Bytte rødt kjøtt med denne maten kan forlenge livet ditt,
Ny studie sier
Det er en sopp blant oss som kan bidra til å redusere risikoen for dødelige kroniske sykdommer som diabetes og kreft hvis vi spiser den regelmessig, spesielt hvis vi erstatter det med mindre sunn mat - sopp.
Sopp, og vi snakker om alle varianter av shrooms, er lav i kalorier og fett, og inneholder viktige helsefremmende vitaminer, mineraler, og beskjedne mengder fiber. De er rike på svovelholdige antioksidanter ergotionin og glutation, som antas å spille roller i sunn aldring, ifølge en rapport fra 2017 i Matkjemi .
Sopp er også et prebiotikum; deres polysakkarider fremmer gunstige bakterier i tarmen. Noen epidemiologiske studier antyder sammenhenger mellom soppspising og lavere risiko for brystkreft, metabolsk syndrom, og demens hos eldre, mens andre studier ikke fant slike signifikante observasjoner.
Men nå, ny forskning publisert i 2021 i Nutrition Journal kaster sopp tilbake i levetiden:Penn State-forskere har i en nasjonalt representativ studie vist en sammenheng mellom å spise mer sopp og lavere risiko for dødelighet av alle årsaker.
Sopp i stedet for kjøtt
Forskerne fra Penn State's College of Medicine, Landbrukshøgskolen, og Institutt for ernæringsvitenskap analyserte diettdata fra 15, 546 mannlige og kvinnelige voksne deltar i den tredje nasjonale helse- og ernæringsundersøkelsen (NHANES III, 1988-1994). De beregnet soppforbruk ved å se på inntaket av matvarer som for det meste var sopp eller sopp alene - for eksempel en eggomelett eller eggerøre servert med sopp, eller retter med sopp som oppskriftskomponent.
Forskerne koblet deretter studiedeltakerne til offentlige dødelighetsfiler og, ved hjelp av en sannsynlighetsalgoritme, fant en sterk sammenheng mellom personer som spiste sopp og en lavere risiko for død av alle årsaker sammenlignet med personer som ikke spiste sopp. Studien fant også at det å erstatte en porsjon rødt eller bearbeidet kjøtt daglig med en porsjon sopp - si, en portabella cap burger i stedet for en hamburger-var også forbundet med lavere risiko for dødelighet av alle årsaker.
Forskerne mener at antioksidanten ergotionin, tilnavnet "vitamin for lang levetid, "som finnes i store mengder i sopp, men ikke i andre matvarer, kan spille en rolle i å redusere kroniske sykdommer. De beskriver også antioksidanten som antiinflammatorisk og anti-aldring. Til den slutten, her er 20 sunne soppoppskrifter for en kjøttfri middag.
Sopp mot kreft
En relatert Penn State -studie publisert i mars 2021 -utgaven av Fremskritt innen ernæring , antyder at soppens antioksidantkrefter kan være gunstige for å forebygge kreft. Metaanalysen gjennomgikk 17 kreftstudier og data fra mer enn 19, 500 kreftpasienter og fant at mennesker som innlemmet alle typer sopp i sitt daglige kosthold hadde en lavere risiko for kreft.
Forskere bestemte at personer som spiste omtrent 1/8 til ¼ kopp sopp daglig hadde en 45% lavere risiko for kreft sammenlignet med de som ikke spiste sopp. Når man ser på spesifikke typer kreft, forskerne bemerket den sterkeste omvendte assosiasjonen til brystkreft. Personer som regelmessig spiste sopp hadde en betydelig lavere risiko for brystkreft.
"Sopp er den høyeste diettkilden til ergotionin, som er en unik og kraftig antioksidant og mobilbeskytter, "sa Djibril M. Ba, en doktorgradsstudent i epidemiologi ved Penn State College of Medicine i en pressemelding. "Påfyll av antioksidanter i kroppen kan bidra til å beskytte mot oksidativt stress og redusere risikoen for kreft."
For mer insentiv til å hente sopp i matbutikken i dag, sjekk hva som skjer med kroppen din når du kutter ut rødt kjøtt fra dietten.
