Feil #1 du gjør mens du griller biff

Det er ikke som biff er så billig. Selv om det er noen kutt som er budsjettvennlige og gode for forskjellige oppskrifter og marinader, andre kutt kan bli ganske kostbare. Derfor vil du sannsynligvis ikke ødelegge det dyre kuttet du nettopp kjøpte ved å gjøre denne feilen mens du griller biff. Trikset er å sørge for at du telter biffen din.

I følge Cooks Country, når biffen din når riktig temperatur og beredskap du ønsker (dvs. 135 grader for middels sjeldne, 145 grader for medium), overfør den til en tallerken og "telt" den. For å telt det, du legger løst et stykke aluminiumsfolie over stedet og lar biffen sitte. La stå hvis eller i minst fem minutter.

Hvorfor er denne prosessen viktig? Det har å gjøre med fuktigheten i biffen. Når biffen koker, saften kommer faktisk til overflaten av biffen. Hvis du skjærer det med en gang, saften vil faktisk tumle ut. Uten væsken, biffen din blir veldig tørr - noe som ville kaste bort det dyre kuttet.

Ved å la biffen sitte i fem minutter, du gir det tid til å distribuere disse juicene. På den måten når du går til å kutte den opp, hver eneste bit av kjøttstykket blir saftig.

Den samme regelen gjelder også andre typer kjøtt. En stek er et godt eksempel på dette. Gi det minst 10 minutter før servering, så fordeler saften om.

Og det er ikke bare for grilling! Denne regelen gjelder for alle måtene du tilbereder biffen på, samt andre kjøttstykker.

Så gjør deg selv en tjeneste og riv av et stykke aluminiumsfolie neste gang du griller. Vi vet at det er fristende å ville åpne den saftige biffen så snart den kommer av grillen, men stol på oss på dette. Tålmodigheten din vil absolutt lønne seg.

For enda flere matlagingstips, sørg for å melde deg på vårt nyhetsbrev.