av tarmmikrober og reduserer dermed molekylære tegn på betennelse.

Studien involverte en klinisk studie bestående av 36 friske voksne som tilfeldig ble tildelt et 10-ukers diett som enten inkluderte mat som var gjæret eller fiberrik. Forskerne fant at de to diettene hadde forskjellige effekter på tarmmikrobiomet og immunsystemet.

"Tidligere arbeid i feltet har rapportert effekten av diett på mikrobiomet hos mennesker, og noen har rapportert tiltak for vertshelse, "hovedstudieforfatter Hannah Wastyk, en doktorgradsstudent i bioingeniør ved Stanford University, forteller E på dette, Ikke det! . "Derimot, vår studie er den første, så vidt vi vet, å rapportere omfattende immunprofilering over tid for å grundig undersøke aksen til diett-mikrobiom-immunsystemet. "

Som Wastyk bemerker, disse to spesifikke dietter ble valgt for studien fordi de begge har vist seg å ha en positiv innvirkning på tarmmikrobiomet. Derimot, funnene fra denne studien avslører at når vi spiser gjæret mat, de introduserer sitt eget mikrobielle samfunn for vårt tarmmikrobiom. Dette, delvis, øker mangfoldet av de friske bakteriene i tarmen som kroppen vår krever for å avverge kronisk betennelse som kan gjøre oss mer utsatt for infeksjoner og kroniske sykdommer.

Derimot, det er ikke å si at de som spiste et fiberrik diett ikke opplevde tarmrelaterte helsemessige fordeler.

"Selv om vi ikke så en økning i mangfoldet som forventet, vi så en økning i mikrobiell kapasitet til å metabolisere planter . Jo mer fiber mennesker spiste, jo bedre i stand deres mikrobiom ble ved å fordøye det, "Wastyk sier." Disse resultatene var lovende og antyder at hvis studien ble forlenget over en lengre periode, Vi kan ha sett en mer betydelig mikrobiell og immunrespons i den fiberrike diettgruppen. "

Emnene som kom inn i studien med et mer mangfoldig tarmmikrobiom og brukte et fiberrikt kosthold hadde forbedret immunstatus ved slutten av 10-ukersperioden.

"Fordi dietten med høy fermentert mat hadde en så slående respons for reproduserbart å øke mangfoldet av mikrobiomer, man kan forestille seg at et hybrid diett, høy i [begge] gjærede matvarer og høy i fiber, kan synergisere effektene som ses her for en enda større innvirkning på å forbedre immunstatus, "Sier Wastyk.

Som Vincent M. Pedre, MD, medisinsk direktør for Pedre Integrative Health og forfatter av "Happy Gut" påpeker, mange mennesker i USA (og andre vestlige samfunn) har lavt tarmmikrobiom mangfold som et resultat av kostholdsvalg, livsstilsvaner, og til og med medisiner.

"Vanligvis, tarmmikrobiom mangfoldet er lavt som følge av eksponering for antibiotika, standard amerikansk kosthold, alkohol, og til og med stress, " han sier.

Resultatene av denne studien gir håp, som de antyder at økt inntak av gjæret mat kan bidra til å redusere betennelse forårsaket av alle disse faktorene. Pedre tilbyr noen eksempler på gjæret mat som du kan begynne å legge til i kostholdet ditt i dag. De inkluderer:

• gresk yogurt
• Kefir
• Fermentert hytteost
• Sauerkraut
• Sauerkraut juice
• Kimchi
• Pickles
• Fermenterte grønnsaker
• Kombucha

Pedre bemerker også noen få begrensninger ved studien. A) Det var en liten, randomisert prospektiv studie som bare inkluderte 18 personer i hver gruppe, og B) gruppene hovedsakelig består av hvite kvinner.

"På grunn av deltakernes homogenitet, det ville være flott å gjenta denne studien med en mer mangfoldig studiepopulasjon for å se om disse effektene kan ekstrapoleres til både menn og kvinner, så vel som forskjellige etnisiteter, " han sier.

For mer, sørg for å sjekke ut Hemmeligheten for å unngå fedme kan ligge i tarmen din, Sier New Study.