Dette er det verste du kan gjøre med bacon

Bacon:Det er den perfekte sammenkoblingen for eggerøre; det er "B" i BLT sandwich; det er pålegget som kan bidra til å heve burgeren din til gourmetstatus eller gi din Cobb -salat en smakfull knase. Men hvordan sørger du for at du oppnår perfekt tilberedt bacon - med et skarpt ytre og et mørt, kjøttfull bit hver gang?

Her, eksperter rett på de 20 mest vanlige baconfeil som hjemmekokker lager, og gi tips om hva du kan gjøre i stedet. Med disse tipsene, du vil ende opp med en knasende, sprø batch hver gang.

Og for mer, ikke gå glipp av disse 15 klassiske amerikanske desserter som fortjener et comeback.

1

Feil:Kjøpe tyntskåret bacon.

Tynn, tynt bacon kan være billigere, men det blir rett og slett ikke like pent som de tykkere baconplatene, sier Chris Royster, utøvende kokk og partner på Flagstaff House Restaurant i Boulder, Colorado.

Slik løser du det: Kjøp alltid tykt skåret bacon, Sier Royster. "Den veien, du får det skarpt ute, og snill, seig, kjøttfull inni, " han sier.

I SLEKT: Registrer deg for vårt nyhetsbrev for å få daglige oppskrifter og matnyheter i innboksen din!

2

Feil:Ikke krydder baconet ditt.

Spiser du bacon med eggene dine til en rask frokost på hverdager? Gå videre; trekk den rett ut av pakken. Men for mer spesielle anledninger, si en helgebrunsj eller når du legger bacon til en hjemmelaget burger, gi den gourmetbehandling.

Slik løser du det: "Jeg liker å lage kandisert bacon, "sier Royster, forsikre oss om at det er lett å gjøre det. Du kan bruke en grillkrydder på baconet ditt eller lage din egen med paprika, spisskummen, koriander, og brunt sukker. Krydderne drar fordel av baconets naturlige smaker, han sier.

Unntaket? Hvis du har et dyrt stykke bacon, å la det være alene kan være best. "Det kan være en tid da det er fornuftig å la det være" naturlig " spesielt hvis du har spandert på bacon av virkelig god kvalitet og du vil at smaken på baconet virkelig skal skinne-på samme måte som når du har kjøpt et godt stykke biff-du vil ikke oversesong fordi det maskerer det naturlige smaken av storfekjøttet, "sier Claudia Sidoti, kokk og kokebok medforfatter av Utålmodige informasjonskapsler og medlem av Spis dette, Ikke det! 's Medical Review Board.

I SLEKT: Din ultimate restaurant og supermarked overlevelsesguide er her!

3

Feil:Ha bacon i en for varm panne.

Gjør dette, og du kan brenne kantene på baconet ditt, advarer kokken Ed Harris, en Hakket vinner og grunnleggeren av Chef Life Consulting. Hvis du legger baconet i en varm panne, kan det føre til at baconet tilberedes ujevnt, underkokt i noen seksjoner og overkokt i andre.

Slik løser du det: Tålmodighet er en dyd når det gjelder å lage bacon. Begynn å lage baconet ditt ved lav temperatur i en kald panne, Sier Harris.

4

Feil:Tilberedning av bacon ved for høy varme i pannen.

Når du lager bacon på komfyrtoppen, du vil ikke få varmen for høy, for fort, sier kokker. For høy varme kan resultere i gummiaktig bacon.

Slik løser du det: Slå komfyren til middels lav og begynn å sakte gjengi baconet, sier restauratør og sjefskokk Hannah Hopkins med Bésame Steamboat i Steamboat Springs, Colorado. "Som det gjengir, skru opp varmen slik at du får en fin gyllenbrun, "Sier Hopkins.

5

Feil:Ikke bruk riktig panne.

Hvis du lurer på hvorfor baconet ditt ikke tilberedes jevnt, kan det være lurt å vive fingeren på pannen du bruker, forklarer Theo Weening, visepresident for kjøtt og fjærfe på Whole Foods Market.

