Tre måter å lage en sunn rotisserie kyllingmiddag på,

I følge en RD

Rotisserie kylling har et utrolig potensial. Det er raskt, rimelig, lett, og kan gjøres om til et mangfold av deilige retter. Her er en titt på å kjøpe, lagring, og forbereder den kjøpte fuglen og hvor enkelt det er å legge den til i ditt daglige måltidsrepertoar.

Rotisserie kyllingrevolusjonen

Mange ønsker å forenkle måltider, spesielt middag, i den hektiske arbeidsuken. Og hva kan være mer praktisk enn en deilig, varmt, spiseklar kylling som ble smaksatt og tilberedt på en roterende spytte? Med en ferdigkokt fugl, det er ikke nødvendig å håndtere rå kylling eller bekymre deg for å desinfisere disken din, og du kan barbere deg minst 15 minutter fra middagsrutinen.

I 1985, Boston Market (opprinnelig kalt Boston Chicken) introduserte rotisserie kylling da de begynte å spesialisere seg på kylling. Ganske snart, Konseptet med å ta med seg en ferdig kylling (servert med flere sider) til en ferdig familiemiddag som føltes hjemmelaget, ble omfavnet av publikum. I løpet av årene, slike snarveier ble en anbefaling for kunnskapsrike hjemmekokker-og supermarkeder og klubbens medlemsbutikker svarte på etterspørselen.

Ifølge National Chicken Council, salget av rotisserie kylling i 2018 var nær 900 millioner, med ytterligere 700 millioner ventet å bli solgt på detaljnivå. Rotisserie kylling har blitt et husholdningsfenomen, og hvis du ikke er ombord - bør du være det!

Kjøpe fuglen din

Rotisserie kylling er laget av mindre kyllinger og stekt hel. Kyllingene behandles mellom 6 til 8 ukers alder og veier mellom 2 1/2 til 3 1/2 pund. Markeder vil lage rotisserie kylling om morgenen og legge dem på en oppvarmet hylle for å holde dem varme. Noen butikker tilbyr avkjølt, kokte kyllinger, som oppbevares i nedkjølte grab-and-go-skjermer.

Det er mulig din lokale butikk også tilbyr muligheten til rotisserie kyllingkjøtt fra beinet, slik at du har enda mindre jobb å gjøre hjemme. Gjennomsnittlig, hver hel rotisserie -kylling gir 4 kopper strimlet kylling av beinet, som er perfekt for en familie på fire. Det eneste unntaket er Costco - deres rotisserie -kyllinger er større og gir mer kjøtt.

Leser etiketten

Det er flere forskjellige begreper som brukes for å beskrive hvordan en rotisserie -kylling ble hevet:

"Frittgående" kyllinger ha litt tilgang til friluftsliv. Ifølge National Chicken Council, det er ingen føderal regjerings definisjon av "frittgående, "så godkjenner US Department of Agriculture (USDA) disse etikettkravene fra sak til sak.
"Burfrie" kyllinger er ikke oppvokst i bur og kan vandre rundt i sine store, åpne hus.
"USDA Certified Organic" seglet er regulert av U.S. Department of Agriculture. Selet betyr at kyllingen bare har blitt sertifisert organisk fôr laget av mais og soyabønner. Kyllingen må også være frittgående (ha utendørs tilgang) og ikke få antibiotika. Organiske kyllinger kan ha blitt vaksinert mot vanlige sykdommer.
Etiketter som "uten tilsatte hormoner" eller "ingen ekstra steroider" er mer et markedsførings -knep enn en differensiator - kyllinger som er oppdratt i USA får aldri tilsatt hormoner eller steroider til å begynne med. Å bruke naturlige eller kunstige hormoner på kyllinger som er oppdratt til mat er i strid med FDA -forskriftene.
"Forbedret" kylling har blitt forberedt med en marinade eller ingredienser som vann, salt, sukker, kylling buljong, og krydder (som hvitløk). Hvis det er tilsatt noen smakstilsetning til kyllingen, det må være tydelig merket slik på forsiden av pakken. Etiketten må inneholde alle ingrediensene og mengden.
Ifølge det amerikanske landbruksdepartementet, en kylling merket som "naturlig" har ingen kunstige ingredienser, fargestoffer, eller kjemiske konserveringsmidler.

Næringsinformasjon for rotisserie kylling

Tre gram (85 g) rotisserie-kylling på huden med krydder har:

219 kalorier
19,5 g protein
16 g fett (4,2 g mettet fett; 7 g enumettet fett)
500–550 mg natrium

Tre gram (85 g) rotisserie kylling uten skinn og krydder har:

172 kalorier
21 g protein
10 g fett (2,4 g mettet fett; 4 g enumettet fett)
500–550 mg natrium

Ved å fjerne huden, du kan barbere av deg rundt 20 prosent av kaloriene og redusere mettet fett med over 40 prosent. Rotisserie kylling er også en utmerket kilde til niacin, fosfor, og selen, og gir mindre mengder vitamin B12 og pantotensyre.

Natriuminnholdet er i den øvre enden for kylling (avhengig av hvordan den er smaksatt). Hvis natrium er en bekymring, velg deretter fuglene uten smak.

Når det gjelder å skille det mørke kontra hvitt kjøtt, du må huske at rotisserie kyllinger er mindre fugler. Som sådan, du kan virkelig ikke skille det mørke kjøttet (lår og trommestikker) fra det hvite kjøttet (bryst og vinger). Plus, du vil ikke kaste bort det deilige kjøttet.

Tre sunne middagsoppskrifter å prøve

Når du får fuglen hjem, det er så mange retter du kan piske opp. Prøv følgende oppskrifter fra min nye kokebok, Den beste Rotisserie Chicken Cookbook .