De beste ostoppskriftene

Fra fondue til nachos til pizza, det er trygt å si at verden har en liten besettelse av ost. Og hei, det er berettiget:Tidligere forskning gjorde synes den har noen av de samme vanedannende egenskapene som medisiner, tross alt, så det er i det minste en vitenskapelig grunn bak galskapen.

Selv om ost absolutt ikke er den sunneste maten på planeten, den har noen gode egenskaper som får deg til å føle deg litt mindre skyldig i den andre (og tredje) bollen med mac og ost. "I tillegg til den gode smaken, ost gir rikelig med næringsstoffer. Den er full av proteiner, så vel som mineralene kalsium og fosfor - som begge er viktige for beinhelsen, "sier diettist Amy Gorin i New York, MS, RDN.

Når det gjelder å høste fordelene, det er alltid standardalternativene, som å ha opp ost på pizzaen din Hjemme alene -stil (Kevin hadde den riktige ideen) eller bruke den til å drukne en pose tortillachips for en nacho -ekstravaganza. Men hvis du vil være litt mindre grunnleggende, Det er mange flere alternativer som er mer på den kreative siden. Fra å kaste ost på grillen som en kjøtterstatning til å ta fylt skorpe til et annet nivå, disse kokkestøttede måter å bruke ost på kan bare blåse tankene dine.

Og for mer, ikke gå glipp av disse 15 klassiske amerikanske desserter som fortjener et comeback.

1

Grillost som kjøtterstatning

Prøver du å redusere kjøttet? I følge Dana Murrell, executive chef på Green Chef, alt som trengs er litt tid på grillen for at ost skal bli et all-star tillegg til noen av favorittmåltidene dine. "Å grille en ost som halloumi gir et velsmakende kjøttalternativ i taco eller kornskåler, " hun sier.

I SLEKT: Registrer deg for vårt nyhetsbrev for å få daglige oppskrifter og matnyheter i innboksen din!

2

Prøv et sunnere inntrykk av den virale TikTok -trenden

Har du sett bakt feta- og cherrytomatpasta som har vært over TikTok? Vi har et sunnere alternativ! Du kan bake feta med cherrytomater, oliven olje, og krydder til en deilig dukkert som er lavere i karbohydrater enn pastaretten.

Få vår oppskrift på Bakt Cherry Tomat &Feta Dip.

3

Pakk ost med probiotika

Hvorfor ikke klø deg for en ooey-gooey tallerken og probiotisk løsning som gir fordeler, alt i en bit? Plantebasert blogger Dana Schultz fra Minimalist Baker kombinerer cashewnøtter, næringsrik gjær, probiotiske kapsler, og noen få andre ingredienser for å lage et vegansk ostalternativ som du kan servere til ditt neste middagsfest. "Probiotika kombinert med væsker - eller ost i dette tilfellet - dyrkes ved romtemperatur. Dette betyr at de gode bakteriene blander seg i det, intensivere tanginess og smak, " hun skriver.

Få oppskriften fra Minimalist Baker.

I SLEKT: Din ultimate restaurant og supermarked overlevelsesguide er her!

4

Stikk ost i vaffeljernet

Hvis du vil ha den stekte ostesmaken uten å steke, ser ikke lenger enn ditt pålitelige vaffeljern. Daniel Shumski, kokken bak boken Will It Waffle ?, fant ut at bruk av en ost som mozzarella vil gi deg en rett som definitivt vil smelte i munnen.

"Med vaffeljern 'stekt' ost, du får den tosidige varmen til vaffeljernet sprø både oppe og nede. Og så i midten, du skjønner det, vi vil, Jeg er ikke sikker på at det egentlig er et ord, men ... du får den "smeltenheten". Også, vi kan ikke se bort fra det faktum at litt ost sannsynligvis vil rømme fra paneringen og sprø opp i vaffeljernet. Det er praktisk talt din plikt å spise dette, "sier han. Ikke prøv å bruke noen eldre, harde oster:Du trenger ooey-gooey ting.

Få vår oppskrift på ostevafler.

5

Legg til et spesielt ostete preg på dine ostesentriske retter

Når det gjelder grillet ost og quesadillaer, osten har bare ett sted å være:midt på midten. Men ifølge Claudia Sidoti, kjøkkensjefen og oppskriftsutvikleren på HelloFresh, den hører hjemme på utsiden, også. "Dryss litt ost på utsiden av en grillet ost eller quesadilla for å få en sprø frico -effekt og øke ostesmaken enda mer, "sier hun. (Frico, forresten, er en "sprø, gyllenbrun bakt cheddarost. ")

Bare lag maten som vanlig, så rett før du snur den, dryss på den ekstra osten. "Det er OK hvis noen faller av - bare legg den andre siden av brød eller quesadilla over osten i pannen, "Sier Sidoti.

6

Ha ost i blomkålpizzabunnen

Pizza Hut har hele den fylte skorpen, men de har ingenting på herligheten som legger til den osteaktige smaken i din hjemmelagde blomkålskorpe. Lacey Baier fra A Sweet Pea Chef sverger til tillegg, sier det "legger til tekstur og hjelper til med å holde det sammen." Så i motsetning til noen versjoner, denne blir fin og sprø når du tar den ut av ovnen.

