Bivirkninger av å spise for mye hermetikk
Under pandemien, mange mennesker fylte på matvarer som ikke er bedervelige for å begrense antall dagligvarer som de må gjøre. Derimot, Kan en diett som ikke inneholder fersk mat forårsake negative helseeffekter over tid?
Vi spurte Arielle Kestenbaum, RD, CDN, som lanserte FareMeals.com-en gratis ressurs som hjelper familier med å lære å lage sunne måltider som er både rimelige og enkle å lage-for å gi innsikt i viktigheten av å begrense forbruket av hermetikk.
LES MER:Klikk her for all vår siste koronavirusdekning.
Hva er noen av de potensielle skadene ved å spise for mye hermetikk?
Hermetikk er ofte fullpakket med overflødig natrium og andre konserveringsmidler for å øke holdbarheten, som kan forårsake negative bivirkninger på helsen din, spesielt hvis kostholdet ditt hovedsakelig er fullt av dem.
"For mye natrium kan forårsake negative effekter på blodtrykk og andre hjerterelaterte tilstander, og kan også føre til væskeansamling som kan forårsake hevelse, "sier Kestenbaum.
Selv om det ikke er så vanlig lenger, Det er bekymring for at hermetikk er besatt av BPA. Faktisk, Omtrent 10% av hermetikk har fortsatt foringer som bærer kjemikaliet, og ved inntak regelmessig, Kestenbaum sier at det har vært forbundet med en økning i blodtrykket og til og med kan øke risikoen for kreft. Hvis du skal kjøpe hermetikk, Sørg for at boksen tydelig sier at den er BPA-fri.
Tilbyr frukt og grønnsaker mer næringsverdi når de er ferske eller hermetiske?
"Det avhenger. Mesteparten av tiden er det ingen reell forskjell i næringsverdien av hermetikk kontra fersk frukt og grønnsaker, "sier Kestenbaum." Hva gjør forskjellen, derimot, er det som er lagt til for å bevare eller 'øke' smaken. "
Tenk på den boksen med ferskenhalvdeler i pantryet ditt. Mange hermetiske frukter lagres i sirup, som er fylt med overflødig sukker. Mens overflødig natrium er hovedproblemet i hermetiske grønnsaker.
"Det er viktig å se etter alternativer for redusert natrium eller ingen natrium, "sier Kestenbaum." Hvis dette ikke er et alternativ, Prøv å skylle grønnsakene veldig godt før du spiser det. "
Hvis du går den hermetiske ruten, Kestenbaum påpeker at frukt eller grønnsaker er i sin mest næringsrike tilstand når de åpner boksen, så hun foreslår at du spiser dem så raskt som mulig for å sikre at du får alle næringsstoffene.
Hermetisert vs. frossen. Er den ene bedre enn den andre?
Som regel, frosne råvarer er bedre, fordi råvarene går inn i fryseprosessen mens de er på sin modenhet, som også er når den inneholder flest næringsstoffer. Frosne frukter og grønnsaker inneholder også mye mindre sannsynlighet for konserveringsmidler og smaker ofte ferskere enn hermetikk. På slutten av dagen, selv om, det avhenger stort sett av hva som er lettest tilgjengelig. Å spise en eller annen form for frukt og grønnsaker er bedre enn å spise ingen i det hele tatt.
"Hermetisert frukt [og] grønnsaker har en tendens til å miste noe av næringsverdien fra varmen de tåler under hermetikkprosessen, "sier Kestenbaum." Når det er sagt, mange hermetiske frukter og grønnsaker er fortsatt fulle av gode næringsstoffer, og derfor kan og bør den som er mest tilgjengelig. "
