En viktig effekt av å spise gulrøtter,

Sier Science

I tillegg til poteter, gulrøtter er en av de mest populære rotgrønnsakene i kostholdet vårt - og det er en god grunn. Denne grønnsaken har lang holdbarhet, den kan spises både rå og kokt, det smaker fantastisk, og det er en stift av mange oppskrifter. På toppen av nytten i matlaging, gulrøtter er også utrolig næringsrike.

Som andre fargerike grønnsaker, gulrøtter er en gullgruve av antioksidanter. Antioksidanter er plantebaserte forbindelser som kan nøytralisere effekten av frie radikaler som forårsaker celleskade, betennelse, og kreft. Gulrøtter har tilfeldigvis mange av disse frie radikaler som bekjemper antioksidanter:karotenoider, polyfenoler, og vitaminer.

Med gulrøtter høye nivåer av antioksidanter, en imponerende effekt av å spise denne grønnsaken, høster fordelene mot kreft .

Ulike studier har vist at å spise gulrøtter kan spille en viktig rolle i forebygging av magekreft, tykktarmskreft, prostatakreft, leukemi, og lungekreft.

Mange av disse studiene har knyttet gulrotinntaket til en omvendt forekomst av kreft, og forskere tror at dette kan skyldes biotilgjengeligheten til to karotenoider (a-karoten og β-karoten); karotenoider er forbindelser som har høy antioksidantaktivitet.

Antioksidanter virker gjennom flere mekanismer, men til slutt, de virker for å modulere oksidativt stress som er forårsaket av normal metabolsk aktivitet samt livsstilsfaktorer som røyking, trening, og diett. Høye nivåer av oksidativt stress har vært knyttet til høyere grad av betennelse og flere kroniske sykdommer som kreft.

Gulrøtter er en av de beste kildene til karotenoider du kan spise. Kokte gulrøtter inneholder høye nivåer av to karotenoider:3, 723 mikrogram α-karoten og 9, 771 mikrogram β-karoten (den konsentrasjonen blir bare slått av tørkede aprikoser).

Hvor mange gulrøtter trenger du å spise for å høste disse fordelene? En studie viste at inntak av bare 67 gram gulrøtter om dagen var knyttet til redusert risiko for prostatakreft. Det tilsvarer bare en mellomstor gulrot eller en halv kopp skiver gulrot.

Selvfølgelig, bare å spise gulrøtter er ikke nok til å redusere risikoen for kreft. Mange livsstilsvaner er knyttet til kreft, inkludert røyking, alkoholinntak, mangel på trening, og dårlig kosthold. Genetikk og andre helsemessige forhold som fedme og diabetes øker også kreftrisikoen. Å legge gulrøtter til kostholdet ditt er bare en måte du kan redusere risikoen for denne dødelige sykdommen.

For flere sunne kostholdsnyheter, sørg for Meld deg på vårt nyhetsbrev!

Les dette neste:

• Hva skjer med kroppen din når du spiser gulrøtter
• En stor bivirkning av å spise brokkoli, Sier diettist
• En viktig effekt av å spise paprika, Sier doktor