De grunnleggende tipsene for matsikkerhet Første gangs hjemmekokker trenger å vite

Å lage et måltid hjemme kan være skremmende, spesielt for førstegangskokker. Fra å velge en oppskrift til å finne ingrediensene, i tillegg til å tilberede og lage mat, det kan virke som mye å håndtere. Men det trenger ikke å være det! Matlaging kan faktisk være ganske enkelt og til og med terapeutisk. Våre kjøkken- og matlagingshacks vil gjøre livet ditt enklere og hjelpe deg med å lage mat. Å vite disse grunnleggende mattrygghetstipsene vil sikre at du ikke blir syk og at rettene dine blir godt tilberedte.

1

Bruk et mattermometer.

Det er viktig å vite hvilke temperaturer kjøtt og fjærfe bør nå før de serveres. Bare det å se på kjøtt er ikke den tryggeste måten å gjøre det på. CDC anbefaler at hele stykker biff, svinekjøtt, lam, og kalvekjøtt når en minimumstemperatur på 145 grader Fahrenheit. Fisk, like måte, skal nå 145 grader, mens kjøttdeig og hamburgere bør nå minimum 160 grader før du serverer dem. For fjærfe og ferdigkokt kjøtt, som pølser, 165 grader Fahrenheit er trygt.

2

Tining av kjøtt.

Opptining av kjøtt ved romtemperatur kan ta timer før kjøttet er helt tint. Da har en rekke bakterier gjort kjøttet usikkert å spise, selv etter at den er kokt. De beste alternativene er enten å tine kjøtt i kjøleskapet, under kaldt vann, eller i mikrobølgeovnen. For å tine kjøtt trygt med kaldt vann, fyll vasken til kjøttet er helt nedsenket. Bytt ut vannet i vasken hver halve time for å holde bakterieveksten under kontroll, og la omtrent to og en halv time for hver fem kilo kjøtt du tiner.

3

Ikke legg varm mat i fryseren eller kjøleskapet.

Når du er ferdig med å lage måltidene dine for uken, tenk deg om to ganger før du setter den varme maten i fryseren. Du vil avkjøle det først, sier Lariena Lee, R.D., og Chief Clinical Dietitian ved Upper East Side Rehabilitation and Nursing Center i New York. Ellers, du risikerer å øke temperaturen på andre matvarer, som kan oversette til bakterievekst, hun sier. FDA anbefaler å avkjøle mat til 70 grader Fahrenheit i løpet av de to første timene etter tilberedning og 40 grader Fahrenheit innen fire timer etter det.

I SLEKT: Din ultimate restaurant og supermarked overlevelsesguide er her!

4

Mariner mat i kjøleskapet.

Hvis du krydrer kjøttet på kjøkkenbenken og lar det ligge der, Tenk igjen. Hvis du lar maten marinere på benken, bakterier kan raskt vokse ved romtemperatur, advarer FDA. Den beste måten å marinere kyllingen eller biffen på er å gjøre det i kjøleskapet.

5

Bruk flere skjærebrett.

Kryssforurensning er en vanlig mattrygghetsfeil. Ett skjærebrett bør være forbeholdt ferske råvarer, mens en annen skal brukes til rått kjøtt, fjærfe, og sjømat, USDA anbefaler. Det siste du vil ha er bakterier fra rått kjøtt som overføres til grønnsakene dine, og som ikke krever ekstra matlaging.

6

Ikke vask forvaskede greener på nytt.

Ikke bekymre deg for å vaske de ferdigvaskede greenene eller pakkede salatpakker på nytt. Vasking på nytt kan forårsake mer skade enn godt, fordi du kan introdusere bakterier til greenene fra vasken og skranken.

7

Oppbevar rester skikkelig.

For best å lagre restene dine, de skal være i lufttette pakninger eller forseglet i lagringsbeholdere, USDA anbefaler. Riktig forseglede rester holder bakterier ute, hjelpe maten med å holde på fuktigheten, og forhindrer lukt fra andre matvarer i kjøleskapet.