Den verste kaffevanen du trenger å slutte med akkurat nå

Det er noe vi kanskje ikke vil innrømme å gjøre:å drikke kaffe som er igjen. Når det er så lite energi i disse dager, du vil gjøre alt som trengs for å få motivasjons- eller fokusløft - selv om det betyr å nippe til en kopp joe som ble liggende på skrivebordet ditt det meste av dagen, eller verre, over natten.

Det er ikke bare å miste den verdifulle koffeinen som vil føre til en pause før du heller ut gryten. Hvis du noen gang har gjort en innsats for å lage en fransk presse eller pour-over, du vet det er som å føle at hardt arbeid blir vasket ned i avløpet. Men det er det riktige å gjøre.

Mens du kanskje tenker for deg selv, "Det er sannsynligvis trygt å drikke kaffe som er igjen, siden det i utgangspunktet bare er vann, ikke sant? "Vel, svaret er mer nyansert enn du tror.

Vi henvendte oss til kaffe- og mattrygghetsekspertene for å lære hva vi bør vite om å drikke kaffe og hvorfor de anbefaler å stoppe vanen. (For mer informasjon om hvordan du husker helsen din under morgen -javaen, sørg for å sjekke de stygge bivirkningene av å drikke for mye kaffe, I følge Science.)

Er det utrygt å drikke rester av kaffe?

Hvis du bare tok en slurk kaffe som har sittet på skrivebordet ditt i noen timer, du trenger ikke bekymre deg for mye.

"Fra et mikrobielt synspunkt, rester av kaffe er relativt trygt å drikke, " sier Bryan Quoc Le, PhD , en matforsker og forfatter av 150 spørsmål om matvitenskap besvart . "Svart kaffe er et relativt dårlig medium for mikrobiell vekst siden det ikke er lett tilgjengelige næringsstoffer som sukker eller protein, "sier Dr. Le.

Derimot, kaffe kan begynne å samle mindre mengder mugg eller muggbiprodukter, som Dr. Le sier kan påvirke et lite antall personer med allergisk følsomhet for mugg.

Det er når du lar kaffe stå i en gryte i en dag (eller to ...) når du kanskje vil vurdere å helle deg en kopp på nytt. Dr. Le bemerker at "det tar noen dager før kaffe vokser mugg."

Selvfølgelig, hvis det er melk i kaffen din, den maksimale tiden du bør la den være to timer, i henhold til retningslinjer for matsikkerhet fra CDC. (Relatert:7 ting du aldri bør legge til kaffen din.)

Hva med smaken?

Grunnen til at de fleste eksperter anbefaler å droppe den resterende kaffevan, skyldes smak.

"Det største problemet med kaffe som er igjen, er smaken. Smaksmolekylene, aromater, og oljer i kaffe er utsatt for oksidasjon, hvor oksygen i luften reagerer med disse forbindelsene og danner harskne biprodukter som påvirker smaken, "sier Dr. Le. Han forklarer at en av de viktigste aromaene i kaffe er svært utsatt for oksidasjon, og når dette molekylet er oksidert, kaffe mister raskt sin aroma og smak.

"Jeg vil ikke anbefale å drikke en dag gammel kaffe bare på grunn av smaken. Selv om du oppbevarer den i kjøleskapet, kaffen din mister smaken og blir gammel, "legger til Yurii Brown , Sertifisert Barista og grunnlegger av CoffeeGeekLab.com.

"Det kan også absorbere lukt fra kjøkkenet eller maten inne i kjøleskapet. Som et resultat, du får en kopp gud vet hva, smaker som brent vann og lukter som innsiden av kjøleskapet ditt, " han legger til.

En siste ting å vurdere om rester av kaffe er at noen av helsemessige fordeler med brygget ikke vil være like sterke hvis de blir utsatt for luft. "Ingredienser som antioksidanter kan nedbrytes over tid, som kan beskytte mot aldring og mange sykdommer forårsaket delvis av oksidativt stress, " sier Julien Raby, Grunnlegger og eier av Coffee-Works.

Hva er den beste måten å lagre rester av kaffe?

Så nå som vi vet at det å la kaffe på disken ikke er den ideelle måten å beholde koppen på, hva bør gjør du?

"Hvis du har tenkt å drikke kaffen en dag eller mer etter at den ble brygget, er det best å fjerne den raskt fra kjelen og sette den i kjøleskap, " sier Trista Best, MPH, RD, LD, en registrert diettist på Balance One Supplements. "Dette vil tillate stopp av enhver bakterievekst og tillate deg å ta en iskaffe i stedet for en tradisjonell varm kaffe."

"Hvis du holder brygget kaffe i kjøleskapet, bør det være godt å gå i 3-4 dager, "sier Raby." Hvis du har holdt den ute under romtemperatur, Prøv deretter å fullføre den innen 12-24 timer. Hvis du ikke klarer det, så dump den etterpå fordi den ikke kan drikkes lenger, " han legger til.

Eller, enda bedre for dere kaffeelskere, ikke ha kaffe igjen til å begynne med!

"Mitt beste råd er å ikke brygge så mye kaffe. Ikke brygg kaffen over natten - start prosessen mens du er klar, " sier Sean Brennan , CMO &Coffee Scientist på Coffee Channel. For et bedre brygge, "oppbevar kaffen i lufttette beholdere, bønne eller bakken. Å notere, malt kaffe oksiderer raskere, så ikke mal for mye på en gang, og hvis du gjør det, lagre den ordentlig, "Legger Brennan til.

Slipp vanen din med å drikke gammel kaffe, og for flere måter å sikre at du drikker det beste brygget du kan, ikke gå glipp av disse 11 kaffekanne -feilene du gjør.

For flere sunne kostholdsnyheter, sørg for Meld deg på vårt nyhetsbrev!