20 klassiske frokostretter vi ikke lenger spiser

Selv om frokosten har hatt en plass på morgenbordet for nesten all moderne historie, morgenmåltidet har ikke alltid sett det samme ut gjennom årene. Det som en gang var en tallerken med pølse og egg utviklet seg til en pulverisert instant shake og deretter til litt skiver avokado på toast.

Men mens noen frokostretter, som egg og bacon, har stått tidstesten, Det er noen frokostklassikere som er like frosne i historien som de bærene du nettopp tok ut av fryseren for å lage en smoothie. Disse svunne frokostene hadde vært medlemmer av Frokostklubben , trender for en periode gjennom årene, men er (for det meste) goners. Minn om disse vintage frokostrettene her - de har sannsynligvis næret deg som barn, men har ikke blitt servert siden. Og hvem vet - om 50 år, denne listen kan til og med utvikle seg til å inkludere smoothies og kylling og vafler.

1

Milk Toast

Det var en gang, denne komfortmat, laget med ristet brød, varm melk, smør, og sukker var en frokostfavoritt. Det var også en enkel morgenbit - brødet ble ristet, melken varmes opp i en kjele (noen ganger med rosiner og krydder) og helles deretter over ristet brød. Det var mange varianter, inkludert kanel eller salt og pepper tilsatt melken. Det ble også antatt å hjelpe fordøyelsen, som er et interessant salg da de fleste har problemer med å fordøye meieri.

Se en klassisk oppskrift på melkeskål i New England Cook Book.

2

Spam og egg

Spam ble et kjent navn under andre verdenskrig, ment å etterligne kjøtt som ble rasjonert under krigen. Rimelig, det ble merket som "svinekjøtt, med skinke kjøtt tilsatt "sammen med litt salt, vann, modifisert potetstivelse og konserveringsmiddel. Spam ble brukt i mange oppskrifter, ikke bare til frokost, selv om det var en frokoststift. I dag, hermetisk kokt kjøtt får en dårlig rap mange steder i landet, men ikke på Hawaii, hvor du fortsatt finner spam og egg til frokost - vanligvis med ris tilsatt parabolen, også.

I SLEKT :100+ sunne frokostideer som hjelper deg å gå ned i vekt og holde deg slank.

3

Johnnycakes

Denne stekte maismel -flatbrødsretten dateres til indianerne. Oppskriften, utgitt i 1909 New England Cook Book , var lett:Den inneholdt maismel, kokt vann og salt, og sluttresultatet lignet pannekaker.

Johnnycakes dukker fortsatt noen ganger opp på menyer i Midtvesten og deler av Sør og nytes på Rhode Island og i noen karibiske land, også. Hvem er Johnny? Ingen vet sikkert, og troen er at det mest sannsynlig ikke var noen Johnny. Mens en påstår, utgitt i 1956 The New England Cook Book , var at reisende trengte mat for å bryte fasten, og disse "reisekakene" holdt ham næret, den mer sannsynlige etymologien er at navnet er avledet fra ordet "janiken, "som betyr maiskake.

4

Hoecakes

Du er kanskje også kjent med "hoecakes, "som bruker en lignende oppskrift som Johnnycakes. Imidlertid, hovedforskjellen ligger i den opprinnelige tilberedningsmåten:Hoecakes ble sannsynligvis bakt på en stor jernhakke over en brann.

5

Dippy Egg

Selv om de fremdeles er ganske populære i Storbritannia, hvis du bodde på denne siden av dammen - spesielt i Maryland, Pennsylvania, eller Pittsburgh-du kan ha hatt den lunefullt navngitte retten tilbake på dagen. Eggene ble stekt med solsiden opp, gjør dem perfekte for å dyppe ristet brød i den rennende eggeplommen. Toasten kalles noen ganger "soldatskål, "også.

6

Kanel Toast

Nok en barnemat-favorittkomfortmat, denne retten handlet om toast, smør, og kanelsukker. Toasten ble noen ganger kuttet i morsomme former eller skorpe ble kuttet av, men det var egentlig alt om det varme, buttery, kanelsukker-pålegg som trakk til hjerter. Dette er absolutt nostalgisk komfortmat.

7

Popovers

Tenk "Yorkshire pudding, "og du har en popover. Det ligner på puddingen ved at den er lys, hul og eggete og var spesielt populær i New England. Serveres varm med smør og syltetøy, popover antas å ha dukket opp på kjøkken og i kokebøker på 1850 -tallet. I Portland, Oregon, en annen versjon, Portland popover -pudding var populær. Du finner en original popover -oppskrift i New England Cook Book .

8

Maypo

Denne øyeblikkelige havregryn, smaksatt med lønn, var en umiddelbar suksess da den dukket opp på frokostscenen på begynnelsen av 1950 -tallet. Det var en nyhet, og hvis du ikke spiste det, boomers husker sannsynligvis den fengende markedsføringsjingelen, "Jeg vil ha min Maypo." Maypo har fått en ny oppskrift med quinoa og er igjen til salgs i dagligvarebutikker. Men, retro Maypo i mange barndom er ikke lenger.

9

Wheatena

New York City er hvor denne varme ristede hvetekornblandingen ble født i 1879, spesielt i et nabolag bakeri på Mulberry Street, eller så er det antatt. Det har gått bra, gjennom århundrene, og ja, det er fortsatt rundt, produsert nå i Pennsylvania. Men det er ikke så populært som det var på den tiden.

