10 verste matfeil du gjør,

I henhold til CDC

Selv om du sjelden tenker på kjøkkenet ditt som en lekeplass for farlige matbårne bakterier og sykdommer, Det er vanlige mattrygghetsfeil som kan gjøre det akkurat det. Bakterier som E. coli, salmonella, og giftstoffer fra botulisme kan dukke opp hvor som helst, når som helst, selv om det ikke er et kjent utbrudd. Derfor er det ekstra viktig å alltid ha god hygiene på kjøkkenet og bygge vaner for trygg håndtering av mat, matlaging, og lagring. Her er ti farligste mattrygghetsfeil som kan gjøre deg og din familie syke, ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC). I tillegg til å unngå dem, sørg for at du rengjør de mest bakteriedelene på kjøkkenet regelmessig.

1

Ikke vaske hendene

Å vaske hendene er den gylne regelen om mattrygghet og god hygiene generelt. Hendene dine beveger seg fra potensielt forurensede overflater til ansikt og munn tusenvis av ganger om dagen - du nyser i dem, ta på andre, og lage mat. Alle med samme par hender! Potensialet for krysskontaminering er stort, derfor er det viktig å holde hendene rene ved å vaske dem med såpe og vann regelmessig. Her er de mest kritiske tidspunktene da hendene må vaskes mens du er på kjøkkenet:

• Før, under, og etter tilberedning av mat
• Før du spiser mat
• Etter å ha blåst i nesen, hoste, eller nysing
• Etter å ha rørt et dyr
• Etter håndtering av dyrefoder eller godbiter
• Etter å ha rørt søppel

Sørg for at du vasker hendene dine ordentlig:våt dem, skum med såpe, skrubbe i minst 20 sekunder, deretter skyll og tørk dem av med et rent engangshåndkle. Les om andre håndvaskfeil som kan hjelpe bakterier til å spre seg.

2

Vasking av rått kjøtt eller egg

La oss la denne hvile en gang for alle. Hvis du har debatter med familiemedlemmene dine om du skal vaske rått kjøtt, svaret er nei, Nei, Nei. Det samme gjelder egg. Selv om du kanskje tror du gjør det riktige ved å vaske disse bakterieutsatte matvarene, du hjelper faktisk til med å spre disse bakteriene over vasken og benkeplatene. Den beste måten å drepe mat bakterier er ved å lage maten riktig.

Relatert:Derfor bør du aldri skylle rå kylling

3

Vasker ikke frukt og grønnsaker

Frukt og grønnsaker, derimot, du vil definitivt vaske, selv om det er noe du skreller. Bakteriene på huden til frukt og grønnsaker kan forurense delene du faktisk spiser, så det er et must å skylle dem under rennende vann. Det er også godt å ha en utpekt grønnsaksbørste for hånden, som du kan bruke til å pusse fast frukt og grønnsaker som meloner eller avokado.

4

Bruker samme tallerken til rått og kokt kjøtt

Vennligst ikke bruk tallerkenen eller bollen der du oppbevarte rått kjøtt under samme matlaging. Alt det rå kjøttet har rørt ved skal vaskes med oppvaskmiddel umiddelbart. og det gjelder skjærebrett, også. Det kan virke som en god idé å bruke færre retter når du lager mat, slik at du ikke trenger å gjøre mye opprydding på full mage, men dette er ikke stedet å spare på - rå kjøttbakterier vil definitivt forurense det kokte kjøttet du skal spise. Det samme gjelder fisk og skalldyr, også.

Relatert:Din ultimate restaurant og supermarked overlevelsesguide er her!

5

Ikke tilberede kjøtt, sjømat, eller egg grundig

Den beste måten å drepe bakteriene på maten din er å tilberede den grundig, og temperaturen skal være høy nok til å faktisk gjøre jobben. Bruk et mattermometer for å sikre at du har oppnådd følgende indre temperaturer som forhindrer spredning av bakterier:

• 145 ° F for hele biffstykker, svinekjøtt, kalvekjøtt, og lam
• 160 ° F for malt kjøtt, som biff og svinekjøtt
• 165 ° F for alt fjærfe, inkludert kylling og kalkun
• 165 ° F for rester og gryteretter
• 145 ° F for rå skinke
• 145 ° F for sjømat, eller kok til kjøttet er ugjennomsiktig

Slik forteller du når hver type kjøtt er tilberedt ordentlig og ferdig.

6

Spise rå eller ukokt mat som inneholder egg eller mel

Vi ser på deg, kjeksdeig -elskere. Ukokt mel og egg kan inneholde en rekke skadelige bakterier, den mest kjente er E. coli. Våre dessertpreferanser til side, den beste måten å forhindre matforgiftning på er å unngå følgende høyrisiko-matvarer helt:rennende eller lite kokte egg, hjemmelaget mayo, hjemmelaget hollandaisesaus, hjemmelaget eggnog, og ukokt deig eller røre av noe slag. Dette er spesielt viktig for de som er immunkompromitterte - hvorfor ta noen sjanser?

7

Smaker på mat for å se om det er ille

Hvis du har mistanke om at noe i kjøleskapet ditt har gått dårlig, å smake på det for å være sikker er en dårlig idé. Først av alt, du vil sjelden kunne smake eller lukte bakteriene som kan være tilstede på maten. For det andre, hvis du tror at et lite stykke ødelagt mat umulig kan forårsake mye skade, du tar feil. Du kan bli alvorlig syk av en veldig liten mengde ødelagt mat. Få våre tips om hvordan du lagrer mat riktig, slik at det ikke går dårlig. Og her er en liste over matvarer som ikke trenger kjøling.

8

Tining eller marinering av kjøtt på benken

CDC advarer om at skadelige bakterier raskt kan formere seg ved romtemperatur, så det er lurt å ikke tine kjøtt på kjøkkenbenken. Den tryggeste måten å tine mat på er i kjøleskapet, i kaldt vann, eller i mikrobølgeovnen. Det samme gjelder marinader - oppbevar alltid marineringskjøttet i kjøleskapet i stedet for ute i romtemperatur. Få våre tips om hvordan du trygt kan tine kylling.

9

La maten stå ute for lenge før du lagrer den

Bakterier vil spre seg i kokte matvarer som blir stående ute ved romtemperatur i over to timer, og hvis det er over 90 grader Fahrenheit, en time. Så hvis du har rester, riktig håndtering og rask lagring er viktig. Alt fra kokt kjøtt, kylling, Tyrkia, sjømat, ris, og kuttet frukt, skal settes i kjøleskapet innen to timer etter tilberedning eller kutting. Del maten i grunne beholdere og sett i kjøleskap. Derimot, Husk å la all varm mat komme ned til romtemperatur før du kjøler den. Sørg for at du unngår andre feil som kan ødelegge restene dine.

10

Spise risikabel mat hvis du er immunkompromittert

Noen ganger er det beste alternativet å holde seg borte fra "risikofylte" matvarer hvis du vil redusere sjansene for å få matforgiftning til et minimum. Mat som rå melk og egg og produkter laget med dem, fisk, og skalldyr er vanlige synder i de fleste matforgiftningstilfellene i USA. Dette gjelder spesielt for de med svakere immunsystem som voksne over 65 år, barn under 5, og andre med alle typer immunkompromitterte tilstander (som kreft eller diabetes). Disse gruppene er mindre i stand til å bekjempe mat bakterier, og er mer sannsynlig å få matforgiftning hvis de får i seg uren mat.

BLIV INFORMERT:Registrer deg for vårt nyhetsbrev for å få de siste nyhetene om coronavirus -mat levert direkte til innboksen din.