Den største studien om matindusert betennelse avslørte nettopp denne overraskende effekten

Hjertesykdom er den viktigste dødsårsaken i USA, utgjør så mange som 1 av 4 dødsfall hvert år. Noen av risikofaktorene for denne sykdommen inkluderer høyt blodtrykk, høyt kolesterol i blodet, og røyking. Utenfor familiehistorien, vi vet at de viktigste synderne er diett og andre livsstilsfaktorer, men ny forskning tyder på at noen individer kan ha større risiko bare på grunn av måten kroppen reagerer på å spise visse matvarer.

En ny fagfellevurdert studie fra den helsefaglige oppstarten ZOE, og publisert i American Journal of Clinical Nutrition , ser nærmere på hvordan betennelse utløst av mat varierer mye mellom individer og kan være en forutsigbarhet for hjertesykdom. Det er også den største studien for å utforske kroppens umiddelbare respons på mat og den første studien i sitt slag for å vise hvordan noen individer er mer utsatt for matindusert betennelse enn andre. (RELATERT:6 symptomer på kronisk betennelse du ikke bør ignorere, Si eksperter)

Hva avslørte studien?

Etter at du har spist en matbit eller et måltid, du opplever en økning i betennelse - det er en helt normal biologisk respons. Langvarige betennelsesperioder har vært knyttet til kroniske helsetilstander som hjertesykdom og diabetes type 2. En gang til, alvorlighetsgraden av matindusert betennelse varierer fra person til person.

"Vår studie viste at matindusert betennelse er svært variabel mellom individer til tross for at de spiser de samme måltidene. Selv eneggede tvillinger, personer som deler alt sitt DNA, har svært forskjellige nivåer av betennelse etter å ha spist nøyaktig de samme måltidene-avslører at det ikke er alt som er forhåndsbestemt av våre gener, "Sarah Berry, Ph.D., og universitetslektor i ernæringsvitenskap ved King's College London, og hovedforfatter av studien forteller Spis dette, Ikke det!

Menn, eldre individer, og postmenopausale kvinner hadde en tendens til å ha høyere inflammatorisk respons, fant forskerne. I tillegg kroppsfettnivåer var også forbundet med nivået av matindusert betennelse som en person opplevde.

"Personer med høyere kroppsfett har høyere fastende lipidnivåer og høyere fettnivå i blodet etter å ha spist fettrike måltider, "Berry sier." Vi har sett at økningen i betennelse etter et måltid også er veldig sterkt forbundet med fettnivåer i blodet. Vi vet også at fett er veldig metabolsk aktivt vev og derfor interagerer med hvordan vi behandler maten etter å ha spist den. "

Hvordan fant forskerne ut dette?

Forskere målte fettnivået, sukker, og inflammatoriske markører i blodet til 1, 002 friske individer som deltok i forskningsprogrammet PREDICT etter at de spiste faste måltider i bestemte tidsperioder.

Mike Bohl, MD, MPH, CPH, MWC, ELS, og medlem av Spis dette, Ikke det! Medisinsk ekspertnemnd, bemerket også at de så på to inflammatoriske markører kalt IL-6 og GlycA.

"Interessant, de så ikke en sammenheng mellom fett- og sukkernivåer og IL-6, som regnes som en av de tradisjonelle inflammatoriske markørene, "sier han." Imidlertid, de så en sammenheng mellom fett- og sukkernivået og GlycA. "

Selv om funnene tyder på at GlycA bedre kan reflektere betennelse enn tradisjonelle inflammatoriske markører, forskerne presiserer at det foreløpig ikke er publiserte studier om postprandial (forekommer etter et måltid) GlycA -svar.

Bohl sier også at husk at ZOE, selskapet som publiserte denne studien, selger hjemmetester som måler blodfett, sukker, og betennelse. Likevel, funnene er talende.

"Et par ting er sannsynligvis klart fra denne forskningen. Først, både fett og sukker spiller en rolle i postprandial betennelse, så det er fornuftig å vurdere begge disse i dietten din - ikke bare det ene eller det andre, "Sier Bohl." Og for det andre, individuelle mennesker har forskjellige svar på måltider. Så bare fordi en venn eller et familiemedlems kropp reagerer på mat på en måte, betyr det ikke at din gjør det, også."

Hvordan kan du kontrollere matindusert betennelse?

Berry tilbyr fire strategier som kan hjelpe deg med å redusere virkningen som betennelse har på kroppen din etter at du har spist.

1

Kontroller usunne blodfettresponser.

Berry sier at du kan kontrollere usunne blodfettresponser ved å velge hele matvarer som inneholder mye fiber og magert protein; øke inntaket av sunne omega-3-fett fra kilder som fisk, nøtter, og frø; og redusere det totale kroppsfettet.

2

Kontroller usunne blodsukkersvar.

Grøt godteri og hvitt brød. Berry sier at du kan kontrollere usunne blodsukkersvar ved å velge mat som inneholder komplekse karbohydrater og fiber - for eksempel frukt, grønnsaker, og fullkorn - og begrenset sukkerholdig bearbeidet mat og brus.

3

Reduser betennelse etter å ha spist.

Velg mat som inneholder mye "antiinflammatoriske" bioaktive molekyler som polyfenoler, som finnes i et utvalg fargerike frukter og grønnsaker, så vel som andre plantebaserte matvarer.

4

Forstå din biologi.

Velg mat som er mindre sannsynlig å forårsake usunn blodfett eller sukkerrespons etter å ha spist, Berry sier.

For mer, sørg for å sjekke ut Disse er de to beste diettene for hjertehelse, Ifølge leger.