10

Krem av hvete

En farina -type hvete (selvfølgelig) dette var en annen grøt frokostkomfortmat. Laget med varm melk og ofte med lønnesirup, kanskje litt salt det var en klem i en bolle på vintermorgener. Det dukket opp i en mølle i North Dakota og kom sterkt på som en varm måte å starte dagen på. Du kan fortsatt kjøpe den, men barn i disse dager har sannsynligvis aldri hørt om det.

11

Popcorn frokostblandinger

En enkel og populær frokost på 1800 -tallet, denne retten ble tilberedt med popcorn (ja, den popcornen), melk, og et søtningsmiddel, som et dryss sukker. Faktisk, Ella Ervilla Eaton Kellogg - kona til cornflake -oppfinneren John Harvey Kellogg, hvis bror W.K. Kellogg grunnla Kellogg Company - til og med foreslått i sin bok fra 1893 Vitenskap på kjøkkenet at "malt popmais regnes som en herlig rett spist med melk eller fløte." Den var lett å lage, og nå som popcorn blir spioneringen for sine helsemessige fordeler, det er morsomt, sikkert-til-behage frokostblandinger å lage hjemme i dag.

12

Skrap

Frokosten til mestere i det nederlandske Pennsylvania, scrapple var et vanlig morgenmåltid i krigsperioder, takket være de billige delene. Den ble vanligvis laget med svinekjøtt, maismel, mel, bokhvete mel, og krydder, og formet til en patty. Det serveres fremdeles i Pennsylvania og nabolandene, men faller i unåde andre steder.

1. 3

S.O.S. Kremet biff

Den hadde et kallenavn - sh ** på en singel - et måltid med tørket biff og melksaus som serveres over toast (toast er singel). Det var en frokoststift for USAs væpnede styrker i mange år, og hvis du søker, Du kan finne det fortsatt servert i noen spisesteder rundt om i landet. Den kan også serveres over kjeks eller poteter.

14

Eggnogs

Nei, vi snakker ikke om eggnogs i høytiden. Vi snakker om frokost eggnogs, som de mamma og pappa pleide å lage tidlige morgener før skolen. Det var et raskt og næringsrikt frokostmåltid, eller så tenkte vi. Den var laget av melk, et egg eller to, og sjokoladesirup, og blandet i en blender - en umiddelbar frokost som faktisk var deilig. Spol frem til nyheten om at rå egg var risikabelt for salmonella, og borte var dagene med forhastede foreldre som ønsket å gjøre skolemorgen til en frokostbris.

15

Nellik øyeblikkelig frokost

Dette var nok en rask frokost laget da barna som vokste opp på 1970 -tallet var sent på skolen eller trengte noe raskt. Pulverblandingen kom i smaker som sjokolade og jordbær. Og når det blandes med melk, det var deilig og trodde det var næringsrikt - "gjør melk til et måltid" var slagordet. Når barna svelget ned et glass, mamma følte seg som Årets mor.

16

Shirred Eggs

Fanny Farmer, berømt for henne 1896 Boston Cooking-School Cook Book , publiserte en oppskrift på ristede egg i hennes oppfølgingsbok: Mat og matlaging for syke og konvalescerende . Retten ble tilberedt i det Farmer kalte en "egg shirrer" (oversettelse:en grunne gratinerett som en ramekin for eggene å bake). Det var kjempegodt, litt elegant rett med bakte egg, med litt fløte og parmesanost.

17

Egg i et hull

Også kjent som egg i en kurv eller padde i hull, denne århundreskiftfrokosten var en hull-i-en-favoritt-tenk et stekt egg som er kokt midt i et stykke toast. Fannie Farmer's berømte 1896 Boston Cooking-School Cook Book hadde en oppskrift på en rett som heter egg med hatt, som i utgangspunktet var den samme retten.

18

Nederlandsk pannekake

Du tror kanskje at denne pannekaken har nederlandske røtter, men det antas faktisk å ha sin opprinnelse i USA - Seattle, nærmere bestemt, i hvert fall iflg Solnedgang Blad, som introduserte retten til umiddelbar berømmelse på 1950 -tallet. Påstanden er at den først ble bakt på en familierestaurant, Manca's Cafe, på 1900 -tallet. Og i motsetning til tradisjonelle pannekaker, som tilberedes på en gryte, den nederlandske babyen ble bakt i ovnen. Den er heller ikke flat som en pannekake (den faller sammen når den fjernes fra ovnen) og er tykkere. Morgenen ble vanligvis servert med fruktpålegg, melis og sirup. Ja, baby.

19

CheeriOats

Du finner ikke CheeriOats på vår liste over usunneste frokostblandinger. General Mills 'CheeriOats var den første frokostmaten som ble designet for å bli spist ukokt, sier Jennifer Kaplan med Culinary Institute of America i St. Helena, California. Og dette endret det vi spiste til frokost, går videre. Den ble introdusert i 1941, som den første bearbeidede spiseklare frokostblandingen noensinne. "Det var en dristig introduksjon, som den spurte forbrukere for første gang om å spise en kald frokost, "sier Kaplan.

Mens CheeriOats siden har blitt omdøpt til Cheerios, vi har en viss nostalgi for det opprinnelige navnet.

20

Pop-terter

Frokost av mestere, det var de ikke. Men fort, lett, og fylling, ja, og barna elsket dem til frokost. Pop-Tarts er en klassisk frokostrett som nådde hitlistene i 1964 da Kellogg først introduserte dem. Etter hvert som årene gikk, det samme gjorde fyllinger og smaker av brødristerbakstene, inkludert frostet. De er fortsatt i nærheten, selvfølgelig, men de spises ikke så ofte til frokost lenger.