Er pasta virkelig usunt for deg? Her er den overraskende sannheten

Pasta er en av de første matvarene folk kutter ut når de prøver å redusere karbohydratforbruket. Men i motsetning til andre ting som ofte regnes som "off-limits" for de som følger en diett eller ønsker å gå ned i vekt (tenk søtsaker og alkohol), pasta har faktisk noen forløsende ernæringsmessige egenskaper. Det er til og med forskning som tyder på at pasta kan være gunstig for vekttap. Jepp, du leste riktig.

For å finne ut hvilket sted pasta kan inneholde i et sunt kosthold, vi ringte inn Carolyn Brown, RD, en ernæringsfysiolog ved privatpraksis Food Trainers i New York City, for å komme til bunnlinjen er pasta dårlig for deg, en gang for alle.

Hvorfor tror noen at de må unngå å spise pasta?

Første ting først:pasta er fullpakket med karbohydrater. Bare en kopp kokt spaghetti leverer 42 gram karbohydrater, omtrent en sjettedel av ens anbefalte daglige karboinntak på en 2, 000-kalori diett. Det høres kanskje ikke så mye ut, men det skal bemerkes at nesten ingen spiser bare en kopp pasta om gangen. "Pasta er en mat mange har en tendens til å spise for mye, "sier Brown. Bestill spaghetti Bolognese på en restaurant, og du vil sannsynligvis spise minst to til tre porsjoner pasta på en gang.

Så, hvorfor betyr det noe?

"De enkle karbohydrater [som finnes i hvit pasta] oversettes raskt til sukker i kroppen vår, og kan øke blodsukkernivået raskt, "forklarer Brown." Blodsukkeret er nært knyttet til kortisol- og hormonnivåer. "

Hva mer, er at kalorier legger seg fort når vi spiser pasta. Bare en kopp kokt pasta inneholder omtrent 200 kalorier. Multipliser det med to eller tre, avhengig av porsjonsstørrelsen som serveres, tilsett deretter en kremet saus og ost på toppen, og, vi vil, du får ideen.

OK, hvor er den gode nyheten - er pasta noen gang sunt å spise?

Før du kaster din tortellini, Vær trygg:pasta er ikke fienden. Bare vær oppmerksom på typen du velger å spise.

"Hvit pasta raffineres under behandlingen, "forklarer Brown." Med kli og bakterie fjernet, de fleste næringsstoffene i hvetekjernen fjernes. Dette gjør hvit pasta høyere i kalorier og lavere i fiber. "

Med det sagt, de fleste raffinerte pastaer er forsterket med vitaminer og mineraler som niacin, jern, tiamin, riboflavin, og folsyre, så de er ikke helt blottet for næringsstoffer. Fullkornspasta er laget av hele hvetekjernen og inneholder naturlig disse næringsstoffene (og trenger derfor ikke forsterkes), samt protein og fiber. Det høyere fiberinnholdet i fullkornspasta kan bidra til å holde deg mett lenger og også redusere blodsukkernivået etter måltid.

Flere gode nyheter:Forskning tyder på at pasta kanskje ikke fortjener sin notorisk dårlige representant. En systematisk gjennomgang fra 2018 publisert i BMJ fant at overvektige eller overvektige personer som spiste pasta mens de fulgte et diett med lav glykemisk indeks (GI) opplevde et betydelig vekttap sammenlignet med de som fulgte et diett med høyt GI. Ifølge forfatterne, funnene indikerer at pastaforbruket i sammenheng med andre sunne kostholdsmønstre er ok, og kan til og med være fordelaktig for de som ønsker å gå ned i vekt.

I SLEKT: Dette er det enkle, hjemmeoppskrifter som hjelper deg å gå ned i vekt.

Brown er ikke uenig.

"Ikke vær redd for noen karbohydrater, "sier hun." Noen ganger går jeg 50/50 med zucchininudler og en brun ris- eller bønnebasert pasta, tilsett deretter litt protein som kylling, reke, eller til og med et egg. "Tilsett en til to ss sunt fett - for eksempel olivenolje, gressmatet smør, eller pesto - for å fullføre måltidet. "Dette vil hjelpe big-time med fylde, "legger Brown til.

Bunnlinjen:Kan jeg spise vanlig pasta og fortsatt oppfylle helsemålene mine?

I moderasjon, ja. Brown anbefaler å ha hvite karbohydrater bare en til to ganger i uken, og spiser for det meste komplekse eller næringsrike karbohydrater som quinoa, søte poteter, brun ris, bønner, og linser i stedet.

"Hvis du skal ha pasta, gjør det som italienerne, "sier hun." Få god kvalitet eller hjemmelaget pasta, spis en liten til normal størrelse som er en kopp eller omtrent på størrelse med knyttneve, og fyll det opp med grønnsaker og litt protein. Deretter, prøv å ikke suge opp sausen med brød. "Vi vet, vi vet - lettere sagt enn gjort. Men hei, du kan fortsatt spise pasta, bare på en smartere måte, og det er den gode delen, Ikke sant?