De beste og verste mattrendene i 2020

2020 var mange ting, men over alt, det var uforutsigbart. COVID-19-pandemien tvang oss alle til å tilpasse oss et mer hygienisk, sosialt fjernt liv, øker nesten alle bransjer bokstavelig talt over natten, og næringsmiddelindustrien er intet unntak.

Pandemien hadde stor innvirkning på både matleverandører og måten vi bruker den på, utilsiktet fødsel av noen av beste og verste mattrender det siste året . La oss ta en titt.

For mer, sjekk ut disse 15 klassiske amerikanske desserter som fortjener et comeback.

De beste mattrendene i 2020

Digitale menyer, mobilbestilling, og henting ved kantstein

Med tradisjonell innendørs servering suspendert, restauranter måtte tilpasse seg til å betjene mennesker mens de minimerte menneskelig interaksjon, noe som fører til økning av mobilbestilling og henting ved kantstein. I begynnelsen av pandemien, Starbucks krevde at kundene bestilte via mobilappen, mens McDonald's og Domino's introduserte henting ved fortauskanten, bringe bestillingen direkte til parkeringsplassen din (eller fortauet for oss byfolk).

Selv om sittetjenesten er gjenopptatt, mange restauranter har erstattet papirmenyer med digitale, åpnes ved å skanne en QR -kode ved bordet. Noen, som den populære Sea Wolf -restauranten i Brooklyn, til og med få kundene til å legge inn bestillinger og betale på telefonene sine, praktisk talt eliminere behovet for en server.

I SLEKT: Registrer deg for vårt nyhetsbrev for å få daglige oppskrifter og matnyheter i innboksen din!

Slutten på $ 15 salaten

Å jobbe hjemmefra gjorde det enkelt for tradisjonelle kontorarbeidere å lage hjemmelagde lunsjer, etterlater overprisede kontolunsjstifter som Chop't og Sweetgreen helt tomme. Disse raskt uformelle stedene som pleide å ha linjer ut av døren, har nå tumbleweeds som ruller ut foran. Hvorfor bruke $ 15 på en grønnkålssalat med mandler og aprikoser når du kan lage en selv for en brøkdel av prisen? Den dyre designsalaten er en trend som trengte å dø. God riddance.

Hard seltzer

Hard seltzer var også på vår liste over de heteste mattrendene i 2019, men i år eksploderte det i popularitet. Nesten hvert hovednavn i sprit lanserte en serie med piggseltzer. Corona, Bud Light, Natty, Fire Loko, Smirnoff, Montauk, Costcos Kirkland Signature -linje, og til og med PBR kom alle ut med konkurrenter til den allmektige White Claw. Faktisk, White Claw alene solgte Budweiser i fjor, og kloen viser ingen tegn til å trekke seg tilbake. Nielsen hevder det er mer enn 65 merker av hard seltzer på markedet nå sammenlignet med bare 30 i fjor, så det kan ikke vare lenge før seltzer selger øl helt ut.

Massive cocktailposer

Den tvungne nedleggelsen av barer og restauranter tilbake i mars førte til at mange stater legaliserte alkoholsalg for første gang, gjør hver by til New Orleans. Dette førte til steder som tilbyr cocktailer til å gå i massive 17-unse (og noen ganger enda større) poser, mye større enn en tradisjonell drinkservering, gjør denne sommeren til sommeren for voksne Capri Suns. Når du begynner å drikke håndverkscocktailer på gaten, du kan aldri gå tilbake.

Hjemmelaget brød

Det var umulig å bla gjennom sosiale medier i begynnelsen av april uten å se utallige brød hjemmelaget surdeigsbrød. Kanskje var det på grunn av mangel på brød i dagligvarebutikker. Kanskje var det på grunn av populariteten til The Great British Bake-Off . Kanskje var det fordi folk endelig hadde nok tid på hendene til å lage et brød fra bunnen av. Og fordi surdeig ikke krever gjær, det ble hvert nybegynnerbrødbakers startprosjekt. Som den oppdaterte versjonen av det gamle ordtaket sier, "Gi en mann et brød, så spiser han en dag. Lær en mann å lage et brød, og han skal spise for livet."

Plantebasert alt

Plantebaserte trender fortsatte å stige i år til tross for at hele verden går i grus. Chobani og Oatly introduserte havrebasert yoghurt, og Van Leeuwen introduserte en serie havremelkis. Burger King begynte å teste frokostsmørbrød med plantebasert pølse etter suksessen med Impossible Whopper, mens Carl's Jr. og Hardee har lagt Beyond Sausage -smørbrød til kjedens frokostmeny. Mest interessant, selv om, er økningen i fiskfrie "fisk" -produkter. Ett selskap, God fangst, utvidet sin dagligvarebutikk og vant tre priser i år for sine plantebaserte krabbekaker og tunfisk.

Fudge Brownie M &Ms

Disse traff markedet akkurat da pandemien gikk i stykker, la millioner av mennesker sitte i sengen og spise dem engstelig. Og hvilken bedre stressmatbit er det enn sjokolade fylt med mer sjokolade? Fudge -browniefyllet minner om en liten Debbie Cosmic Brownie:myk, tett, og seig. Disse M &Ms smaker som bite-sized brownies belagt med godteri. Hva er ikke å elske?

