Er det trygt å spise mat etter utløpsdatoen?

Når var siste gangen du kastet mat fordi den var "utløpt" før du kunne glede deg over den? Hvis du er som de fleste amerikanere, det var i dag. Jepp, den gjennomsnittlige amerikanske borgeren kaster nesten et halvt kilo mat om dagen, ifølge en 2018 PLoS ONE studere. Men vi har alle blitt lært å tro at det er utrygt å spise utgått mat, Ikke sant?

"Matavfall gjør meg gal selv i min egen husholdning, "sier Bonnie Taub-Dix, RDN, en diettist i New York City, skaperen av BetterThanDieting.com, og forfatter av Les den før du spiser den:Tar deg fra etikett til bord . "Jeg kan ikke fortelle deg hvor mange ganger barna mine har sagt, 'Er dette fortsatt bra?' om noe som hadde en utløpsdato for den dagen! (Og selvfølgelig, de vil at jeg skal smake på det først.) "

Lurer du på hva svaret er på det samme spørsmålet barna til Taub-Dix-og så mange av oss-stiller? Det var vi også. Så vi henvendte oss til ekspertene hvor lenge du kan (eller bør) spise mat etter utløpsdatoen. Men først, vi bør definere nøyaktig hva en utløpsdato er.

Hva er definisjonen på en utløpsdato?

Her er noen sjokkerende, men sanne nyheter: disse datakravene er ofte regulert av ingen andre enn matvarene selv. "FDA krever ikke at produsenter plasserer utløpsdato eller brukstidspunkt på matvarer bortsett fra morsmelkerstatning, "sier Deborah Kotz, presseansvarlig for U.S. Food and Drug Administration. "Noen statlige og lokale byråer krever utløpsdatoer på visse matetiketter, men oftest, produsenter inkluderer frivillig utløps- eller bruksdatoer. "

Faktisk, en Harvard-forsker liknet disse ikke-regulerte datoene med "det ville vesten". Så hva betyr disse langt fra-vitenskapelige begrepene egentlig? Her er en oversikt fra USDA Food Safety and Inspection Service:

• Best av: For forbrukere; et tegn på når smak eller kvalitet er på topp. Dette har ingen sammenheng med mattrygghet.
• Selg innen: For butikken; et tegn på hvor lenge du skal beholde et produkt i hyllene. Dette har ingen sammenheng med mattrygghet.
• Bruk innen: For forbrukere; et tegn på når du skal bruke et produkt etter best kvalitet. Dette har ingen sammenheng med mattrygghet.

Merker du et tema?

Forvirring rundt disse datoene får hele 90 prosent av amerikanerne til å kaste helt trygg mat, sier en undersøkelse fra Food Marketing Institute. Vanlige synder inkluderer suppe, egg, meieriprodukter, korn, og brød. (Apropos brød, har du lest om det beste stedet å lagre det?)

I SLEKT: Registrer deg for vårt nyhetsbrev for å få daglige oppskrifter og matnyheter i innboksen din!

Så, er det trygt å spise utgått mat?

Fordi det ikke er noen klar definisjon av en utløpsdato, New York City-basert diettist, Brooke Alpert, RD, forfatter av Diet Detox , forklarer at du kan stole på instinktene dine:"En god tommelfingerregel å følge er å bruke sansene dine; hvis noe lukter, kjennes, smaker, eller ser dårlig ut, det er sannsynligvis, "sier Alpert." Hvis du ikke er sikker, alltid feile på forsiktighetssiden for å unngå matbåren sykdom. "

Taub-Dix ringer inn for å forklare at lagringsteknikker er viktige når det gjelder å forlenge holdbarheten til maten din. "Hvis et produkt er lagret på riktig måte, den skal vare utover datoen som er angitt på pakken. Det er så mye matsvinn i dette landet - det er trist hvor mye god mat som blir kastet i søpla, " hun sier.

Hvordan forlenge matens levetid

"Det foreslås ny lovgivning som vil lage landsomfattende regler for merking av mat, rydde opp i forvirringen mellom en dato som kan bety at maten kanskje ikke er i optimal kvalitet (smaksløst) mot datoen som betyr at et produkt er usikkert å spise, "Sier Taub-Dix.

Prøv USDAs Foodkeeper App for å maksimere levetiden til dagligvarene dine, lagre matsikkerhets- og lagringskartene dine på kjøkkenet ditt, og husk disse fem beste tipsene fra Alpert:

1. "Beholde ferdigpakkede varer og hermetikk i kjølig tørr lagring , og gjennomsnittlig holdbarhet er seks måneder til ett år. "
2. " Kjøp ferske varer som råvarer og meieriprodukter i mindre mengder mer regelmessig, for eksempel ukentlig, så du kan bruke dem raskere for å unngå ødeleggelse. "
3. " Måltid for å minimere matsvinn . Den veien, du kjøper bare det du trenger til måltidene du skal tilberede. "
4. " Kjøp frossen frukt og grønnsaker for å unngå å kaste bort produkter som går dårlig før du kan bruke det. "
5. " Lagre pantryet ditt med sunne tørkede produkter som quinoa, svart ris, tørkede linser, og bønner med lavt natriuminnhold, slik at du kan ha måltider når du trenger dem. "

Kyndige forskere fortsetter å lete etter en bedre strategi for å angi matsikkerhetsdatoer på en måte som ikke forvirrer forbrukere eller fører til overflødig avfall. En håndfull merker i Storbritannia, inkludert meieriselskapet Arla Foods, tester ut en ny klistremerke som heter Mimica Touch. Det går fra glatt til humpete i nærvær av produkt- eller temperaturendringer som signaliserer faktisk utløp. Inntil disse teknologiene beveger seg på statlig side, minn deg selv om retningslinjene for matsikkerhet og hold deg til den velprøvde lukttesten.