17 viktige mattrygghetsfakta å vite under koronaviruspandemien

Det er alltid en god tid å lære om mattrygghetsfakta, men det er uten tvil enda viktigere nå i lys av COVID-19-pandemien.

Selv om utviklingen rundt COVID-19-utbruddet ser ut til å endre seg nesten hver dag, matvaresikkerhetspraksis er den samme, og det er viktig at du begynner å følge dem nå midt i en krisetid. Vi snakket med Shelly Feist, administrerende direktør for det ideelle organisasjonen Partnership for Food Safety Education, i tillegg til Dr. Lynette Charity, styresertifisert MD, anestesilege og hovedtaler, til de viktigste matsikkerhetsfaktaene som alle burde vite akkurat nå.

1

Vask hendene i minst 20 sekunder

Uavhengig av COVID-19, Dr. Charity sier at dette tipset ikke kan stresses nok, som CDC påpeker at 1 av 6 amerikanere ender opp med å bli syke av mat og drikke som er forurenset. For å unngå at dette skjer, riktig håndvask er viktig.

"Dette bør gjøres før du tilbereder eller spiser mat, "Dr. veldedighet sier.

Feist sekunder viktigheten av å vaske hendene, spesielt under en pandemi.

"Håndvask er den viktigste måten å forhindre spredning av skadelige bakterier som kan forårsake sykdom [og] vanlig såpe fungerer fint, "sier hun." Gni hendene i 20 sekunder sikrer at bakterier blir vasket ned i avløpet. "

2

Vask alle råvarer

En gang til, den klassiske kombinasjonen av såpe og vann gjør underverker når det gjelder desinfisering av alt, inkludert fersk frukt og grønnsaker.

"For ferske råvarer som ikke vil bli tilberedt før du spiser, vask grundig under rennende vann, "sier Dr. Charity." Viruset er dekket av en oljeaktig membran som forstyrres av ren såpe og vann er effektivt for å fjerne [og] skylle bort viruset. "

I SLEKT: 10 av dine mest presserende matspørsmål knyttet til koronaviruset-besvart

3

Rengjør og desinfiser kjøkkenflater

Merk, dette er en to-trinns prosess.

"Rengjøring og desinfisering er ikke det samme. De er separate, viktige skritt du kan ta for å redusere spredningen av skadelige bakterier, " forklarer Feist. "Rengjøring fjerner bakterier, skitt, og urenheter fra overflater ved bruk av såpe eller vaskemiddel og vann. Sanering reduserer antall bakterier på overflater ved bruk av en fortynnet blekemiddeloppløsning som er lett å lage hjemme. "

Morsomt faktum:alt du trenger er en spiseskje blekemiddel til en liter vann for å lage en effektiv bakteriedrepende løsning på overflater.

4

Rengjør + Separat + Kok + Chill

"Handlinger du gjør hjemme kan redusere risikoen for matbåren sykdom for deg og din familie, "sier Feist." Denne praksisen er basert på forskning, og spesielt hjelpe deg med å beskytte de i husstanden din som kan ha størst risiko for alvorlig sykdom -småbarn, eldre, gravide kvinner, og alle som har en underliggende helsetilstand som påvirker deres evne til å bekjempe infeksjoner. "

Du kan se denne firdelte prosessen som er skissert i Fight BAC! brosjyre så vel som på USDAs nettsted.

5

La ikke-bedervelige matvarer sitte ute før du lagrer dem

"Hvis mulig, la matvarer kjøpt i en butikk eller levert til hjemmet ditt som ikke krever umiddelbar nedkjøling eller frysing for å sitte ute i et eget område i tre dager, "sier Dr. Charity.

Hvorfor? COVID-19 antas å overleve på plast i opptil tre dager , så behold disse pakkede matvarene i karantene eller vekk fra andre matvarer vil bidra til å minimere risikoen for infeksjon.

6

Tren sosial distansering i matbutikken

Nyheter blinker, å gå til matbutikken kan sette deg i fare for eksponering, det er derfor Dr. Charity foreslår at du prøver å gå i lavtider (så ikke lørdag eller søndag morgen eller ettermiddag, for eksempel) og unngå ganger som har flere mennesker i seg. Hvis du tilfeldigvis befinner deg i en midtgang eller en kasselinje med en eller to personer, det er noe du kan gjøre for å redusere risikoen for å smitte av COVID-19.

"Tren sosial distanse, minst 6 fot, når du venter i kassa i matbutikken, "sier Dr. Charity.

Beklager, men det betyr ingen risting i hånden!

7

Bruk gjenbrukbare handlekurver i stedet for plastposer

"Bruk dine egne gjenbrukbare shoppingposer i matbutikken og poser dine egne dagligvarer siden COVID-19 kan overleve på plast, "sier veldedighet.

8

Oppbevar rester i kjøleskapet umiddelbart

Riktig lagring av rester er alltid viktig, men enda mer under en pandemi fordi hvis du blir syk med matforgiftning, du tror kanskje du har COVID-19. Og hvis du ender med å gå til legen, du tar effektivt den tiden fra noen som faktisk har viruset og trenger øyeblikkelig medisinsk behandling. Forhindre at dette skjer ved å lagre rester unna to timer med å lage dem .

"Skadelige bakterier i mat elsker å vokse ved romtemperatur, "sier Feist." Kjøleskapet ditt, satt til 40 grader Fahrenheit eller lavere, vil bidra til å holde dine deilige rester trygge mot skadelige bakterier. "

9

Spis restene dine innen tre til fire dager

"Husk å spise dem innen tre til fire dager og å varme opp rester til 165 grader Fahrenheit målt med et mattermometer, "sier Feist.

