De 20 beste supermatene du aldri har hørt om

Det er på tide å revurdere hvordan du føler om den ukentlige dagligvarebutikken din - fra butikken selv.

Ditt lokale marked kan føles som sterilt, fluorescerende migrene av markedsføringskommentarer og desillusjonerte kassa-tenåringer-eller, hvis du handler på Whole Foods, en overveldende mengde med dyrt økologisk. Men forestill deg det i stedet som en enorm grense med skjulte skatter og uante eventyr, et sted fullpakket med nye severdigheter, smaker, og teksturer.

Se, de fleste store supermarkeder er lastet med kule matvarer som du aldri har prøvd - eksotiske frukter fra Amazonas, arvestykker grønnsaker næret av familiebønder, krydder og urter fra Asia, gamle korn elsket av sivilisasjoner lenge glemt. Selvfølgelig, det er mange Frankenfoods laget av matmarkedsførere, men det er enda flere stilker og røtter og vinstokker som har blitt dyrket i århundrer som fortjener mer oppmerksomhet.

Det flotte med disse 20 supermatene nedenfor er at de er fenomenalt næringsrike og næringsrike. det betyr at de gir store mengder vitaminer og mineraler vi trenger hver dag. Neste gang du går til butikken, finn dem og oppdag nye smaker, unike opplevelser - og en sunnere, lykkeligere du.

1

Jicama

Jicama (HE-kuh-muh) er en sentralamerikansk rotgrønnsak som ser ut som en potet eller kålrot, men er saftig og litt søt.

Hvorfor det er sunt: En kopp inneholder bare 49 kalorier og er fylt med 6 gram fiber. Den inneholder også en stor dose vitamin C. Finn den i produsentdelene i avanserte supermarkeder, som Whole Foods og Fresh Market.

Slik spiser du det: Du kan skive den og spise den rå eller koke den som en potet til den er myk.

2

Kamut

Denne fetteren til durumhvete ble en gang ansett som maten til faraoer. Det er nå omfavnet av bare dødelige som et alternativ til brun ris.

Hvorfor det er sunt: Kamut har høyere nivåer av vitamin E og hjertesunne fettsyrer enn de fleste korn. Den har også opptil 40 prosent mer protein enn hvete.

Slik spiser du det: Kok det i vann i opptil en time, til kornene er møre. Hell av og kast med sauterte grønnsaker, en skvett soyasaus, og en skvis sitron.

3

Pu-erh te

En gjæret kinesisk te med en jordnær smak, Pu-erh kan bokstavelig talt krympe størrelsen på fettcellene dine.

Hvorfor det er sunt: For å oppdage bryggets fettkorsfarende krefter, Kinesiske forskere delte rotter i fem grupper og matet dem med forskjellige dietter over en periode på to måneder. I tillegg til en kontrollgruppe, det var en gruppe som fikk et fettrikt diett uten te-tilskudd og tre ekstra grupper som ble matet med et fettrikt diett med varierende doser av pu-erh-teekstrakt. Forskerne fant at teen signifikant reduserte triglyseridkonsentrasjoner (potensielt farlig fett som finnes i blodet) og magefett i de fettrike diettgruppene. Det er en naturlig fettblaster, sammen med barbær, rooibos, og hvit te.

Slik drikker du det: Vi elsker Pu-erh så høyt, vi gjorde den til en del av vekttapplanen, 7-dagers flat-belly-te-diett og rens. Testpanelister mistet opptil 10 kilo på bare en uke!

4

Amarant

Som quinoa, dette frøet med næringsstoffer er innfødt i Amerika og var en stift av inkan-dietten. De kornlignende frøene har en mild, nøtteaktig smak.

Hvorfor det er sunt: Gram for gram, få korn kan konkurrere med amaranths ernæringsportefølje. Det er høyere i fiber og protein enn hvete og brun ris, den er full av vitaminer, og det har vist seg i studier å senke blodtrykket og skadelig LDL -kolesterol.

Slik spiser du det: Amarant koker opp akkurat som ris, men det er enda mer allsidig. Kast den med grillede grønnsaker som en seng for kylling eller biff, eller med epler, mandler, og geitost til en seriøs salat.

5

Solsikkegrønt

Disse sprø, nøttesmakende spirer oppstår når solsikkefrø dyrkes i jord i omtrent en uke.

Hvorfor de er sunne: De inneholder mye av det hjerte-sunne fettet, fiber, og planteprotein som finnes i solsikkefrø, men med færre kalorier. Finn greenene i ditt lokale bondemarked eller i produsentdelen av noen dagligvarebutikker.

Slik spiser du dem: Vask greenene grundig, drypp deretter olivenolje og dryss havsalt på dem for en enkel og sprø siderett, salat, eller seng for grillet kylling. De er også gode på smørbrød.

6

Bukkehornkløver

Dette tangy, karri-duftende urt brukes i mange velsmakende indiske retter.

