Den ene skjulte hemmeligheten om vin du aldri visste
For mange, en av livets enkleste gleder er et glass vin. Ikke at det trenger å være en grunn eller en sesong for å unne seg, men det er ingenting som å nyte et avkjølt glass rosé på en varm sommerdag eller downing et glass bobler for å feire en liten seier (som å klare seg en uke til). Men for veganere, dette kan være en utfordrende virksomhet.
Sikker, det virker lite sannsynlig at egg, meieri, og sjølivet kan være involvert i vinen din, men det er noen skjulte komponenter i vinproduksjonsprosessen som faktisk involverer disse animalske biproduktene. Mens et stort antall veganere er hyperbevisste om dette faktum, mange som drikker vin antar at deres favorittglass Cabernet ikke inneholder mer enn frukt. Dessverre, de tar feil.
De skjulte ingrediensene som brukes til å lage vin
"Det er visse animalske produkter som har blitt brukt i vinproduksjon i mange år. Disse produktene brukes oftest for å klargjøre, pusse, eller myke opp en vin eller rette opp en feil, " sier Andrew Wilson, vinmaker for Goose Ridge Estate Vineyards &Winery i staten Washington.
Eksempler inkluderer:Eggehviter som brukes til å fjerne harde tanniner; melk som brukes til å fjerne fenoler fra røde eller hvite; gelatin som brukes til å polere tanniner i rødvin; og isinglass, en gelatin avledet fra fiskeblærer, kan brukes til å klargjøre hvite viner.
Å bruke noen av disse produktene ville forhindre at en vin ble kalt veganer.
Derimot, Det er viktig å huske på at disse "bøter" -agentene, enten det er avledet fra dyr eller planter, ikke bli en del av vinens sammensetning. Når de er lagt til, sier Wilson, "de legger seg eller blir filtrert ut av vinen, forhåpentligvis ta med oss det vi prøvde å fjerne. Når vinen er tappet, det ville bare være små spormengder igjen, hvis noen."
Ny, Plantebaserte produkter tilbyr en løsning
Selv om det kan virke enkelt å bytte plantebaserte produkter for de som stammer fra dyr, produktene vinprodusenter kan bruke i vinproduksjon er begrenset til en liste over godkjente produkter (minst, i USA), gjør hele prosessen lettere sagt enn gjort.
Den gode nyheten er at nylig, det er kommet flere produkter på markedet som er avledet fra planter som kan brukes på lignende måte som forgjengerne til dyrene. Til applaus av vinforbrukende veganer overalt, bruk av disse i stedet for de tradisjonelle dyrebaserte finmidlene ville tillate vinene å være veganske.
"Mange vinprodusenter, meg selv inkludert, ønsker å bruke disse nye planteavledede produktene, "forklarer Wilson." Det er bare å finne ut hvordan de fungerer sammenlignet med de eldre, mer velforståtte produkter. "
"Det kommer nye plantebaserte produkter hele tiden, prøver å gi vinprodusentene flere verktøy for å erstatte det de kan ha brukt før. "
For forbrukere, det er vanskelig å vite hvilke produkter som har blitt brukt til å lage en vin, siden det sjelden er en del av en vinetikett. Vanligvis, den beste måten å finne ut om en vin er vegansk, er å konsultere en vingårds nettsted eller faktaark.
For mer informasjon om vin, sjekk ut den beste vingården i hver stat. Og registrer deg for vårt nyhetsbrev for de siste matnyhetene.