Få oppskriften fra A Sweet Pea Chef.

Og for flere frekke ideer, ikke gå glipp av disse 18 Mac-and-Cheese-oppskriftene.

7

Stek osten i chips

Noen ganger velsigner restauranter kundene sine med salater toppet med perfekt knasende chips laget av parmesan, noe Gorin sier at hun liker å bruke for å gi dem litt knas. Du trenger ikke å speide dem ut, skjønt - å lage dem selv er enklere enn du tror. Du slår bare ovnen til 400 grader Fahrenheit og baker nedpussede skjeer av den flakete osten i noen minutter, og voilà - noe som får deg til å føle deg super fancy, selv når du spiser svette i stua.

8

Tilsett ost i paibunnen

Ost kan virke som om den ikke har noe sted i en paiskare - spesielt en toppet med søt fruktig godhet - men du vet ikke hva du mangler før du prøver det. "Oste opp din grunnleggende paibunn for en skarp og osteaktig kontrast for fruktpaier, "Sier Sidoti." Jeg liker å tilsette omtrent 1/4 kopp strimlet cheddar eller parmesan i paien. Bare pass på å steke skorpen først før du baker kaken. "Så, hvilken type pai skal du legge til ost i først? Denne kokken er en fan av eple, pære, eller blandet bær.

Fortsatt ikke overbevist? Her er hvorfor eplepai og cheddarost er et flott par.

9

Stekeost som en veggie -pålegg

Når du tenker på ost og grønnsaker, det er lett å bare se for seg en gigantisk bolle med brokkoli cheddarsuppe. Ikke alle grønnsaker trenger å drukne sorgen fullstendig i den, skjønt - i stedet et dryss og litt steking kommer langt. "Min personlige favoritt er å strø den over pannestekte grønnsaker, som grønne bønner, og avslutt det med å steke råvarene til osten er smeltet, "Sier Murrell. For Gorin, på den andre siden, å kaste litt revet parmesan på stekte kikerter er en go-to.

10

Dryss ost over popcorn

Neste gang du lager popcorn, ikke la smør være stjerneingrediensen. Ved å drysse litt Pecorino Romano over blandingen, du vil legge til en salthet du skulle ønske du ville ha visst eksisterte for mange år siden. Det er en kamp laget i snacking -himmelen.

Eller, Prøv en blanding av noen forskjellige ostete alternativer for å gjøre ante:"Jeg finhakker en blanding av parmesan, cheddar, og annen tørr skarp ost, som en manchego eller gruyere, "Sier Sidoti." Etter at du har popcornen din, kast den med litt smeltet smør og osteblandingen - den er deilig. Det er også en fin måte å bruke ender på ost som ellers kan gå til spill. "

Trenger du litt inspirasjon? Ta en titt på disse 20 deilige måtene å kle popcorn på.

11

Bruk ost som panering

Bruker du bare korn til panering? Pssh, så overvurdert. I stedet, Murrell liker å ta ting opp et hakk ved å bruke en osteaktig blanding for å belegge proteinet hennes. "Blanding av en hard ost som parmesan med brødsmuler - standard, glutenfri, eller mandelmel - og panering av kyllinganbud hjelper til med å kutte karbohydrater samtidig som det gir en nøtteaktig smaksprofil, " hun sier.

Du trenger ikke stoppe der, enten. Bruk samme teknikk til å brødstyre ting som sopp og tofu. Når det gjelder ostete panering, mulighetene er endeløse.

12

Tilsett ost i tomatsausen din

Det kan være lurt å ha litt ost tilgjengelig neste spaghettikveld. Ifølge Sidoti, Det er et par varianter som tar sausen din til neste nivå. "Jeg liker å bruke skallet av parmesan eller pecorino for å tilsette umami -smak til tomatsaus, "sier hun. Men det er ikke alt:Hun legger det til store supper som minestrone, også.

1. 3

Stek osten din

Å sette noe så smeltet på superhøy varme kan bli litt rotete, men ifølge Murrell, det er verdt det - du må bare sørge for å velge noe med riktig konsistens for at de høye tempene skal fungere til din fordel. "Jeg elsker å ta en fast ost som ikke smelter, som Cotija, og stek den i en non-stick skillet til den er jevnt brunet på begge sider, " hun sier.

14

Bruk sprø ost til burgeren din

Dette er ikke din typiske cheeseburger -pålegg. I stedet for bare å kaste på en skive som vanlig, Sidoti anbefaler å bruke frico - den sprø bakte versjonen - for en vri på den tradisjonelle retten. "Bare kled en stekeplate med bakepapir og legg den strimlede cheddaren i fire jevne hauger, "sier hun. Så, stek til den er smeltet på midten og sprø i kantene, som tar rundt fem til syv minutter.

15

Kombiner to favorittpastaretter til ett måltid

Mac og ost carbonara? Jepp, det er en ting! Kjøkkensjef Bryan Forgione på Buddy V's Ristorante i Las Vegas legger eggeplomme og pancetta til mac og ost til en kremaktig rett som er den beste fra begge verdener.

Få Chef Forgione sin oppskrift på Mac and Cheese Carbonara.

Og for mer, sjekk ut disse 108 mest populære brusene rangert etter hvor giftige de er.