Hvorfor det er sunt: Flere studier viser at bukkehornkløver kan bidra til å regulere blodsukkeret. Forskere tror det kan senke blodsukkersvaret etter et måltid ved å forsinke tømming av magen, som senker karbohydratabsorpsjonen og øker insulinfølsomheten. Finn den i indiske butikker.

Slik spiser du det: Bukkehornkløver er en komponent i de fleste karrypulver. Du kan også blande en teskje rent bukkehornkløverpulver i en biffgryte for å få opp smaken, eller legg hele frø i en risrett for å lage en pilaf i Sørøst -asiatisk stil.

7

Goldenberries

Disse tangy, mørk gule bær er hjemmehørende i Sør -Amerika, der de selges ferske eller til konserver. I USA, du er mer sannsynlig å finne frukten tørket og poset.

Hvorfor de er sunne: En porsjon tørkede gullbær inneholder 4 gram protein og 5 gram fiber. De er også en god kilde til vitamin A og sykdomsbekjempende antioksidanter. Du finner dem på Whole Foods.

Slik spiser du dem: Snack på de tørkede bærene alene som rosiner, eller kast en håndfull på en salat eller frokostblandingen. Og hvis du trenger et ekstra energiløft, få det fra sunne snacks, som de på denne ultimate listen over de beste snacksene for vekttap!

8

Aronia Berry

En gang æret av indianere som en mirakelfrukt, denne lille, tertebær (også kalt en chokeberry) har dukket opp igjen som en supermat.

Hvorfor det er sunt: Ingen fruktpakker mer antocyaniner, kraftige kreftbekjempende antioksidanter som gir bæret den dype lilla fargen. På grunn av dette, aronia har vist seg å bekjempe kardiovaskulær sykdom, kronisk betennelse, og til og med leverskade hos rotter.

Slik spiser du det: Slurp fordelene med aronia med en flaske Oki, en juiceblanding som balanserer aronias skarpe smak med den naturlige sødmen fra en blanding av andre antioksidantkrefter, inkludert blåbær, solbær, og açai. Eller bland litt til en smoothie.

9

Sardiner

Disse fete fiskene er en topp kilde til omega-3 fett, konkurrerer med selv laks. Plus, de er fullpakket med benbyggende kalsium.

Hvorfor de er sunne: Forskning viser at omega-3 kan forbedre alt fra kolesterolprofil til humør til evne til å avverge Alzheimers. Se etter sardiner pakket i olivenolje.

Slik spiser du dem: Du kan spise dem rett fra boksen, men for en mer sofistikert tilnærming, vikle en sardin rundt en mandelfylt oliven. Eller du kan hogge sardiner og stappe dem i en peppadew pepper.

10

Celeriac

Hva det mangler i estetikk, denne klumpete vinterrotgrønnsaken gjør opp med en hyggelig, sellerilignende smak.

Hvorfor det er sunt: Celeriac er lastet med beinbyggende vitamin K, og det er en god kilde til vitamin C og kalium.

Slik spiser du det: Den passer godt til andre rotgrønnsaker i supper og stuinger eller makuler den rå til kålsalat. Du kan også bytte rotselleri for halvparten av din neste omgang potetmos. Behandle det på samme måte som spudene - skrell, Kok opp, Mos; det vil legge til et snev av jordisk sødme, og for færre karbohydrater.

11

Den hellige basilikum

Denne populære indiske urten, også kjent som tulsi, er den ideelle ingrediensen for å tilføre friskhet og smak til nesten alle måltider.

Hvorfor det er sunt: Dyrestudier har vist at naturlige kjemikalier i hellig basilikum kan bidra til å bekjempe diabetes, hjertesykdom, og kreft. Du finner den i asiatiske spesialforretninger og bondemarkeder, men hvis du har kort tid, Prøv fersk søt basilikum, tilgjengelig i din lokale matbutikk.

Slik spiser du det: Frisk er best. Hakk opp en sunn dose av urten og fordel den på eggerøre, supper, eller stekt retter.

12

Kefir

På samme måte som yoghurt, denne fermenterte meieridrikken lages ved å dyrke fersk melk med kefirkorn.

Hvorfor det er sunt: Fordi kefir inneholder tarmvennlige bakterier, det har vist seg å senke kolesterolet, forbedre fordøyelsen av laktose, og forsterker immunsystemet. I tillegg, Forskere ved University of Washington viste nylig at kefir var mer effektivt enn fruktjuice eller andre meieridrikker for å hjelpe folk med å kontrollere sult. Se etter kefir i den nedkjølte helsekostdelen på ditt lokale supermarked.

Slik drikker du det: Hell et glass for en lett frokost, en søt matbit, eller som en milkshake -erstatning for dessert.

1. 3

Hampfrø nøtter

Ligner smaken som solsikkefrø, disse nøttene stammer fra hampfrø, som også brukes til å dyrke cannabis. (Vi vet hva du tenker. Svaret er nei.)

Hvorfor de er sunne: Av vekt, hampefrø nøtter gir mer protein av høy kvalitet-6 gram per spiseskje-enn til og med storfekjøtt eller fisk. Hver mutter er også fullpakket med hjertesunn alfa-linolsyre. Finn dem i din lokale helsekostbutikk eller i delen med naturlige produkter i matbutikken.

