13 Pastahacks alle burde vite

Du tror kanskje at å lage pasta er en ganske enkel opplevelse. Du koker vannet, dump i nudlene, og legg dem i sausen når de er drenert. Men hvis du vil ha en pastarett med ekstra smak, det er mye mer enn det! Fra salting av pastavann til tilsetning av de perfekte påleggene, her er det noe pasta hacks for den beste bollen med nudler noensinne.

Og for mer, ikke gå glipp av disse 15 klassiske amerikanske desserter som fortjener et comeback.

1

Salt vannet - mye

Hvis pastaen din er så salt som sjøen, det er ikke en dårlig ting. "Jeg er så glad i å salte pastavann hver eneste gang, "sier Yumna Jawad fra Feel Good Foodie." Det er i utgangspunktet den beste muligheten til å smake pastaen og virkelig la saltet trenge inn i pastaen på en måte som er mye vanskeligere å oppnå etter at den er kokt. "

Salt salt pastaen rikelig - det vil gjøre retten bedre.

I SLEKT: Registrer deg for vårt nyhetsbrev for å få daglige oppskrifter og matnyheter i innboksen din!

2

Smør nudlene dine i olivenolje etter at de er ferdig kokt

Tilsetning av olivenolje til pastavannet ditt er et viktig nei-nei. Men hvis du belegger nudlene i olivenolje etter at de er ferdig kokte (og hvis du ikke kler dem med en gang), det kan forhindre at pastaen setter seg fast. En gummy tallerken med nudler er det siste du vil ha!

I SLEKT: Registrer deg for vårt nyhetsbrev for å få daglige oppskrifter og matnyheter i innboksen din!

3

Lag en hjemmelaget pastasaus

Å lage pastasaus fra bunnen av er verdt den ekstra innsatsen. Du får ikke alt tilsatt sukker og salt fra pastasauser i glass, og du kan krydre det til ditt hjerte.

"Min favoritt pastasaus er min hjemmelagde marinara saus, som bare krever tre ingredienser, "Jawad sier." De fleste kan ikke tro at det bare krever løk, hvitløk, og knuste tomater. Men det er så enkelt, og det er så mye sunnere og lettere enn glasset saus. "

Du kan ikke gå galt med vår hjemmelagde tomatsausoppskrift.

4

Varm opp restene på riktig måte

Ikke bare kast nudlene i mikrobølgeovnen. "Bruk en varm panne med litt vann eller buljong for å løsne den, "kjøkkensjef Bryan Forgione fra Buddy V's Ristorante i Las Vegas, tidligere fortalt Spis dette, Ikke det . Væsken holder nudlene dine tørre eller grøtaktig.

5

Mål den perfekte porsjonsstørrelsen på spaghetti

Denne hacken tar seg rundt på internett så ofte, og hvis du ikke har hørt det ennå, du får en godbit. Det viser seg, hullet i spaghetti skjeer er ikke bare for drenering av vann. Hvis du legger tørr pasta i hullet, mengden som passer er en serveringsstørrelse.

6

Vet at en-skillet pasta kanskje ikke er en tidsbesparende

Har du noen gang sett oppskrifter på Instagram på pastaretter som ikke vil at du skal koke nudlene i en egen gryte? Det kan være fristende å prøve disse - mindre opprydding er alltid en god ting - men det kan være vanskelig å få det til.

"Det er viktig å forstå at selv om det er en enkel måte å lage pasta på som ikke krever flere gryter og ventetider, det er fortsatt en praktisk måte å lage pasta på, "Jawad sier om en-gryteoppskrifter." Det er fordi for å få den beste konsistensen, du må hele tiden røre pastaen med vannet, saus, og grønnsaker for å få pastaen til å kle seg til sausen og koke jevnt. "

Usikker på hvor du skal begynne? Jawad har en enkel enpanne pastaoppskrift som bruker enkle ingredienser. Hun anbefaler å bruke en kopp væske for hver to gram pasta med denne tilberedningsmetoden.

7

Pass på at du bruker nok vann

Hvis du ikke fyller potten din høyt nok, nudlene dine kan bli klumpete. Francesca Montillo, Italiensk matinstruktør og forfatter av Den italienske kokeboken med 5 ingredienser , sier å bruke fire liter vann for hvert kilo tørr pasta du lager.

Nå som du vet de beste måtene å lage nudler på, Prøv en av disse 17 enkle pastaoppskriftene som er overraskende sunne.

8

Dekk til den bakte pastaen din

"Jeg anbefaler på det sterkeste å dekke den bakte pastaen med aluminiumsfolie. Det gjør at dampen kan lage mat for å hydrere nudlene og holde alt fuktig, "Sier Jawad." Det minimerer fuktigheten som kommer ut til ovnen, som vanligvis resulterer i tørket bakt pasta. Hvis du legger ost til den bakte pastaen, fjern folien, tilsett osten og stek deretter i et par minutter til den er boblende. "

9

Ikke tilsett pasta før vannet koker

Ja, vi vet at det er vanskelig å vente! Men du vil bare øke koketiden (og muligens ende opp med over- eller underkokte nudler) hvis du gjør dette. Tilsett pasta når vannet koker, og du er god til å gå.

10

Sørg for å røre

Å gi nudlene dine et godt røre mens de koker, vil hjelpe dem med å holde seg til gryten og hverandre. (Ett eller to omrøringer burde være rikelig.)

11

Fres aromater før du legger dem i sausen

Hvis du legger hakket hvitløk til tomatsausen din (og første ting først, gå bort fra den nedkjølte glasset med finhakket hvitløk), sauter den i litt olivenolje før du tilsetter den i sausen. Det er et ekstra skritt, men det vil få frem det beste av hvitløksmaken, for ikke å nevne at det vil få kjøkkenet til å lukte fantastisk.

12

Varm opp sausen i en panne, ikke en gryte

Hvis du bruker en pastasaus i glass eller varmer opp litt hjemmelaget saus fra kjøleskapet, varm det opp over ovnen i en stor panne, ikke i en gryte. Den veien, du kan legge pastaen i når den er ferdig kokt og varme alt sammen. Og hvis du vil ta ting til neste nivå, tilsett litt reservert pastavann i blandingen, også.

"Vannet du får fra å lage pastaen gir litt saltinnhold, og stivelsen i vannet bidrar til å bringe sausen og pastaen sammen, "Mindy Oh, utøvende kokk for Mora Italiano i Encino, California, tidligere fortalt Spis dette, Ikke det . "I motsetning til hva du ville forvente, selve sausen blir ikke vannaktig, men hjelper sausen med å oppnå en jevnere konsistens. "

1. 3

Topp det

Hvis du har slitt med å lage hjemmelaget pastasaus, ikke bare bland den med pastaen og server den. Legg til noen finpuss, som ferskrevet parmesan, chiliflager, og fersk basilikum. De er enkle ting som gjør en verden til forskjell.

For mer, sjekk ut disse 108 mest populære brusene rangert etter hvor giftige de er.