5 fantastiske kokebøker skrevet av Black Authors

Drapet på George Floyd og mange andre uskyldige svarte amerikanere har utløst en revolusjon, og for å støtte det svarte samfunnet, Spis dette, Ikke det! ønsket å vise frem bare noen av de fantastiske kokebøkene som svarte mennesker har skrevet.

I lys av de tragiske hendelsene som har skjedd i 2020, og det ha skjedde i årevis, vi ønsket å lage en liste over noen av våre favoritt kokebøker forfattet av Black oppskrift utviklere, treningspåvirkere, og kokker. Under, du vil se våre fem beste valg som vi anbefaler deg å kjøpe hvis du ikke allerede har gjort det. Vi er ikke i tvil om at du vil fylle handlekurven din fra din lokale bokhandel med disse perlene!

RELATERT:15 svart-eide matvarer du kan støtte akkurat nå

1

Fit Men Cook

Kevin Curry er forfatteren av Fit Men Cook , en kokebok som er skreddersydd for både menn og kvinner som leter etter sunne oppskrifter for å krydre kostholdet. Currys bok er fullpakket med 100 sunne oppskrifter, inkludert lavkarbo-jambalaya, Juicy AF marokkansk kylling, Kale Yeah Chop med Salsa Criolla Vinaigrette, og søtpotetpisk. Treningspåvirkningen er også skaperen av FitMenCook -appen, som har over 500 oppskrifter på måltider og til og med inneholder næringsinformasjon for hver.

RELATERT:Geni måter å omskole smaksløkene dine til å elske sunn mat.

2

Black Girl Baking:Sunne oppskrifter Inspirert av en sjelfull oppvekst

Jerrelle Guy er hjernen bak Svart jente baker så vel som bloggen, Sjokolade til basilikum. Guy bringer kunst og uttrykk inn i oppskriftene sine mens han fjerner tradisjonelle bakeregler fra ligningen. Tilbake da kokeboken hennes debuterte i februar 2018, hun fortalte Bon Appetit sunt, "Du trenger ikke å være baker for å bake noen av disse oppskriftene. Det handler ikke om perfeksjon; det handler om reisen, og jeg tror det er derfor jeg organiserte boken på en måte som fokuserer på prosessen. "

Som tidligere veganer, Guy inkluderte mange veganske (og til og med glutenfrie) oppskrifter i kokeboken sin, så de med kostholdsbegrensninger kan unne seg også!

3

Son of a Southern Chef:Cook with Soul

Lazarus Lynch er forfatteren av Son of a Southern Chef, som inneholder 100 oppskrifter som fremhever en hybrid av sørlige og karibisk-inspirerte retter, inkludert Brown Butter Candy Yam Mash med geitost Brülée og Dulce de Leche Banana Pudding. Lynch vokste opp med en Guyansk mor og en far fra Alabama, så kokeboken hans inneholder retter som er inspirert av foreldrenes røtter.

4

Trap Kitchen

I 2013, Malachi Jenkins aka "Chef Spank" og Roberto Smith "Sous Chef News" forlot rivaliserende gategjenger for å lage Trap Kitchen, en cateringtjeneste i Compton, California. Nå henvender virksomheten seg til forskjellige andre lommer i Los Angeles, inkludert Long Beach og Hollywood, så vel som byene rundt og til og med Portland, Oregon. I 2017, duoen ga ut sin første kokebok, Trap Kitchen, som viser oppskrifter som er unike for Compton.

5

Carla Halls sjelmat

Carla Hall, TV -kokk fra ABC's Tyggen , ga ut sin matbok for mat i 2018, som fremhever oppskrifter inspirert av hennes røtter i Nashville. Halls kokebok består av grønnsaksfylt sjelemat som stekt blomkål med rosiner og sitron-paprika hirse og klumpete tomatsuppe med ristede okra-rundinger i tillegg til trøstende klassikere som hennes egen personlige snurr på kjernemelkkjeks.