Ernæringen Low-Down på Popcorn

Popcorn har rykte på seg for å være en overbærende midnattssnack for filmmisbrukere og fester. Men (overraskelse!) Så lenge du ikke douser det i smør og karamellsaus, popcorn er faktisk en fiberrik, pakket i antioksidanter, kalorifattig matbit. La oss undersøke næringsprofilen til popcorn.

Vente, så er popcorn sunt?

Du vet sikkert dette allerede men popcorn kommer fra mais. Varm opp maiskjernene, og takket være vanninnholdet, de gylne nuggets eksploderer i det puffete, deilig matbit.

Mais regnes som et fullkorn - og det er sant selv etter at det har blitt poppet. Og gjett hva? Fullkorn er ganske sunt! I motsetning til raffinerte kornsnacks (som hvitt brød og kjeks) som har fjernet hele kornfrøet, fullkornsmat inneholder fortsatt frø, som er hvor mange vitaminer og mineraler (som jern, magnesium, fosfor, og kalium) lagres. Dette gjør fullkornssnacks som popcorn (!) Alvorlig næringsrike.

Faktisk, fullkornsforbruk har vært knyttet til en rekke helsemessige fordeler, inkludert redusert betennelse, redusert risiko for hjertesykdom og hjerneslag, forbedret fordøyelse, redusert kolesterol, og mer. Moro!

Så, er popcorn sunt? Til syvende og sist, det kommer ned på hvordan du forbereder det. Som en generell regel, luftpoppet popcorn-som er laget med luft og varme-er sunt. Men, popcorn tilberedt med oljer, fettfylte ingredienser, og/eller sukker er mindre sunt (duh!).

For eksempel, mest popcorn som er mikrobølgeovn er laget med delvis hydrogenerte oljer, som er fulle av trans (les:dårlig for deg) fett. (For sunnere valg, sjekk vår liste over beste og verste popcornmerker som kan vaskes i mikrobølgeovn.)

Og, de fleste kino -popcorn er fylt med salt, smør, og sukker, som gjør det vanligvis lavt kaloriinnhold, fettfattig matbit til en fettkaloribombe.

Hvis du er en smakefen, det sunneste alternativet er å legge til kanel, en klype salt, litt parmesanost, en teskje kokosolje, eller noen tørkede krydder til en luftpoppet servering.

Hva er ernæringsnedbrytningen av popcorn, nøyaktig?

Ernæringsstatistikken på popcorn forteller deg alt du trenger å vite. Her er næringsinnholdet i en 3-koppers servering med luft dukket opp (uten tilsatt sukker, fett, eller salt) popcorn, ifølge USDA:

• Kalorier:93
• Fett:1,1 g
• Natrium:1,9 mg
• Karbohydrater:19 g
• Fiber:3,5 g
• Sukker:0,2 g
• Protein:3 g

I utgangspunktet, det er ikke mye å popcorn bortsett fra litt proteiner, litt fett, og en moderat mengde karbohydrater.

De helsemessige fordelene med popcorn

Hovedfordelen med popcorn er hvor mettende det kan være. Selv om de fleste matvarer med lite fett ikke er supermettende, popcorn er overraskende. Det er fordi den inneholder 3,5 gram uoppløselig fiber (omtrent 14 prosent av anbefalt daglig fiberinntak for kvinner og omtrent 12 prosent for menn), som hjelper deg til å føle deg mett, lengre. For sammenligningens skyld, det er lik mengden fiber du får fra å spise en stor banan eller et rødt eple.

For folk som prøver å gå ned i vekt, vurdere dette:En studie fra 2012 publisert i Nutrition Journal fant ut at 15 kalorier med popcorn var like tilfredsstillende som 150 kalorier med potetgull. Ganske vilt, Ikke sant?

Utover bare å ha mye vitaminer og mineraler, en studie fra 2019 publisert i tidsskriftet Antioksidanter viste at popcorn inneholder super høye mengder av en antioksidant som kalles polyfenol - enda mer enn de fleste frukter og grønnsaker. Antioksidanters viktigste påstand om berømmelse er at de hjelper til med å nøytralisere noe i kroppen som kalles "frie radikaler, " hvilken, i overkant, fremskynde aldring og øke risikoen for sykdom. Kan popcorn erstatte anti-aging kremer? Sannsynligvis ikke. Men det kan heller ikke skade.

Jeg er på diett . . . kan jeg spise popcorn?

Det kommer an på. Popcorn, som kommer fra et korn, er ikke tillatt på kornfrie dietter som paleo eller Whole30.

Men, med bare 19 gram karbohydrater - og bare 15 gram netto karbohydrater - er popcorn tillatt på ketodiet, og passer lett inn i de fleste andre lavkarbo-dietter, også. De to unntakene fra dette er diettene South Beach og Atkins, som begge forbyr snacks i den første fasen.

Popcorn er heller ikke et animalsk produkt (lol, duh), slik at veganere og vegetarianere kan spise fritt.

Når det gjelder om de med cøliaki eller glutenintoleranse kan spise popcorn? Det er komplisert. Popcorn inneholder teknisk sett null gluten. Men, den gjør inneholder et protein som kalles maisprolaminer, som har vist seg å forårsake en inflammatorisk respons hos mennesker med alvorlig glutenintoleranse. Sukk.

De som er allergiske mot hvete, soya, og ris kan også være i fare for å få en allergisk reaksjon på popcorn. Den eneste måten å vite sikkert om du har mais/popcornfølsomhet er å be helsepersonell om å utføre en allergitest.

Takeaway på popcorn

Popcorn kan se ut og knase som en usunn matbit, men det er faktisk ganske sunt så lenge du velger air-popped, vanlig slag.

Er det å kose seg på en hel pose med kino -popcorn nå og da det verste i verden? Nei. Men det er ikke den typen snacks du vil unne deg hver gang du planter deg på sofaen.

I SLEKT: Din ultimate restaurant og supermarked overlevelsesguide er her!