5 bivirkninger av å spise utgått mat
Har du noen gang funnet ut at du ved et uhell spiser utgått mat, som krydder, brød, hermetikk, eller snacks? Eller enda bedre, får du den tilfredsstillende følelsen av å rydde ut kjøleskapet ditt ved å kaste utgåtte varer? Vi vil, hva om vi fortalte deg at forbruk av matvarer er den beste hvis den er brukt etter siste dato, salgsdatoen, sluttdato, eller er fristdatoen ikke alltid dårlig for deg?
I følge USDA, mange datoer oppført på mat faktisk referer til kvalitet, ikke sikkerhet , betyr at visse ting ikke vil skade deg hvis du spiser dem - de kan bare smake foreldet eller miste smak etter hvert som tiden går.
Selv om den beste måten å finne ut om å spise utgått mat ville være skadelig for deg, er å se etter synlig mugg eller merkelige lukter (dette er alltid lettere med letthet), mye av tiden forbrukere ikke er i stand til å se (eller til og med smake) skadelige bakterier som kan leve på varen. Hvis du oppdager noe funky, å kaste den ut ville være det beste alternativet.
"Hvis datoen passerer under hjemmelagring, et produkt skal fortsatt være trygt og sunt hvis det håndteres riktig til tidssvikt er tydelig, "USDA sier." Skjemt mat vil utvikle lukt, smak, eller tekstur på grunn av naturlig forekommende ødeleggelsesbakterier. Hvis en matvare har utviklet slike ødeleggelsesegenskaper, den skal ikke spises. "
Det er alltid det beste alternativet å ta feil på siden av forsiktighet eller sjekke FDAs retningslinjer for matsikkerhet når du spiser utgått mat, som datoene kan være forvirrende. Men det er også viktig å vite de få tingene som kan skje med deg hvis du spiser noe forbi en gitt dato.
Her er fem mulige bivirkninger av å spise utgått mat.
1Ingenting i det hele tatt
Du vil sikkert være glad for å vite at det er en stor sjanse for det ingenting vil faktisk skje med deg hvis du spiser noe som er utløpt i tillegg til en yucky smak. Selv om, det er fremdeles ikke den beste ideen, og det er heller ikke nødvendig å spise utgått mat regelmessig.
Med mye mat, dadlene handler mer om friskhet og bedre smak enn sikkerhet. Ifølge NRDC, "datoene er bare forslag fra produsenten for når maten er på topp kvalitet, ikke når det er utrygt å spise. "
Når du ser på de forvirrende datoene, vet at "best hvis det brukes av/før, " "selg innen, " "bruk innen, "eller" frys inn "er ikke kjøpsdatoer eller sikkerhetsdatoer. Faktisk salgsdatoer hjelper butikkene med å vite hvor lenge de skal vise et produkt, mens de andre handler om den beste kvaliteten.
Dette stemmer spesielt når vi snakker om ikke-letfordærvelige produkter som frossen og hermetikk, som nesten alltid er fine østover etter utløpet uten noen bivirkninger. Morsomt faktum:Visste du at matforgiftning ikke vokser i fryseren?
"Uansett hvor lenge en mat er frosset, det er trygt å spise. Matvarer som har vært i fryseren i flere måneder kan være tørre, eller kanskje ikke smaker like godt, men de vil være trygge å spise, "sier USDA.
Med mat i pantry, USDA sier også at "de fleste holdbare matvarer er trygge på ubestemt tid. Faktisk, hermetikk varer i mange år, så lenge boksen i seg selv er i god stand (ingen rust, bulker, eller hevelse). Emballert mat (frokostblandinger, pasta, informasjonskapsler) vil være trygge etter «best -by» -datoen, selv om de til slutt kan bli foreldede eller utvikle en ubehagelig smak. "
I tillegg, pasteurisert mat vil vanligvis ikke forårsake sykdom (selv om de kan ha en funky lukt eller smak) fordi som FDA bemerker, alle skadelige bakterier blir drept i pasteuriseringsprosessen. Det er derfor upasteurisert mat er et stort nei-nei for gravide.
Ifølge en studie gjort ved Cornell University, "ødeleggelse av pasteurisert melk før tiden er oftest forårsaket av bakterier som forurenser melken etter pasteuriseringsprosessen og/eller fra feil kjøling, "så det er fortsatt best å ta en titt på utløpsdatoen eller gi melken en sniff før du unner deg.
I SLEKT: Registrer deg for vårt nyhetsbrev for å få daglige oppskrifter og matnyheter i innboksen din!
2Matforgiftning
Matforgiftning forekommer hos en av seks amerikanere per år, og symptomer som feber, frysninger, magekramper, diaré, kvalme, og oppkast er tydeligvis ikke gøy. Å få matforgiftning kan være mulig ved å spise utgått mat hvis de er forurenset eller ødelagt, men det er ikke alltid sannsynlig.