Slik spiser du dem: Nyt rett fra posen, eller dryss en håndfull salater eller havremel om morgenen.

14

Açai bær

Avledet fra et Amazonas palme, açai (ah-SIGH-ee) bær er på størrelse med druer og smaker litt som sjokoladeblåbær.

Hvorfor de er sunne: En studie i Journal of Agricultural and Food Chemistry oppdaget at de svartlilla bærene inneholder høyere nivåer av antioksidanter enn granatepler og blåbær. Og en studie fra University of Florida fant at et akai-ekstrakt utløste en selvødeleggelsesrespons i 90 prosent av leukemicellene den kom i kontakt med-et lovende funn for forskere som jobber med å kurere kreft.

Slik spiser du dem: Du må kanskje reise til Brasil for selve bærene, men du kan definitivt finne den frosne varianten perfekt for en smoothie i butikkene, også.

15

Mungbønner

Spises ofte i Kina og India, disse bønnene har en mør tekstur og en søt, nøtteaktig smak.

Hvorfor de er sunne: Sikker, de inneholder mye kalium, jern, og fiber, men de er også 24 prosent protein. Hva mer, i motsetning til mange andre belgfrukter, mungbønner beholder de fleste av sine høye nivåer av vitamin C selv etter at de er kokt.

Slik spiser du dem: Kok tørkede mungbønner til de er møre, og legg dem til din neste salat. Deres naturlige sødme vil tilføre smak uten å ha på seg ekstra kalorier eller natrium.

16

Heller ikke jeg

Denne algen er populær i japansk mat - du vil kjenne den igjen som den mørke omslaget som holder din krydret tunfiskrulle sammen. Det tilfører litt salt, mineralsk smak til supper, salater, og sushi.

Hvorfor det er sunt: Rik på fiber og protein, nori inneholder også en trippel dose kreftkjempere, inkludert fytonæringsstoffer som kalles lignaner, som har vist seg å forhindre tumorvekst. Se i den internasjonale delen av markedet.

Slik spiser du det: Rull din egen sushi, eller for umiddelbar bruk, kvern biter i en kaffekvern og bruk pulveret som en salterstatning for å krydre retter. Tang - sammen med en frukt som smaker sjokoladepudding (ja, sjokoladepudding!) er også en av våre hemmelige supermatvarer for vekttap.

17

Peppadew Peppers

Disse søte og krydrede fruktene ser ut som en krysning mellom en cherrytomat og en rød pepper. Innfødt i Afrika, de er populære blant kokker i USA.

Hvorfor de er sunne: En tredjedel kopp peppadews pakker hjertebeskyttende vitamin B6, kreftbekjempende lykopen, og en dags verdi av vitamin C. Finn denne frukten i salatseksjonen til eksklusive kjøpmenn.

Slik spiser du dem: De er gode kastet i en salat med avokado og mandler eller i en enkel pasta med olivenolje og hvitløk. Den kompakte paprikaen er også perfekt for fylling:For en killer snack eller forrett, Prøv å fylle dem med et stykke fersk mozzarella eller geitost.

18

Alligator

Populær blant kokker og hjemmekokker i Deep South, alligator har en myk, mør tekstur som kalvekjøtt og en nøytral smak som passer godt til store krydder og sauser.

Hvorfor det er sunt: Alligator smelter sammen det beste av surfe og gress:Den er rik på omega-3 fettsyrer og inneholder mer muskelbyggende proteiner enn biff eller kylling. Rekkefølge
på fossilfarms.com.

Slik spiser du det: Gni hvert kilo gator med to spiseskjeer med sorte krydder. Stek på høy varme på en grill eller i en støpejernspanne.

19

Aioli

Aioli (eye-OH-lee) er et lys, saus i majonesstil laget av olivenolje, egg, og hvitløk. Den stammer fra Sør -Frankrike og serveres tradisjonelt med sjømat, hardkokte egg, og grønnsaker.

Hvorfor det er sunt: Som erstatning for kommersiell majones med soyabønneolje, aioli gir en velsmakende kilde til hjertesunn olivenolje, egg som er rike på proteiner og vitamin E, og kolesterolsenkende, kreftbekjempende hvitløk.

Slik spiser du det: Du kan kjøpe aioli i glass eller lage din egen - du kommer kanskje aldri tilbake til mayo.

20

Sunchokes

Disse grønnsakene kalles også jordskokker, men de er verken i slekt med artisjokker eller fra Israel. De ser ut som knuste poteter og har en nøttete, litt søt smak.

Hvorfor de er sunne: Sunchokes inneholder fruktooligosakkarider, søte fibre som fremmer tarmhelsen og kan bidra til å øke immuniteten.

Slik spiser du dem: Prøv sunchokes som et alternativ til pommes frites. Skjær dem i fyrstikkskiver, kast med olivenolje, salt, og pepper, og stek ved 350 grader Fahrenheit i ca 15 til 20 minutter.