Mat nr. 1 som forårsaker matbåren sykdom,
Ifølge eksperter
Hver uke ser det ut til at vi hører om et Salmonella- eller Listeria -utbrudd knyttet til en rekke matvarer som kom fra en eller to store distributører eller til og med konvensjonelle gårder. Ofte er kilden til matbårne patogener og andre gastrointestinale irritanter en av de sunneste matvarene du kan kjøpe i matbutikken:fersk frukt og grønnsaker.
Det siste Salmonella -utbruddet, som nå har blitt knyttet til 869 tilfeller og 116 sykehusinnleggelser i 47 stater, spredt fra løk mye distribuert av merkenavn, inkludert Thomson Premium, TLC Thomson International, Kroger, Food Lion, og løk 52. Og nyere forskning fra mattrygghetseksperter viste det frukt og grønnsaker testes konsekvent som ikke-kompatible, betyr at de ikke oppfyller grunnleggende mattrygghetsstandarder.
Studien ble utført av Singapore Food Agency (SFA), som viste at fra januar til juni, 87,5% av importerte frukter og grønnsaker besto testene, mens alle andre kategorier av importert mat som var vurdert, hadde bestått på 95% og over.
Selv om forskjellen i satsene ser ut til å være marginal, det gir noen forklaring på hvorfor frukt og grønnsaker så ofte er gjenstand for massiv matinnkallelse i USA. Husker du multi-state-utbruddet av E.coli forårsaket av romaine salat som skjedde tidligere i år? Hva med anfallene av Listeria og Salmonella som har blitt knyttet til cantaloupe det siste tiåret?
Matbåren sykdom skyldes ikke bare E. coli, Listeria, og Salmonella, kjemikalier og giftstoffer er også skylden. I Singapore, for eksempel, det var fem utbrudd av gastroenteritt i første halvår sammen med 16 matinnkallelser, hovedsakelig på grunn av matvarer som hadde blitt besatt av kjemikalier og allergener - noe som er betydelig ettersom landet importerer mer enn 90% av maten.
Selv om det er uklart om forskere ved SFA undersøkte frukt og grønnsaker dyrket i USA eller ikke, deres funn gjelder for produkter som dyrkes og distribueres i dette landet og i andre. Frukt og grønnsaker som manglet SFAs standarder hadde mikrobiologiske nivåer, kjemisk, eller rester av plantevernmidler som overgikk de respektive grensene som anses som trygge for menneskers helse. I USA., hvor det brukes 1,1 milliarder plantevernmidler på avlinger hvert år, Det antas at så mange som 90% av amerikanerne har plantevernmidler i kroppen.
Dette er ikke å si at du bør unngå å spise fersk frukt og grønnsaker, men heller en påminnelse til skyll og skrubbe fersk frukt og grønnsaker grundig før du spiser dem for å unngå rester av plantevernmidler. I noen tilfeller, å lage dem kan drepe potensielt skadelige bakterier. Hvis du kan kjøpe økologisk, det er enda bedre ettersom plantevernmidler som brukes er hentet fra naturlige stoffer i motsetning til syntetiske og ofte i mindre doser.