Derimot, dette er mer vanlig med lett bedervelige matvarer som egg, kjøtt, frukt, og grønnsaker, fordi mugg, sur smak, merkelig farge eller tekstur, og dårlig lukt er mer påviselig. Det er viktig å overvåke når disse elementene ble kjøpt, slik at du vet om du setter deg selv i fare ved å spise noe etter for lang tid. Det er menneskelig natur at hvis noe lukter, utseende, eller smaker råtten, du vil ikke spise det uansett.
USDA bemerker at ødeleggelsesbakterier på mat "ikke forårsaker sykdom, men får mat til å forringes og utvikle ubehagelige egenskaper som uønsket smak eller lukt som gjør maten ikke sunn."
Når det gjelder matforgiftning, selv om, utgått mat er ofte en av de minste synderne. Ifølge U.S.National Library of Medicine, matforgiftning kan stamme fra å spise mat som selvfølgelig er rå, underkokt, utelatt for lenge, eller ikke lagret ved riktige temperaturer. Noe du kanskje ikke alltid har kontroll over, er om maten ikke ble håndtert trygt eller ikke, som om noen som rørte ved den ikke hadde vasket hendene eller brukt forurenset kjøkkenutstyr, eller skjærebrett, alle ting som kan forårsake matforgiftning også.
3Eksponering for farlige bakterier
Matforgiftning kan være mild eller alvorlig, men noen ganger, å få matforgiftning kan utsette deg for farlige bakterier eller giftstoffer, gjelder også Listeria , Campylobacter enteritt , Kolera , E coli , Staphylococcus aureus , Salmonella , og Shigella , og mer.
"Mikroorganismer som mugg, gjær, og bakterier kan formere seg og få mat til å ødelegge. Virus er ikke i stand til å vokse i mat og forårsaker ikke ødeleggelse, "USDA sier, og merker seg at patogene bakterier på mat er mer sannsynlig å forårsake matbåren sykdom.
Dessverre, mange av disse skadelige bakteriene har vært knyttet til sykdom, sykehusinnleggelse, og til og med døden, ifølge foodsafey.gov.
Mange av disse bakteriene kan forårsake mageproblemer som oppkast, mens symptomer for Listeria kan inkludere stiv nakke, forvirring, tap av balanse, kramper, feber og muskelsmerter, Salmonella kan inkludere diaré, feber, magekramper, oppkast, og E coli kan presentere blodig diaré og hemolytisk uremisk syndrom (HUS).
4Tap av næringsverdi
Selv om mat kan miste kvalitet og utvikle en dårlig eller foreldet smak etter en utløpsdato, en av de større tingene å merke seg er at over tid, mat kan også miste næringsverdien.
Dette er spesielt sant med morsmelkerstatning, som er det eneste elementet som føderale forskrifter krever en "siste" dato på produktetiketten under inspeksjon av FDA for å overvåke nedgang av næringsstoffer. "Forbruk innen denne datoen sikrer at formelen ikke inneholder mindre enn mengden av hvert næringsstoff som beskrevet på etiketten, "noterer USDA." Formelen må opprettholde en akseptabel kvalitet for å passere gjennom en vanlig flaskevippe. "
En studie om å maksimere næringsverdien av frukt og grønnsaker bemerket også at tap av næringsverdi skjer med råvarer mellom høsttiden, tid i butikken før kjøp, og tiden forbrukeren oppbevarer frukt og grønnsaker før konsum. "Dette betyr at fersk frukt og grønnsaker ikke kan konsumeres i vesentlig tid etter høsting, i løpet av hvilken tid det kan oppstå nedbrytning av næringsstoffer, "sier artikkelen.
Med det sagt, selv om du ønsket å unne deg utgåtte produkter, på toppen av den ikke så gode lukten, tekstur, eller smak, vet bare at du heller ikke får den maksimale mengden næringsstoffer du ville gjort hvis du skulle spise den mens den var moden.
5Perfekt god mat blir bortkastet
Fordi avkoding av utløpsdatoer og å vite når noe faktisk er ille, kan være ganske forvirrende, dette, dessverre, fører til at en stor mengde sunn mat blir bortkastet i USA fordi folk kaster helt god mat.
"I et forsøk på å redusere matsvinn, det er viktig at forbrukerne forstår at datoene som brukes på mat er for kvalitet og ikke for sikkerhet, "gjentar USDA." Matvarer er trygge å konsumere etter datoen på etiketten, og uansett dato, forbrukere bør vurdere kvaliteten på matvaren før den blir brukt. "
NRDC anslår at den gjennomsnittlige amerikanske husholdningen kaster $ 275 til $ 455 per år med god mat på grunn av forvirring med utløpsdatoer. USDA bemerker også at 30-40 prosent av matforsyningen i USA går til spill. Med det sagt, for å redusere disse tallene, bruk din beste dømmekraft, og sjekk maten grundig for lukt, smak, teksturer, og mer før du kaster det i søpla.