Slik løser du det: En støpejernspanne er best for å lage bacon, Sier Weening. "En ekstra bonus er at den også vil krydre støpejernspannen med baconfett, " han sier.

6

Feil:Ha for mye bacon i pannen.

Enten du lager mat for en mengde eller har en stor appetitt, det kan være fristende å kaste så mange baconstrimler som du kan. Men, dette, også, vil føre til bacon som tilberedes ujevnt, Weening advarer.

Slik løser du det: Hold minst en tomme mellom hver baconskive når du lager den, foreslår han.

7

Feil:Skaper mye røyk fra tilberedning av bacon i ovnen.

Hvis du lager bacon i ovnen, du vil ikke (a). Gjør hunden din gal med duften av bacon hele dagen eller (b). Slå av røykvarsleren din.

Slik løser du det: Bekled pannen med tørkepapir, foreslår Weening. Det suger opp fettet og stopper røykutviklingen. For ordens skyld, kokken Alton Brown anbefaler også å bruke papirhåndklær når du baker bacon.

8

Feil:Beholder uherdet bacon i kjøleskapet for lenge.

Uherdet bacon har ingen tilsatte nitrater, Weening sier, noe som betyr at det går dårligere raskere enn vanlig bacon med nitrater.

Slik løser du det: Sjekk alltid utløpsdatoer. Også, ifølge USDAs mattrygghet og inspeksjonstjeneste, rester av kokt bacon bør ikke oppbevares i kjøleskapet i mer enn fire til fem dager. Den kan lagres i fryseren i opptil en måned.

9

Feil:Stek den i en panne.

Ja, dette kan være en populær metode. Men hør oss:Det spruter som en galning, du får ikke plass til veldig mange skiver der inne om gangen, og baconet blir krøllet sammen hvis du steker det for lenge, sier Paula Hingley, grunnlegger av How to Make Dinner.

Slik løser du det: Stek baconet ditt! Prøv å legge baconstrimlene på et bakepapirkledd bakepapir, Foreslår Hingley. Bare husk å stille inn timeren.

10

Feil:Tilbered baconet for høyt i ovnen.

Du vil at baconet ditt skal få et godt grep, men du vil ikke brenne den.

Slik løser du det: Hvis du går stekeovnen, ta en langsom og langsom tilnærming, foreslår Gavin Fine, kokk og restauratør for Fine Dining Restaurant Group i Jackson Hole, Wyoming. Han anbefaler å lage bacon på 325 grader Fahrenheit i 20 minutter.

I SLEKT: Den enkle måten å lage sunnere komfortmat.

11

Feil:Lytter ikke.

Du vet hvordan du lytter etter at kjerner skal slutte å dukke opp når du lager popcorn. Bruker du den samme strategien når du lager bacon? Hvis ikke, du kan lage for mye bacon, sier oppskriftsutvikler Hailey McKenna fra Cooking and Cussing. "Bacon kan lett brenne i de siste minuttene, "sier hun. Det er en fin grense mellom perfekt gjengitt fett og brente kanter.

Slik løser du det: Skru ned varmen til lav når baconet er brunet, McKenna foreslår, og lytt til susen. Hvis det ikke syder, det nærmer seg å brenne, og det er på tide å trekke kjelen fra varmen.

12

Feil:Ikke ta hensyn til hvilken type røyk som brukes.

Hickory, epletre, og mesquite er alle vanlige, men alle gir en annen smaksprofil, Sier McKenna.

Slik løser du det: Vet hvordan smakene er forskjellige. Hickory er mild, med en subtil røyking til det, hun sier. Applewood har en fin søt finish. Mesquite er den røykeste og dristigste smaken, hun sier.

1. 3

Feil:Tilberedning av bacon direkte fra kjøleskapet.

Fettet i baconet ditt vil beholde kulden lenger, så du vil ikke begynne å lage den akkurat når du trekker den ut av kjøleskapet, sier kjøkkensjef Michael Tiva, med Wolfgang Puck Bar and Grill på Disney Springs i Orlando, Florida.

