Ny studie forklarer hvorfor du ikke kan slutte å spise usunn mat

En ny studie kan gi kontekst om hvorfor det er vanskeligere for noen mennesker å begynne å spise sunnere mat, spesielt etter mange år med å spise usunne.

I dag og alder, det er ingen unnslippe matvarer som både inneholder mye kalorier og fett. Tross alt, dagligvarebutikkhyller og restaurantmenyer er ofte mettet med denne typen alternativer. Fortsatt, de som har tilgang til næringsrik mat kan til tider synes det er vanskelig å begynne å spise dem, og regelmessig. Ny forskning tyder på, derimot, at denne utfordringen kan tilskrives måten hjernen reagerer på visse matvarer. (Relatert:21 beste sunne matlagingshacks noensinne)

Studien, som ble publisert i tidsskriftet Natur , utforsket hvordan å spise et fettrikt kosthold påvirker hjernen og til slutt, ens ønske om å spise sunnere mat. Forskere ga mus både et fettrikt kosthold (HFD) og et standard diett (SD). Over hele linja, musene sluttet å spise SD etter at HFD ble tilbudt. Men, da HFD ble tatt bort, musene spiste merkelig lite av SD. Som et resultat, musene gikk ned i vekt. Til og med mus som var i fastegruppen berørte knapt SD under fôringstiden .

Derimot, de faste musene ville engorge når HFD ble levert, og selv etter 24 timer med en HFD -splurge, musene ville være mindre tilbøyelige til å gå tilbake til SD. Dette fikk forskerne til å deretter registrere aktiviteten til AgRP -nevroner, som er en gruppe nevroner som styrer energibalansen og blir aktive når du føler deg sulten. Forskere overvåket også dopamin -nevroner i midthjernen, som frigjør dopamin - nevrotransmitteren som lager deg ha det bra.

Hva de fant? Etter å ha spist HFD, musene opplevde en reduksjon i responser fra begge grupper av nevroner når de ble utsatt for SD . Så mye at nevronene bare reagerte sterkt da HFD ble tilbudt. Med andre ord, musene fant at standard diett var mindre mettende og mindre givende enn maten som var høyere i kalorier. (Relatert:Dette er grunnen til at du ikke kan slutte å kjøpe din favoritt søppelmat)

En annen interessant takeaway var at etter at musene opplevde HFD -tilbaketrekning - som var forskernes måte å etterligne slanking - var deres AgRP -nevroner så følsomme for HFD at de ville begynne å svare selv når musene ikke var sultne. Forskere foreslår at denne aktiviteten kan forklare hvorfor kaloririke matvarer virker så uimotståelige når vi prøver å spise-hjernen vår behandler disse matvarene som mer givende og verdifulle, selv når vi ikke nødvendigvis er sultne.

For mer dekning om nye helsestudier, sørg for å melde deg på vårt nyhetsbrev.