Den #1 måten du spiser epler på,

I følge Science

Tilbake til siste gang du spiste et eple-skrelte du og skar frukten i fingervennlige skiver eller bite du i den hele? Hvis du er skyldig i å begå det tidligere, her er noen sterke nyheter:Du spiser epler helt feil! Hvis du tar en kniv eller en skreller til fruktens næringsrike hud, du går glipp av mange utrolige helsemessige fordeler eplene har å tilby.

Ifølge en anmeldelse publisert i Nutrition Journal , bevis har knyttet epleforbruket til en redusert risiko for mange kroniske plager, inkludert fedme, kreft, og kardiovaskulær sykdom. Forskere tror mange fordeler med epler skyldes deres høye nivåer av fytokjemikalier, inkludert quercetin, katekin, og klorogensyre, som alle er sterke antioksidanter.

Og det meste av den fri-radikalbekjempende godheten? Det finnes i huden!

Hva er fordelene du bare kan få fra huden?

Som nevnt, mange av de beskyttende effektene av epler har blitt tilskrevet deres antioksidantegenskaper. Epler inneholder flere fytokjemikalier som antas å være beskyttende mot kreft, ifølge a Mat og kjemisk toksikologi studere, bemerker at disse inkluderer karotenoider, flavonoider, isoflavonoider, og fenolsyrer.

Flavonoider og fenoler, to fytokjemikalier som antas å være beskyttende mot kreft, finnes i større mengder i epler som beholder skallet, ifølge a Natur studere. Den samme studien bemerket at epler med hud har høyere antioksidantkapasitet enn de uten, takket være høyere nivåer av vitamin C.

Apropos vitamin C, eplehud inneholder betydelige nivåer av vitaminer og mineraler som er lavere eller nesten ikke-eksisterende i eplekjøtt. Faktisk, et rått eple med hud inneholder opptil 312% mer vitamin K, 70% mer vitamin A, 35% mer kalsium og kalium, og 30% mer vitamin C enn et skrelt eple.

Epleskall inneholder også størstedelen av fiberen som finnes i epler. Uten huden, et middels eple har bare 2 gram fiber, men med huden, samme størrelse eple inneholder mer enn det dobbelte:4,4 gram fiber.

Som en bonus, eplehuden er veldig høy i en bestemt type fiber som kalles pektin. Denne oppløselige fiberen har prebiotiske evner, noe som betyr at den fungerer som en matkilde for de gunstige "probiotiske" bakteriene som lever i tarmen din, hjelpe dem til å trives slik at de kan støtte helsen din. Pektin har vist seg å fremme tilstedeværelsen av antiinflammatoriske fordelaktige bakteriearter i tarmmikrobiomet, som er kjent for sine helse-støttende funksjoner.

Hva slags eple er best?

Med så mange forskjellige varianter i produksjonsdelen, Det kan være vanskelig å bedømme på noe annet enn farge og smak. Som det viser seg, de røde rasene har de mest antiinflammatoriske næringsstoffene, som holder deg slank og avverger sult.

Det beste av det beste, selv om, er Pink Lady -epler, som topper listene når det gjelder ernæring. Ifølge en studie utført av Department of Agriculture and Food og University of Western Australia forskere, Pink Lady -epler har flest antioksidanter og flavonoider sammenlignet med andre varianter som tilbys i dagligvarebutikker. De er også den første epletypen som selges under et varemerkebeskyttet merke i stedet for fruktets sortnavn. For å kvalifisere meg som Pink Lady, epler må oppfylle et bestemt kriterium for søthet, skarphet, og farge.

Betyr det å spise skallet å spise plantevernmidler, også?

Siden det meste av fiber og antioksidanter er i skallet, du vil spise et eplehelt for å høste fruktens fulle fordeler; derimot, de fleste kjøpere vet at skinnene av frukt og grønnsaker ofte har rester av plantevernmidler. Heldigvis, forbrukere har en pålitelig ressurs til rådighet. Hvert år, Environmental Working Group (EWG) kommer ut med en rapport:Shopper's Guide to Pesticides in Produce.

Den ideelle organisasjonen bruker data fra laboratorietester fra USDA Pesticide Testing Program og Food and Drug Administration og rangerer deretter frukt og grønnsaker etter konsentrasjon av plantevernmidler. Et stykke råvarer lander på en av to lister:"Dirty Dozen" eller "Clean Fifteen." Dessverre, konvensjonelle epler er konsekvent rangert på Dirty Dozen -listen, og i 2020 ble de oppført som femte verste for plantevernmidlerester av 48 varer.

For å redusere eksponeringen for plantevernmidler, EWG anbefaler å velge økologiske råvarer når det er mulig for disse Dirty Dozen -matvarene, inkludert epler. Handlere som rapporterer at de "ofte eller alltid" kjøper økologiske produkter, har betydelig færre organofosfatinsektmidler i urinprøvene, ifølge en studie fra 2015 publisert i tidsskriftet Miljø Helseperspektiver .

Økologiske epler er også foretrukne råvarer for de som søker helsemessige fordeler, ettersom organiske epler inneholder et mer mangfoldig og balansert bakteriesamfunn sammenlignet med konvensjonelle epler, som støtter et mer mangfoldig og sunnere mikrobiom, ifølge a Grenser i mikrobiologi studere.

I tillegg til å kjøpe økologisk, hvis du fortsatt er bekymret for bakterier og rester av plantevernmidler, sjekk ut den beste måten å vaske et eple før du graver i.

Alt i alt, epler er et must-have på en dagligvareliste takket være mengden helsemessige fordeler de tilbyr. Les mer med de 11 bivirkningene av å spise epler hver dag.

For flere sunne kostholdsnyheter, sørg for Meld deg på vårt nyhetsbrev!