De verste mattrendene i 2020

Merkelige smaker av kaffekrem

M &Ms er ikke de eneste som lager kreative smaker. Smaksatt kaffekrem har alltid vært populær, men smakene går nå langt utover hasselnøtt og fransk vanilje. Nå er det Funfetti, Snickers, Oreo, og fransk toast, bare for å nevne noen få.

Arbeidet hjemmefra-revolusjonen fikk folk til å avstå fra Starbucks til fordel for en hjemmebrygget kopp, sette søkelyset på nye creamer -varianter. Selv om det alltid er godt å ha valg, noen av disse høres bare ikke riktig ut. International Delight kunngjorde nettopp en fruktkrem med smak av fruity Pebbles som kommer på markedet neste år. Ekkelt! Det er en grunn til at du drenker frokostblandingen din i melk, ikke kaffe.

Dunkaroos retur

Den elskede snacken fra 90 -tallet gjorde sin triumferende retur i år, men vil den noen gang gjenoppleve sin tidligere herlighet? De bite-sized informasjonskapslene med en side av frosting var alle raseri i barneskolekafeterier for 20 år siden, men falt jevnt og trutt i popularitet etter hvert som helsebevisstheten økte på 2000-tallet. Millennials nostalgisk for barndommen kan kjøpe en pakke eller to, men det er vanskelig å tro at foreldre i dag ville gjøre Dunkaroos til en stift i barnets matboks nå som det er så mye vekt på å skape sunne vaner.

Slutten på McDonald's All Day Breakfast

McGriddle-fans gledet seg i 2015 da McDonald's rullet ut frokost hele dagen i alle sine butikker på landsbasis. Dessverre, hele dagen frokost var en av COVIDs tidligste skader, med McDonald's som trekker ut pluggen bare en uke etter at lockdownen begynte, med sikte på å "forenkle driften" for franchisetakerne. Uten annonserte planer om at den skal komme tilbake, kombinert med det faktum at folk ikke kommer til å spise frokost så mye under pandemien, frokost hele dagen kan ende opp i McGraveyard med McPizza og McDLT.

Restauranter stenger permanent på grunn av COVID

Dette var kanskje den tristeste mattrenden i år. Restaurantene fungerte som vanlig en dag, bare for å bli tvunget til å stenge på ubestemt tid den neste. Mens de fleste restaurantene vendte seg til takeaway og levering, at inntektene alene ikke var nok for mange, tvinge til permanente stengninger fra kyst til kyst. New York City -favoritter som Baohaus og Otto har stengt dørene for alltid, og denne trenden ser ikke ut til å avta. National Restaurant Association anslår i september at 100, 000 restauranter på landsbasis hadde stengt, og utelukker enhver føderal lettelse, det tallet vil sannsynligvis bare vokse.

Utgåtte dagligvareprodukter på grunn av COVID

Restauranter er ikke de eneste som skaler tilbake i disse dager. Lockdowns og sosial distansering har skapt mangel på tilbudssiden, etterlater hull på butikkhyllene. Amy's Kitchen trappet ned produktlinjen fra 228 produkter til bare 71. PepsiCo avbrøt 20% av produktene, mens Progresso nesten halverte suppesortimentet, med 40 varianter som forsvinner ut av en original 89. (Heldigvis, Vi gikk gjennom dem alle og valgte topp 10).

Pandemiske begrensninger tvang merkevarer til å forholde seg til et psykologisk fenomen kalt "The Paradox of Choice, "som hevder at forbrukere blir overveldet når de står overfor for mange lignende valg. Så selv om det i utgangspunktet kan være nedslående å ikke lenger kunne kjøpe din favorittsuppe, på lang sikt, det kan føre til kortere, mindre stressende turer til matbutikken.

Spenstig iskrem

Dritig iskrem har eksistert i noen år nå. Men mens folk sitter fast hjemme og bruker store mengder sprit og iskrem, Det er ingen overraskelse at kjærlighetsbarnet mellom de to eksploderte i popularitet. Merker som Tipsy Scoop og Mercer's Dairy Ship smaker med 5% ABV, førstnevnte fylt med brennevin, sistnevnte fylt med vin. Trenden blir så stor at guvernør Cuomo legaliserte sprit-tilført is i New York i sommer i et forsøk på å øke både brennevin- og meieriprodusenter i disse vanskelige tider. Skål for det!

Komfortmat hele dagen, hver dag

Det siste tiåret kan ha handlet om sunne vaner, men 2020 har, uten spørsmål, vært året for komfortmat. Når vi er stresset, vi vender oss til barndomsstifter som Oreos, pizza, og mac og ost. En undersøkelse av 2, 000 amerikanere fant at forbruket av pizza er opp 55%, hamburgere opp 48%, og iskrem opp 46%. Behovet for komfortmat er så sterkt at, bisarrt, 35% av respondentene til en FarmRich -undersøkelse av 2, 000 mennesker sa at de ville kalle barnet sitt "Pizza" for å få pizza hele livet. Denne trenden er kanskje ikke så stor helse, men hvis det kan slukke vår kollektive angst for en liten stund, la oss spise!

For mer, ikke gå glipp av disse 108 mest populære brusene rangert etter hvor giftige de er.