I en tidligere Spis dette, Ikke det! artikkel, Meredith Carothers, spesialisten for teknisk informasjon ved USDAs mattrygghet og inspeksjonstjeneste, sa at etter tre eller fire dager, tilberedt mat og rester kan begynne å ødelegge i kjøleskapet. Matbakterier kan begynne å dannes på disse matvarene uten synlige eller tydelige tegn (tenk mugg eller en funky lukt).

"Merk beholderne dine med datoen du la maten i kjøleskapet. Så vet du når det er på tide å spise dem eller fryse dem ned, "sier Feist.

I SLEKT: Hvordan varme opp restene i mikrobølgeovnen på riktig måte.

10

Sørg for at kjøleskapet er satt til 40 ° F eller lavere

"Vedlikehold av kjøleskap i hjemmet ved 40 grader Fahrenheit eller lavere er en av de mest effektive måtene å redusere risikoen for matbåren sykdom for gravide og eldre, "sier Feist.

Huske, de som er 60 år og oppover er en av gruppene mennesker som er mest sårbare å ha alvorlige komplikasjoner med COVID-19. Det er spesielt kritisk for dem å holde immuniteten oppe så mye som mulig i disse enestående tider.

"Noen skadelige bakterier kan [fortsatt] vokse ved kalde temperaturer. Et kaldt kjøleskap bremser i stor grad veksten av bakterier som kan forårsake sykdom, "legger hun til.

11

Frys ned maten du ikke har tenkt å spise med en gang

Du har kanskje laget for mye mat i måltidet denne uken til å spise helt selv, men i stedet for å oppbevare den i kjøleskapet, pakk inn restene dine deretter og lagre dem i fryseren. I følge USDA, de kan bli der på ubestemt tid, derimot, vet at de kan miste fuktighet og smak etter tre til fire måneder.

12

Bruk desinfeksjonsservietter ... på alt

For å lage mat, de fleste av oss må forlate hjemmene våre og gå til matbutikken. Sørg for å desinfisere gjenstander og overflater som du og andre mennesker har rørt.

"Ta alltid med deg desinfeksjonsservietter mens du handler mat, og tørk av alle overflater, som dørhåndtak, bildørhåndtak, i tillegg til vognen eller kurven du berører, "sier Dr. Charity.

Ikke glem å kaste servietter så snart du er ferdig med å bruke dem!

1. 3

Ikke rør ansiktet ditt når du handler mat

Vi forstår det, du berører ansiktet ditt ofte uten å være klar over det. Men prøv å være oppmerksom på øyeblikk når du vil ta på ansiktet ditt, for eksempel å skanne en midtgang i matbutikken eller lese en oppskrift på telefonen.

"Ikke rør på ansiktet ditt når du handler mat "sier Dr. Charity." Noen ganger hjelper det å bruke plasthansker, da det vil minne deg ikke å røre ansiktet ditt. "

14

Ikke del mat eller drikke

Hvis du er i karantene med flere personer i hjemmet ditt, Du kan føle behovet for å dele mat og drikke med andre. Derimot, til denne pandemien er over, Det kan være lurt å avstå fra å gjøre det, ettersom noen i ditt hjem kan være bærer av sykdommen.

"Det er foreløpig ingen bevis som tyder på at COVID-19 kan overføres gjennom mat eller vann, "sier veldedighet." Når det er sagt, ingen deling av mat eller drikke! "

Tenk på det på denne måten, hvis hendene dine pusser opp mot andres mens du begge strekker deg etter den samme pizzaen og deretter legger du hendene umiddelbart i munnen eller på leppene dine, du kunne smitte med viruset på den måten.

15

Bruk håndsprit ofte

Dr. Charity sier å bruke håndrensemiddel ofte, nå mer enn noensinne. CDC foreslår at du velger hånddesinfeksjonsmiddel med minst 60 prosent alkohol.

16

Tørk av pakkene med levert mat

I en nylig Spis dette, Ikke det! artikkel, Samantha Heller, MS, RD, vert for ernæring og trening på SiriusXMs Doctor Radio og senior klinisk ernæringsfysiolog ved NYU Langone Health sa: "Centers for Disease Control and Prevention rapporterer at koronaviruset kan forbli levedyktig i flere timer på dager på overflater laget av en rekke materialer."

Det kan ikke skade å ta en desinfeksjonsserviett til plastbeholderen før åpner den.

17

Overfør din bestillingsordre til en tallerken eller til en bolle hjemme

Hvorfor ta sjansen? Hvis viruset kan overleve i opptil tre dager på plast, kan like godt bare fjerne maten fra beholderen helt!

Spis dette, Ikke det! overvåker stadig de siste matnyhetene når det gjelder COVID-19 for å holde deg frisk, sikker, og informert (og svar på de mest presserende spørsmålene dine). Her er forholdsreglene du bør ta i matbutikken, maten du bør ha for hånden, levering av måltider og restaurantkjeder som tilbyr takeaway du trenger å vite om, og måter du kan hjelpe dem som trenger det. Vi vil fortsette å oppdatere disse etter hvert som ny informasjon utvikler seg. Klikk her for all vår COVID-19-dekning, og registrer deg for vårt nyhetsbrev for å holde deg oppdatert.