Slik løser du det: Ta baconet ut av kjøleskapet 15 til 30 minutter før du begynner å lage det, Foreslår Tiva. "Det er best å la baconet komme til romtemperatur før du tilbereder det for å sikre at det stekes jevnt, "sier han. Pluss, dette trikset vil gi deg mer smakfull bacon.

14

Feil:Kaste baconfettet.

Vente! Ikke kast de deilige bacon -dryppene ennå, sier Thomas Odermatt, en slaktermester og produsent av Butcher's av Roli Roti Bone Broth.

Slik løser du det: Når du lager bacon, krukke fettet. "Når du får omtrent en halv kopp full, bruk den til å lage mat og steke ting i, "Sier Odermatt." Mine favoritter er å steke kyllingskinn i den og også grønnkålstengler. Etter at jeg lagde en grønnkålssalat, Jeg skal hogge opp grønnkålen og kaste dem i det varme baconfettet for å steke til en sprø grønnkålsbit. "

15

Feil:Tappe fettet for sent.

Venter du til slutten for å tømme baconfettet ditt? I så fall, fettet i pannen vil brenne baconet ditt og forhindre at det blir så deilig, skarpt, forklarer Tom Beckman, Escoffier kokkelærer.

Slik løser du det: For maksimal skarphet, tøm den fete delen av veien gjennom matlaging, Foreslår Beckman.

16

Feil:Bare å kjøpe ferdigpakket bacon.

Du kan være vant til å gå til bacon -delen, men det er en helt annen arena som venter på å bli utforsket.

Slik løser du det: "Ikke vær redd for kjøttdisken, "sier kjøkkensjef Hugo Bolanos med Wolfgang Puck på Hotel Bel-Air i Los Angeles. Du finner hele plater og kan få det skåret akkurat slik du vil ha det." Jeg anbefaler 1/8-tommers skiver eller ca 14 til 16 skiver per pund, "Sier Bolanos.

17

Feil:Tenker bare på bacon til frokost.

Ja, bacon og egg er et drømmelag. Men bacon er allsidig!

Slik løser du det: Kokker elsker også bacon til brød og desserter. Prøv å legge det i maisbrødet ditt, foreslår Beckman. Eller bruk baconfettet i stedet for smør i noen hjemmelagde kjeks, foreslår Royster. En annen idé? Bruk baconfett for et smakfullt tillegg til frostingen på kanelruller, foreslår Executive Chef Adam Vero fra Guard and Grace i Denver, Colorado.

18

Feil:Ikke bruk en sprutskjerm.

Foretrekker du å lage bacon i en panne? Ikke bli brent av snapet, knitre, og pop av fettet.

Slik løser du det: "For å redusere sprut, en skjerm kan settes over pannen mens du lager bacon i en stekepanne, "sier Beckman. Du kan kjøpe splatter -skjermer for under $ 10.

19

Feil:Bruker ikke olje.

Det ville være lett å anta at du kunne la baconfettet gjøre alt arbeidet når du la det i en stekepanne.

Slik løser du det: Bacon trenger litt ekstra olje eller smør for å sikre at det ikke fester seg til bunnen av pannen, sier daglig leder Alberto Morreale fra San Diego's Farmer's Table.

20

Feil:Hell baconfett ned i avløpet.

Du har det travelt med å rydde opp etter å ha laget frokost. Men ikke kast baconfettet ned i avløpet. Det kan være varm væske når du tømmer det i søppelavfallet, men det kan stivne når det avkjøles og akkumuleres på avløpets vegger, forårsaker problemer. Det kan til og med bidra til et fatberg i ditt lokale kloakkanlegg.

Slik løser du det: Hell fettet i en gammel boks eller krukke og kast den.

Si så lenge til brent-til-en-skarp bacon eller spinkle strimler. Enten du liker å steke bacon eller kaste det i ovnen, disse tipsene vil hjelpe deg med å lage konsekvent deilig bacon hver gang.

For mer, sjekk ut disse 108 mest populære brusene rangert etter hvor giftige de er.