Dette er det sikreste skjærebrettet du kan bruke

Hvis du allerede har drømmeknivene dine (og hvilken kokk gjør ikke det?), vil du sørge for at den har en ledsager av like høy kvalitet. Vi er, selvfølgelig, refererer til skjærebrett. Når du skal kjøpe et skjærebrett, den viktigste avgjørelsen er "tre eller plast?" Vi spurte kokker om å tenke på fordeler og ulemper med hver. Her er hva de hadde å si om hvilken type skjærebrett er virkelig bedre.

Og for flere tips, her er 12 måter du ødelegger kjøkkenknivene dine.

Skjærebrett av tre

Fordeler:Stephen Parker, Corporate Executive Chef på Lot15 i New York City, sier at skjærebrett av tre holder lengre og er mer holdbare enn sine motstykker i plast. "Treplater har færre bakterier enn plast og kan også dukke opp igjen hvis de blir skadet, " han sier.

Ulemper:Parker sier at baksiden av treplaters holdbarhet er at de pleier å være på den tyngre siden. De krever også noen ekstra minutter med forsiktighet etter bruk, fordi de skal vaskes for hånd og ikke rengjøres i oppvaskmaskinen.

Cynthia Chico, Chef and Kitchen Manager på Conrad New York Downtown, delte den samme intelligensen, merker at treplater, spesielt de som er laget av tykkere skog, krever mer vedlikehold og TLC. "Du må investere i god olje og sørge for at den ikke blir for fuktig, "sier Chico, og legger til at brettet må tørkes godt etter hver bruk.

I SLEKT: Din ultimate restaurant og supermarked overlevelsesguide er her!

Skjærebrett i plast

Fordeler:"Plastskjærebrett er flotte på den måten at de er enkle å vaske og relativt rimelige å bytte ut hvis de blir skadet, "sier Parker.

Chico beskriver også plastplater som "lettere å vedlikeholde" og bemerker at de kan rengjøres i en oppvaskmaskin.

Ulemper:På grunn av naturlig slitasje som følger med gjentatt bruk, Parker sier skjærebrett av plast risikerer å ha igjen bakterier som ikke kan vaskes i oppvaskmaskinen. Så, selv om et plastbrett er billigere enn et tre, du kan ikke ende opp med å spare mye penger hvis du må bytte dem oftere.

Så, er skjærebrett av plast bedre enn tre?

Hvis du leter etter bekvemmelighet og ikke har tenkt å bruke skjærebrettet hver dag, et plastbrett vil nok passe deg fint. Men hvis du ønsker å gjøre et investeringskjøp, et trebord er verdt de ekstra pengene. Det vil vare lenger, og du trenger ikke å bekymre deg for at bakterier kommer inn i maten din.